你吃过杭州最负盛名的十大美食吗？
东坡一、肉
坡肉东，名菜之一是杭州。元祐年间相传北宋，出任杭州地方官苏东坡第二次，久不疏浚见西湖，蔓生葑草，蓄泄作用已失去。民工疏浚西湖遂发动数万，灌田筑堤，人民造福。之日完工，杀猪煮酒全城百姓，苏太守奉献给。坚辞不受苏东坡，盛情难却但感到，个主意想出一，的肉切成小块命厨师将送来，着火“慢，”烧好少着水，送给民工连酒一起。酒肉一起烧厨师误以为，出的肉结果烧，醇味美特别香，可口别致。面对西湖苏东坡，工同吃与民。的肉叫“东坡肉”民工们就把这美味。
坡肉”“东，传八百多年在杭州已流，东坡肉”最负盛名以天香楼烹制的“。
干老鸭二、笋煲
浙江杭州名菜笋干老鸭煲是，风味传统，且营养健康不仅好吃而。干、陈年火腿作为主要材料用的是隔年老鸭、天目山笋，老鸭煲汤醇味浓做出来的笋干，不腻油而，不烂酥而，开胃生津。
湖醋鱼三、西，西湖醋溜鱼民间俗称，统名菜之一是杭州传。
鱼的历史西湖醋，州的“宋嫂鱼羹”说起得从八百多年前南宋杭。宋末年据说北，入侵金兵，构南逃康王赵，临安建都。一妇人当时有，宋五嫂人称，侵者统治不甘受入，北地逃来临安也同小叔从，以捕鱼为生在西湖边，度日勉强。次一，得病卧床不起小叔淋了暴雨，鱼烧蛋以进补身体五嫂正在为小叔煮，抓壮丁建造皇宫不料官兵前来，抓卧床不起的小叔宋嫂向官兵求情别，灶上的酒醋瓶不慎碰翻了，兵走后等官，已煮成羹状锅中的鱼蛋，觉得异常鲜美但小叔吃着却，大开胃口，复健康很快恢。后此，仿作邻里，美味鱼羹成了家常。西湖时曾召见宋五嫂后来南宋孝宗皇帝游，亦大为赞赏经品尝鱼羹，重金御赏，旗为幌并赐酒，鱼羹、沽官酒准此独家烹。经不断改进提高“宋嫂鱼羹”，中之名菜成为鱼肴。外楼菜馆继承这道名菜创业于清道光年间的楼，肉滋味的“西湖醋鱼”创新成鲜嫩酸甜、有蟹，人宋嫂首创并以“京，馐”加以宣传西湖第一珍，名菜之首成为杭州。
南乳四、肉
以红腐乳卤汁焖制而成南乳肉以五花条肉调。一品南乳肉”民间称它为“。宋衰败传说南，举南侵元兵大，似道独揽朝政当时权相贾，亡于不顾置国家危，的误国祸民朝野对他，载道怨声，入骨恨之。此因，衔名移到家乡菜南乳肉上民间将贾似道的一品官，寝皮食肉的心头之恨用以表达对贾似道。误国唾千古所谓“权相，称一品”乡菜传世。此从，为道地的杭城名菜佳肴“一品南乳肉”也成。
龙井虾五、仁
”的发源地“龙井虾仁，开设的“天外天”菜馆是辛亥革命后在灵隐。子湖边和龙井茶产地“天外天”地处西，以所，产的鲜活大虾现剥虾仁选用西湖里；后采摘的龙井嫩茶茶叶选用清明前。
料讲究此菜取，味美清鲜，白、鲜嫩虾仁玉，绿、清香茶叶碧，雅丽色泽，独特风味。
叫化童六、鸡
童鸡”“叫化，最早推出的传统风味佳肴是杭州天香楼等杭菜馆，多年的历史已有四百。化子”偷了鸡相传是“叫，有锅子烧一时没，连头带脚糊成一团就用泥土将毛鸡，把鸡煨熟拾柴火，一摔就地，崩碎焦土，焦土剥落鸡毛随，的“叫化鸡”就成香喷喷。
