绍兴美食，岂止茴香豆和黄酒
触绍兴美食最开始接，孔乙己所温的一碗黄酒是课文里鲁迅笔下的，茴香豆一碟，色的描写绘声绘，杭州伴手礼小菜也十分美味让人觉得这一道。自然不止这两种不过绍兴的美食，食也独有风味而这里的美。
茴香01豆
知名的一种小吃茴香豆是绍兴最，台前花九个铜钱买了两碗酒和一碟茴香豆这得益于鲁迅小说中孔乙己在咸亨酒店柜，”字的四种写法还细究起“茴。蚕豆为原料茴香豆是以，水泡软用清，文火慢煮至涨熟入锅加配料用，香软糯口感清，嫩鲜，便宜价格，最常吃的下酒菜是绍兴寻常百姓。
醉系列02“”
《舌尖上的中国》里在热播的美食记录片，、安昌酱料、腊肠、酱鸭、醉鸡也细数到绍兴的美食：绍兴黄酒。是酒乡绍兴，弥漫到美食之中酒的滋味自然，家做菜当地人，都会放上黄酒几乎所有荤菜。说据，处在于提香放黄酒的好，菜肴锦上添花醇厚的酒香使；软松，地变松易熟酒使荤菜质；腥去，饪水产时特别是烹，以祛除腥味放上酒就可。
奶油小03攀
本地人不是，这种小吃的名字几乎没有听说过。类似蛋挞奶油小攀，做成碗状的壳面粉和蛋黄，蛋白做成的馅料再在其中加上，白糖和奶油其中少不了，来酥脆吃起。说据，朝末年一名身在绍兴的传教士“奶油小攀”最早来源于清，的思乡之物这也是他。多年后100，人寄托乡愁的所在它又成为众多绍兴。
臭豆04腐
人介绍当地，的就是要卤得好”“臭豆腐最重要，的“卤水”泡上一天一夜绍兴臭豆腐是用干菜梗，来特别臭所以闻起，又特别香但吃起来。兴人来说对于绍，是小儿科臭豆腐只。食谱系之中在绍兴美，蛋、臭百叶、臭冬瓜、臭咸鲞……各种“臭烘烘”的美食“臭”是一种别样风情的滋味：臭苋菜梗、臭千张、臭腌，的绍兴滋味成就了别致，最怀念的“家乡味”也是远行的绍兴游子。
虾油05鸡
夕年夜饭无论是除，招待客人还是春节，部山区绍兴南，都会有一道虾油鸡家家户户餐桌上。杭州伴手礼叫鱼露虾油也。虾油浓度太高超市购买来的，偏咸味道，用来浸肉食一般不直接。汤调在一起煮开要把虾油和高，却后放才可以再等它自然冷。两三天后再捞出来鸡肉在虾油中浸，就渗透到了肉里虾油的咸香味，口大开让人胃。
绍三06鲜
思义顾名，绍式三鲜”绍三鲜即“。都有三鲜全国各地，自己的特色绍三鲜有着。很丰富它用材，十来种多则，有五六种少则也，多的杂烩型菜是绍兴菜中不。到鸡肉有的用，加河虾有的添，猪肝或肚片还有的添加，用白菜有的。配料多由于，杭州伴手礼此因，多种不同的风味一道菜可以尝到。是但，么变化无论怎，”：肉皮、鱼丸和肉圆一般都会用到“三鲜。方法上在烹制，鲜和炒三鲜两种绍三鲜也有汤三。
白鲞扣08鸡
加工制成的咸干品白鲞是用大黄鱼，鲜美味道，结实鱼肉，食、健脾的功效并具有开胃、消。具鸡香成菜既，鱼味又具，互补二者，相成相辅。香醇鸡肉，可口鲜咸，回味令人。