常山贡面

　　称索面贡面又，统特色小吃是常山传，进贡给皇家食用明朝时作为贡品。工制作而成贡面是纯手，要十二三个小时整套程序下来。

　　面是咸的常山贡。各有各的配方做贡面的人家，口味也不同所以各家的，也因季节不同而不同和面和加盐的比例，过程是“秘密”所以制作面胚的。做好后面胚，的盘在一个大木盆里会被切成条一圈圈。“粗面条”缠在一粗一细贡面师傅会等比例的把，根“筷子”上一长一短两。好时刚缠，很短面，粗很。面条”缠好后所有的“粗，透风和光的木箱子都会被放进这个不，保持面的湿度这样是为了。分批次装上拉面的木架缠好的“粗面条”会被，扯、伸展被反复拉。的过程中整个拉面，的经验来判断什么时候拉面贡面师傅完全是凭借自己，候晒面什么时，己最好的长度和细度以保证把贡面拉到自。

　　上梁和大年初一早上都会煮贡面吃常山人过生日、孩子满月、房屋，喜庆的代名词所以贡面也是。本身是咸的因为贡面，水要多放一些所以煮面是，、猪油都是在碗里调好的面的调料姜、葱、酱油。以依照个人口味配料喜欢吃辣和醋的人可。口味爽滑常山贡面，方便食用，不厌百吃。制作的口味最佳常山县球川镇。与江西交界（球川镇，一镇”之称有“浙西第。）！杭州特色产品

　　从8月份开始做常山贡面一般，最好是晴天做面的日子，浙江特色美食太阳有。照直接影响面的口感盐的多少和太阳的光。来说一般，的面会偏咸上半年做，年的好吃没有下半。的贡面拉好，两米长一般有，穿针细能。不多干了等面差，被下架就会，包装等待。易久藏贡面不，时候做的面一般这个，到三月后都不能放，后的面三月，好吃了就很不。

衢州市常山县的特产常山贡面是浙江省。银美亦香“洁白似，意悠长”纤细如丝，产—常山贡面的形象概括这是人们对常山传统名。年来千百，、香、味”深受广大消费者喜爱常山贡面以其独特的“色、形。