化鸡”“叫，味特佳因它奇，烹饪上不断改进经历代厨师在，“叫化八宝鸡”等名称现以“叫化童鸡”、，带传统名菜成为江浙一。
清蒸鲥七、鱼
回游的名贵鱼鲥鱼为江海。清时明、，夏之交第一批捕得的鲥鱼钱塘江至富春江水域春，送官府必须先，续捕捉始准继，鲥鱼上江早民间也有以，年的征兆作为丰。秀到富春江寻访隐居江边的严子陵时相传一千九百多年前的东汉光武帝刘，尝鲥鱼曾品，鱼味美称赞此。
文龙酱八、鸭
酱鸭文龙，盛誉的传统腌制佳肴为杭州酱鸭中享有。遗风》记载：“酱鸭一味在洪如嵩补辑的《杭俗，店所制者为佳以杭城绍酒。九月间每岁八，自制酱鸭各酒肆皆，数百多者，亦百余少者。店所制为独步然要以文龙酒。于清波桥侧该酒店开设，亦有来购者远自申江，冬至一过，售一空即销。及嗜中物者凡老居杭城，知之类皆。”
今如，已名存实亡文龙酱鸭早，楼”菜馆等的杭州酱鸭代之而起的是“天香。
西湖莼菜九、 汤
莼菜汤西湖，火莼菜汤”原名“鸡。
菜莼，名特产之一为西湖著。椭圆形叶片显，绿色呈暗，有胶状透明物质嫩茎和叶背部都。史上在历，”莼菜最为著名以“三潭印月。嫩清香此菜滑，丰富营养。
东坡一、肉
坡肉东，名菜之一是杭州。元祐年间相传北宋，出任杭州地方官苏东坡第二次，久不疏浚见西湖，蔓生葑草，蓄泄作用已失去。民工疏浚西湖遂发动数万，灌田筑堤，人民造福。之日完工，杀猪煮酒全城百姓，苏太守奉献给。坚辞不受苏东坡，盛情难却但感到，个主意想出一，的肉切成小块命厨师将送来，着火“慢，”烧好少着水，送给民工连酒一起。酒肉一起烧厨师误以为，出的肉结果烧，醇味美特别香，可口别致。面对西湖苏东坡，工同吃与民。的肉叫“东坡肉”民工们就把这美味。
坡肉”“东，传八百多年在杭州已流，东坡肉”最负盛名以天香楼烹制的“。
干老鸭二、笋煲
浙江杭州名菜笋干老鸭煲是，风味传统，且营养健康不仅好吃而。干、陈年火腿作为主要材料用的是隔年老鸭、天目山笋，老鸭煲汤醇味浓做出来的笋干，不腻油而，不烂酥而，开胃生津。
湖醋鱼三、西，西湖醋溜鱼民间俗称，统名菜之一是杭州传。
鱼的历史西湖醋，州的“宋嫂鱼羹”说起得从八百多年前南宋杭。宋末年据说北，入侵金兵，构南逃康王赵，临安建都。一妇人当时有，宋五嫂人称，侵者统治不甘受入，北地逃来临安也同小叔从，以捕鱼为生在西湖边，度日勉强。次一，得病卧床不起小叔淋了暴雨，鱼烧蛋以进补身体五嫂正在为小叔煮，抓壮丁建造皇宫不料官兵前来，抓卧床不起的小叔宋嫂向官兵求情别，灶上的酒醋瓶不慎碰翻了，兵走后等官，已煮成羹状锅中的鱼蛋，觉得异常鲜美但小叔吃着却，大开胃口，复健康很快恢。后此，仿作邻里，美味鱼羹成了家常。西湖时曾召见宋五嫂后来南宋孝宗皇帝游，亦大为赞赏经品尝鱼羹，重金御赏，旗为幌并赐酒，鱼羹、沽官酒准此独家烹。经不断改进提高“宋嫂鱼羹”，中之名菜成为鱼肴。外楼菜馆继承这道名菜创业于清道光年间的楼，肉滋味的“西湖醋鱼”创新成鲜嫩酸甜、有蟹，人宋嫂首创并以“京，馐”加以宣传西湖第一珍，名菜之首成为杭州。
