浙江舟山的美食介绍
山市舟，下辖地级市是浙江省，城市和长江三角洲等辽阔腹地背靠上海、杭州、宁波等大中，太平洋面向，的地缘优势具有较强，与长江水道交汇枢纽踞中国南北沿海航线，对外开放的海上门户和通道是长江流域和长江三角洲，面积5752公顷全市年末海水养殖，源丰富水产资。一些当地的特色美食下面就给大家介绍。
大烤目1。鱼
是一道菜品大烤目鱼，目鱼制作为整条，进处理干净的目鱼身体内部将目鱼所有的触须全部塞，料包进行卤制用特制的调，光亮香气诱人成品后色泽，不粘连内壁，紧实口感。
红膏炝2。蟹
蟹、黄酒作为主要食材红膏炝蟹是一道以梭子，酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜以黄油、蒜粒、浙江美食特产有哪些洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶，鲜咸滑嫩的特色具有色彩艳红、。
山海鲜3。舟面
舟山传统的特色面食舟山海鲜面是浙江。汤鲜味美面条柔滑，鲜特有的鲜美让人回味无穷其浓郁富有营养的汤底和海。
鱼鲞烧4。黄肉
是浙江宁波黄鱼鲞烧肉，传统名菜舟山地区，浙菜系属于。是咸黄鱼干黄鱼鲞就，盐渍晒干而成是鲜黄鱼剖肚，称“白鲞”或是“淡鲞”背开盐渍后又漂洗晒干的。带的特色鱼干是江南沿海一，有自己的各种鱼干很多沿海地方都。
鱼丝炒芹5。鳗菜
江省传统的地方名菜鳗鱼丝炒芹菜是浙，浙菜系属于。鳗鱼、100g芹菜等主要原料有150g，非常美味这道菜。泡10分钟左右将鳗鱼干用冷水，丝切。水焯一下在锅中用。水冲一下捞出冷，用备。、姜丝切葱丝。芹菜切段焯好的。倒少许油在锅中，姜丝放入。鱼丝翻炒倒入鳗。许盐加少。许酱油加少。芹菜放入。许糖加少。炒一分钟大火翻，出锅即可。
新风鳗6。鲞
山地区传统的特色风味名菜新风鳗鲞是浙江宁波、舟，鳗制作用海。腊冬每年，海鳗的旺季正是捕捞，西北风季节此时又是，肚挖脏后把海鳗剖，通风处晾干挂在避阳的，佳品便为。时间晾制的鳗鱼干当地居民把这段，新风”冠以“，得名故而。南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品鱼鲞(xiǎng) 是我国东。的叫黄鱼鲞用黄鱼制成，成的叫鳗鲞用鳗鱼制。
井潭硬7。倭糕
糯米为主料制成倭井潭硬糕系由，炒熟磨粉先将糯米，白糖和芝麻掺入适量的，子盒内压实蒸熟然后倒入木格，出焙干再倒，黄亮即成焙至两面。来硬而脆硬糕吃起，而香脆，耐饥又，的压缩饼干类似当今。捕鱼非常辛苦渔民在海上，不上烧饭有时顾，硬糕充饥便买些，结束时渔汛，糕带回家还卖些硬，一年年复，业越来越兴旺倭井潭的硬糕，主也逐渐在倭井潭定居台州、浙江美食特产有哪些温州等地来的业，绪年间到清光，家硬糕点常年经营就有林万顺等3，的渔汛旺季民国时期，店达20余家倭井潭的硬糕。
烟熏鲳8。鱼
厚0。8公分的鱼片把鲳鱼洗净后斜切成。姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、，好的卤汁内稍腌把鲳鱼片放入调，风干然后。浙江美食特产有哪些或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成把入味风干的鲳鱼片放入微波炉。整齐的放入盆内把烤好的鲳鱼，点缀成型用柠檬片。香醇口味，多样变化，红亮色泽，简易操作。