湖州三县二区的美食：做湖州人真的太有口福了

　　

乐来源于餐桌旅行的很多快，一个城市想要了解，深入的方式最直接最，餐桌上一探究竟就是去当地人的！

着小编一起今天就跟，区推荐的美食吧去尝尝湖州各县！

兴吴区

湖笔江南酥

笔都”之称湖州有“，湖笔选料讲究因其制造的，精湛工艺，嘉山路”的羊笔为最著工序复杂其中一种叫“，山路”的山羊选用一种“嘉，细长羊毛，嫩锋，白色，净质，来代表湖笔之精髓特制作象形毛笔酥。酥脆口感，微甜口味，逼真形态，体现“毛笔之都”以菜肴的形式来。

鲍香御勺菇

无沙子香菇采用新鲜，的食品之一是一种抗癌，皆宜老少，们的改善加工此菜经过厨师，具扣成一样大小每个香菇用模，精细非常，独特造型，项比赛金奖也荣获各，招牌菜之一也是酒店，味俱全的美味佳肴是一种色、香、，厢菜肴必点之一也是宴席、包，、回味无穷口感干香。

蟹黄太湖蛋

太湖得名湖州应，的水产资源太湖有丰富，湖大闸蟹特别是太。吃不同水产品不同季节有，产于秋季大闸蟹盛，太湖珍品蟹虾甲”民间有顺口溜“，嫩肥美蟹肉鲜，肉还是做汤不论是食，馅做，鲜可口都清，更是提高了食欲蟹粉金黄的颜色，富的蛋白质蟹粉含有丰，价值极高其营养，蟹又嫌麻烦顾客人的喜爱这道菜肴深受那些爱吃螃。

状元西塞鸭

农户自家生态放养清水鸭烹饪原材料选用西塞山，添加任何香精香料在烹饪过程当中不，品的原汁原味充分保留菜，底原汁原味的烹饪理念以达到农家菜家常到！

乡风水情

鱼宰杀之后将新鲜活，腹上的部分只取用鱼，鱼面放在一旁备用将其搅成鱼茸做成，水的小油菜作为垫料在餐盘上用已经焯过，经制作好的蟹黄狮子头在餐盘的中间摆上已，上锅蒸煮接着进行，铺在蟹黄狮子头上进行摆盘之后再将鱼面编织成小辫子。茸制成的鱼面无论是活鱼鱼，制成的蟹黄狮子头还是蟹粉与肉糜，来自于湖川之中其主要材料都是，是“鲜”的特色该菜品突出的就，乡之地的“鲜”这个鲜就是鱼。

蓉狮子蟹粉鱼头

蟹粉狮子头的基础上加以改变蟹粉鱼蓉狮子头在原淮扬名菜，改用鱼肉把猪肉，健康饮食的诉求更适合现代人，闸蟹拆解而成蟹粉是太湖大，每逢佳节庆典的一道重要的菜肴两者合一口感鲜香是湖州地区。

浔南区

酿蟹橙粉

称为西粉兜（又称洗粉兜）南浔人将西施住过的地方，人附称西施在河边寻短见地址在百间楼附近（后，交谈一个晚上范蠡开导与她，面赴苏）然后洗。

今来古往，直很有名气南浔蟹粉一；粉与鲍鱼同煮曾有人选用蟹，至极鲜美，曾经宴用清末刘家，施蟹粉称为西。

料载史，佳肴“老蟹粉”旧时南浔有时令，品味极有，不绝口尝者赞，连年来不断创新花园名都大厨，餐饮文化挖掘传承，精做老菜，造型独特完美结合把蟹和鲜橙美观；客的喜爱深受宾。

毛腌阁老鸡

为明朝尚书南浔人沈榷，阁老后为，住马腰退休后，鸡（本鸡）喜食毛腌草，浔朱国桢两个阁老也仿典故后南浔辑里村温体仁、南，爱吃毛腌草鸡退休致仕也，“九里三阁老故南浔民间有，高”的俚语鸡香黄天，浙江水果特产香嫩味鲜由于该鸡，老共爱之美食又是三名阁，老毛腌鸡”故称“阁。

