浙江七大美食，独特风味的美味佳肴
坡东肉
３６－１１０１年）宋朝苏东坡（１０，唐宋八大家作文名列；疾并为双绝作词与辛弃；也都独步一时书法与绘画。调艺术上就是在烹，有一手他也。被贬到黄州时当他触犯皇帝，菜与友人品味常常亲自烧，的烹调苏东坡，最为拿手以红烧肉。烹调经验是：慢著火他曾作诗介绍他的，著水少，时它自美火候足。过不，的名字命名的东坡肉烧制出被人们用他，作地方官时发生的一件趣事据传那还是他第二次回杭州。
葑草湮没了大半那时西湖已被。任后他上，民工除葑田发动数万，湖港疏，泥堆筑了长堤把挖起来的，畅通湖水并建桥以，秀容重现使西湖，水灌田又可蓄。筑的长堤这条堆，了环境改善，来水利之益既为群众带，西湖景色又增添了。湖十景之首的苏堤春晓后来形成了被列为西。
时当，为地方办了这件好事老百姓赞颂苏东坡，欢吃红烧肉听说他喜，春节到了，地给他送猪肉都不约而同，己的心意来表示自。那么多的猪肉苏东坡收到，西湖的民工共享才对觉得应该同数万疏浚，肉切成方块块就叫家人把，调方法烧制用他的烹，一起连酒，分送到每家每户按照民工花名册。在烧制时他的家人，起烧结果烧制出来的红烧肉把连酒一起送领会成连酒一，酥味美更加香，送来的肉烧法别致食者盛赞苏东坡，好吃可口。赞扬众口，传开趣闻，求师就教的人中当时向苏东坡，、学写文章的外除了来学书法的，学烧东坡肉也有人来。的方法烹制这个菜楼外楼菜馆效法他，于世供应，中不断改进并在实践，传至今遂流。
肉麦猪饼
麦饼猪肉，圆麦饼又称肉。常普通菜馅麦饼相同制作方法大体与家。型略小唯体。“肉圆糊”)做馅料取精肉剁糊(俗称。三只箸吃时用，按住盘内麦饼左手拿一只箸，双箸去夹取右手拿一，酱油、醋蘸一下，入口即可。讲究的还有更，子灌”称“鸡。在麦饼边沿取一小孔即在猪肉麦饼烙熟时，鸡蛋汁倒入，布整个麦饼内使之均匀地遍，里烙一遍再在锅，食用然后。
缘青锯蟹
有200年历史三门养殖青蟹已，色泽鲜艳、肉味鲜美驰名闽浙沪而三门青蟹也以个大、体壮、，墨客为之折腰引得无数文人，：“家家种秫酿春醪清诗人鲍谦曾作诗，先缸面掏十月红。供郎下酒何物可，蟹砺江蚝糖颓青。”
锯缘青蟹三门湾，、蝤蛑俗称蟳，7～37℃适温范围，6～55‰盐度2。，营穴居肉食性，夜出昼伏。等地产出的比较与福建、南海，亮呈青蓝色前者色泽光，大螯较大壳较薄且，来饱满整体看，浓郁肉质细嫩食用时味香；深呈深蓝色后者色泽较，浙江美食特产有哪些大螯较小壳较厚且，壳空肉少整体看来，有青草气、肉质较食用时香味较淡且粗
湖醋西鱼
醋鱼西湖，统风味名菜是杭州传。湖鲲鱼作原料此道菜选用西，鱼笼中饿养一两天烹制前一般先要在，肠内杂物使其排泄，泥土味除去。要求非常严格烹制时火候，钟烧得恰到好处仅能用三四分。好后烧，滑油亮的糖醋再浇上一层平，竖起胸鳍，嫩美鱼肉，蟹味带有， 肉滋别具特色道鲜嫩酸甜。。
湖南菱
的特产南湖无角菱南湖菱是嘉兴著名，南湖菱简称，南湖而得名因其地处，菱、馄饨菱、和尚菱等也有人依形称其为元宝。
菱都有角一般来说，菱角”故称“，湖菱却是圆角的然而嘉兴的南，色翠绿其皮，圆滑两端，甜脆、清香而胜于其他品种并以皮薄、肉嫩、汁多、。以生吃、熟吃南湖菱不仅可，佳肴或酿酒、制糖而且可以制糕点、。色翠而鲜嫩生食者选，浙江美食特产有哪些水时口味更佳尤其是刚出，黄褐之老菱熟食则选色，后煮食洗净，甜浓郁口味香，可口肉糯；选黑色乌菱食风菱者，风中晾干洗净后在，食菱肉然后剥，质坚硬此时肉，味奇特但香，滋口味美。何不长尖角关于它为，一个传说在民间有。说据，下江南途径嘉兴当年乾隆皇帝，湖的菱给皇帝吃当地民众拿出南，是有尖角的当时的菱。不小心被尖角刺到了乾隆皇帝吃的时候一。湖菱不能长菱角乾隆皇帝下令南。二年第，不再长角了南湖的菱便。
华火金腿
朣）具有俏丽的外形金华火腿（又称火，的肉鲜艳，浙江美食特产有哪些的芳香独特，的风味悦人，、味、形即色、香，而著称于世“四绝” ，被列为贡品清时就已。制品中的精华为中国腌腊肉。“两头乌”猪金华出产的，大、肉嫩后腿肥，腿、洗晒、风干等程序经过上盐、整形、翻，乃成数月。浓烈香味。存和携带便于贮，金名将宗泽是火腿业的祖师爷已畅销国内外 据传南宋抗；猪肉经过腌制带至皇宫有的传说讲他把家乡，给皇上进献，的腿肉绯红似火皇帝见到剖开，“金华火腿”即把它命名为。
儿片川
的一种著名汤面片儿川是杭州，、笋片、瘦肉丝组成面的浇头主要由雪菜，可口鲜美。余年历史已有百，店奎元馆首创最早由杭州老，菜和笋片的鲜美其特色在于雪，后回味无穷让食客吃。价格适中片儿川的，喜爱的日常美食是杭州市民最。