文山特色美食小吃

　　夯鸡岜，治州广南县的传统特色美食是云南省文山壮族苗族自。是酸汤的意思岜夯在状语里，制作的一种酸菜汤是用红青菜或野菜。盐、蒜苗、胡椒、辣子、姜丝、酱油、酸汤、猪油等岜夯鸡主要制作原料有鸡肉、青菜、葱汁、姜汁、精。木耳、海带等一同煮吃也可放入粉丝、豆腐、。奇特的酸味为特色以香甜、鲜美和，不腻油而，开胃非常。德钦特产

　　汽锅鸡三七，自治州砚山县的特色美食是云南省文山壮族苗族。土鸡为主料这道菜是以，葱段、姜片、胡椒粉等辅料配以三七粉、精盐、鸡精、，锅内盖好放入汽，满水的砂锅之上汽锅置于一放，用纱布密封好将两锅接触处，漏气以免，炖制而成用旺火。肉原汁原味炖出来的鸡，鲜香肥嫩，鲜甜汤汁，嵩明十大美食独特风味。

　　叶粥荷，治州文山市的特色小吃之一是云南省文山壮族苗族自。米和粳米熬粥荷叶粥选用糯，叶洗净后切碎将鲜嫩的荷，里放进粥锅包在纱布，的荷叶罩住用一片稍大。呈淡绿色待粥熬好，稍冷退火，荷叶取出，或蜂蜜即可拌入白糖。可凉饮荷叶粥，季食用在夏，解暑的作用具有清热。

　　豆沙肉广南，州广南县的特色风味美食之一是云南省文山壮族苗族自治，多年的历史已有二百。红豆沙、糯米为主要原料广南豆沙肉是以五花肉、，蜂蜜、菜籽油等辅料精制而成配以核桃仁、蜜饯、白砂糖、。晶莹透亮这道菜，鲜明色泽，味美香甜吃起来，不腻油而，可口肥嫩，席必备菜肴是本地人宴，客喜欢深受食。

　　椒盐饼文山，治州文山市的特色小吃之一是云南省文山壮族苗族自。作工艺相当复杂文山椒盐饼制，上等面粉主要以，粉等为原料精制而成熟猪油、精盐、花椒。分丝分层做好的饼，不脆酥而，咸麻适中吃起来，可口香酥，方风味极富地。