严格选材丽菁大厨，生本种阉鸡选用当年，稻草包裹扎严带毛腌制用，半个月左右褪毛挂放在通风处，净洗。色泽光亮此毛腌鸡，味鲜肉嫩，独特风味，宾客喜爱深受广大。

菱虾鲜茸

表性的水生植物的果实菱角是菱湖地区具有代，肉打磨成粉装此菜将菱角，仁打浆成泥配以鲜虾，具制作而成利用特殊模，滑鲜嫩口感爽，色的代表性菜肴是具有菱湖特。

烧小羊练市红肉

天都喜欢吃羊肉湖州人到了冬，吃大羊肉有人爱，爱小羊肉有人更偏。刚出生的羔羊肉小羊肉是指刚，的品质尤佳没吃过奶。

不分季节小羊肉，细嫩口感，鲜美肉质，膻味没有。

说传，杭州为官时苏东坡在，尝红烧羊肉曾来练市品，加赞赏对此大，：世上千百件美事当即挥笔写了一联，饮酒无非；一等佳肴天下第，羊肉当数。

年来几百，练市人逢年过节待客的主要大菜红烧羊肉一直作为当地宴请、，泽红亮以色，而不腻而享誉杭嘉湖一带浓香扑鼻、酥而不烂、油。

村雏麻南浔曹鸭

苏震泽界有曹村南得分水墩与江，分水墩珠潭养麻鸭在，蚌丰盛潭中河，断、健壮味美麻鸭活食不，，清朝时的特产故曹村麻鸭是。

宝鸭、烤鸭、清蒸鸭、酱烧等品种曹村麻鸭瘦肉型鸭种、烹饪时有八，浔溪分水墩麻鸭时称南浔麻鸭或。

溪棹歌》 “飞楼缥缈朝暾因南浔名士董蠢舟一诗《浔，流限此墩两界分，塘帆转处遥指获，隐曹村”疏林薄霭。

产地曹村因麻鸭，村麻鸭故称曹，选种去大发展后被绍兴人，绍兴麻鸭故现称，在南浔其实出。

为了挖掘传承餐饮文化花园名都大厨两年前，厨师们来酒店指点迷津特邀请80多岁的老，点及烹饪要点了解麻鸭的特，八宝鸭尤其，姓宴席上的亮点至今成为老百。

游度假太湖旅区

锅鳜石鱼

文化遗产——桑基鱼塘系统大鳜鱼石锅鳜鱼选用产自于全球重要农业，平尾尖嘴，金黄色全身呈，骨成片状将鱼肉去，汤香米配以高，与高汤放入高温的石锅中上菜时将已炒制好的香米，沸腾的米汤中再将鱼肉放入，原有的鲜美与营养此菜保持了鳜鱼，十足鲜味，四溢香气，食客喜爱深受广大。

炖桑园松茸菌鸡

港非遗陈家菜传统技艺松茸菌炖桑园鸡传承荻，烹饪精心，产——桑基鱼塘系统放养的土鸡更是选用全球重要农业文化遗，心处理经过精，南野生松茸菌炖制用紫砂锅煲添加云，繁杂看似，讲究纯真实际最。

米烩海翅汤红参

用海底八珍之一海参外翅汤红米烩海参除了选，法手工年糕作辅料利用荻港渔庄古，产地哈尼梯田出产的红米主要特色是配以世界遗。

营养极为丰富故此道菜品，感香糯且口，客佳品是待！

清德县

氏甲防风鱼

一年洪水泛滥相传下渚湖有，将士治水下渚湖英雄防风氏带领，食不足由于粮，湖中的甲鱼老百姓捕了，给将士充当食物用大锅煮熟了。

渚湖的甲鱼后将士们吃了下，擞、力气倍增顿感精神抖，服了洪水一举治。补养元、增强体力的功效防风氏甲鱼对人体具有滋。

酱羊金牌肉

优质湖羊精选本地，、秘制而成精心配料，冬季下江南时相传乾隆皇帝，羊肉后尝过酱，不用穿棉袄只觉得白天，用盖棉被晚上不，此而闻名酱羊肉因。

酥而不烂、肥而不腻酱羊肉口味醇香、，养胃健脾的功效具有滋阴补肾、，饪大赛中荣获金牌曾在第五届全国烹，金牌酱羊肉故命名为。

酿鱼藏心圆

渚湖鲢鱼选用用下，等馅制成鱼圆再包以猪肉，统风味小吃之一是地方特色的传。间食俗当地民，庆筵席上必备之菜“藏心鱼圆”为喜，此不成席可谓无，色白晶莹此菜鱼圆，嫩滑润质地肥，清鲜口味。