南乳四、肉
以红腐乳卤汁焖制而成南乳肉以五花条肉调。一品南乳肉”民间称它为“。宋衰败传说南，举南侵元兵大，似道独揽朝政当时权相贾，亡于不顾置国家危，的误国祸民朝野对他，载道怨声，入骨恨之。此因，衔名移到家乡菜南乳肉上民间将贾似道的一品官，寝皮食肉的心头之恨用以表达对贾似道。误国唾千古所谓“权相，称一品”乡菜传世。此从，为道地的杭城名菜佳肴“一品南乳肉”也成。
龙井虾五、仁
”的发源地“龙井虾仁，开设的“天外天”菜馆是辛亥革命后在灵隐。子湖边和龙井茶产地“天外天”地处西，以所，产的鲜活大虾现剥虾仁选用西湖里；后采摘的龙井嫩茶茶叶选用清明前。
料讲究此菜取，味美清鲜，白、鲜嫩虾仁玉，绿、清香茶叶碧，雅丽色泽，独特风味。
叫化童六、鸡
童鸡”“叫化，最早推出的传统风味佳肴是杭州天香楼等杭菜馆，多年的历史已有四百。化子”偷了鸡相传是“叫，有锅子烧一时没，连头带脚糊成一团就用泥土将毛鸡，把鸡煨熟拾柴火，一摔就地，崩碎焦土，焦土剥落鸡毛随，的“叫化鸡”就成香喷喷。
化鸡”“叫，味特佳因它奇，烹饪上不断改进经历代厨师在，“叫化八宝鸡”等名称现以“叫化童鸡”、，带传统名菜成为江浙一。
清蒸鲥七、鱼
回游的名贵鱼鲥鱼为江海。清时明、，夏之交第一批捕得的鲥鱼钱塘江至富春江水域春，送官府必须先，续捕捉始准继，鲥鱼上江早民间也有以，年的征兆作为丰。秀到富春江寻访隐居江边的严子陵时相传一千九百多年前的东汉光武帝刘，尝鲥鱼曾品，鱼味美称赞此。
文龙酱八、鸭
酱鸭文龙，盛誉的传统腌制佳肴为杭州酱鸭中享有。遗风》记载：“酱鸭一味在洪如嵩补辑的《杭俗，店所制者为佳以杭城绍酒。九月间每岁八，自制酱鸭各酒肆皆，数百多者，亦百余少者。店所制为独步然要以文龙酒。于清波桥侧该酒店开设，亦有来购者远自申江，冬至一过，售一空即销。及嗜中物者凡老居杭城，知之类皆。”
今如，已名存实亡文龙酱鸭早，楼”菜馆等的杭州酱鸭代之而起的是“天香。
西湖莼菜九、 汤
莼菜汤西湖，火莼菜汤”原名“鸡。
菜莼，名特产之一为西湖著。椭圆形叶片显，绿色呈暗，有胶状透明物质嫩茎和叶背部都。史上在历，”莼菜最为著名以“三潭印月。嫩清香此菜滑，丰富营养。
鱼头豆十、腐
封珍馐”：一天乾隆皇帝微服游吴山“鱼头豆腐”相传为清乾隆皇帝“御，暴雨突遇，半日挨饿，小饭铺求食下山后人一。已售完当时菜，只鱼头凑上块豆腐同烧主人只得将吃剩的半，成碗勉强。头遭儿挨饿谁知乾隆是，虎咽狼吞，一顿饱吃，御膳宫宴只觉胜过，厨烧鱼头豆腐回京后常要御，杭州那一餐味美但总感到不及。来杭就重赏御封后来乾隆再次，饭儿”三字并题“皇。此从，意兴隆小店生，店面扩大，王润兴”取名“。豆腐”“鱼头，实惠经济，简便烧制，家庭日常食用佳肴至今已成为杭州。浙江十大名小吃