千张慈母包

那年第四次进京赶考前唐代诗人孟郊46岁，他做的糯米千张包吃了母亲精心为，取了功名一举考。

弘扬此事后人为了，《慈母状元包》特将此菜命名为。感糯软此菜口，鲜美味道，美好的祝愿并蕴含了，一个功成名就的孝子愿大家像孟郊一样做。

肉圆珍珠子

肉为主要食材制作的美食珍珠肉圆子是一道以猪瘦。。6厘米大的肉圆然后挤成直径1，米的筛内滚动放入装有糯，糯米粘上，蒸笼内排放整齐再逐个地捡入在。

兴长县

湖鱼头仙山汤

战争期间相传抗日，小分队撤退到了仙山湖腹地一支由安徽广德而来的游击。

粮食问题为了解决，地取材他们就，的大花鲢抓了湖中，熬鱼汤开始，员的身体恢复有好处因为鱼头汤对受伤人，一尝试下没想到这，人惊讶味道让，不错非常，鲜很。

此至，果很好这样的说法就流传了下来用仙山湖里的鱼来熬制鱼头汤效。

桥千洪张

者是洪桥镇潘氏三代正宗洪桥千张的制作。

浙一带的老黄豆他们坚持选用江，浙江水果特产豆才有香味因为老黄。作时制，架上铁锅于柴灶，边搅边煮，家三代历练的独门“秘技”火候和搅动的急缓都是潘。

艺下与饱满的豆味完美相遇柴草的烟火味在传承的技，了“私人”味觉一开始就种下，水等每道工序同样少不了传承的秘技接着磨浆、点卤、“蹲缸”、挤压脱，味已事半功倍至此“洪桥”。

多毛酱和平鸭

6年2月198，镇上开了“和平多毛酱鸭店”时年27岁的沈都毛在和平。传统风味名菜之一酱鸭是江南等地。

如酱而得名其因色泽，、酥、嫩的特点具有香、辣、麻。

卤味店的老板不同于其它，毛勤奋好学年轻的沈都，独门配方苦心专研，酱鸭”脱颖而出终于使得“多毛，客频频回头。

城汤林鸡

有食客时常，数十里驱车，城西赶往，城汤鸡”的美味寻觅一锅“林。浙江丽水美食特产有专属地一样就和手机号，也是美食。

开了专属地很多美食离，名的橘枳质变味道就有了莫。当属林城新荣华大酒店“林城汤鸡”的专属地，华药膳本鸡煲”菜肴大名为“荣。

爆鳝长兴丝

传统菜肴中长兴诸多，”最具故事性唯“爆鳝丝，也响亮名声，食大典》收入被《中国美，实的名菜是名符其。

传相，皇帝下江南当年乾隆，高手烹菜献艺汇聚各地名厨，丝”夺得魁首“长兴爆鳝，江南难得一味”被乾隆誉为“。

吉安县

文火乐三鸡

胡宗南均系鹤鹿溪人著名书画家诸乐三与，一武一文，鸡放鸭小时养。土鸡农家，精心烹制经文火，四溢香气，味鲜汤浓，客的上品是农家待。

船头天赋鱼

、天子岗水库、草荡水库等大小水库百余座安吉有赋石水库、老石坎水库、凤凰水库，水胖头鱼盛产清。船头上做的鱼船头鱼原指在。

水库老渔夫源自赋石，鱼剖开、洗净将才起网的，大块剁成，锅煮大。无秘诀烹饪上，来的鱼但做出，原味原汁，泥腥味又不带。

腌笃竹农鲜

家腌肉和鲜笋此菜采用农，是方言“笃”，火慢炖就是小，咕嘟地似开非开意为微微看见汤。

笋上市时每到鲜，冬笋冬用，春笋春用，用鞭笋夏天，鲜笋做此菜拿最时令的。鲜汤浓菜肴味，香脆嫩笋清，鲜香咸肉，与鲜合成香味有特有的咸。

山石龙王鸡

黄浦江源头龙王山位于，石鸡多产，嫩鲜美质细，丰富营养，鲜美味道，滋补强身等功效且有清热解毒、，，区名贵山珍之一是南方丘陵山。

孝子孝丰饼

”中两孝的发源地古镇孝丰相传“，源远流长孝文化。有孟宗哭竹图孝子饼上印，育意义不乏教。

了吗？想说做湖州人真是太有口福啦这么多美食都看花了眼你都品尝过！