云南特色美食

南地区特有的小吃过桥米线是云南滇，菜系属滇，蒙自地区起源于，片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、云南特产菌类乌鱼。豌豆尖、韭菜辅料有来过的，姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮以及芫荽、葱丝、草芽丝、；主食四是，烫过的米线即用水略。封面鹅油，滚烫汤汁，冒热气但不。

南的名菜之一汽锅鸡是云，就在滇南民间流传早在200多年前。别致的土陶蒸锅建水出产一种，汽锅”叫“，来蒸食物的是专门用。鸡洗净后再砍成小块汽锅鸡的做法是钭仔，一道放入汽锅内盖好和姜、盐、葱、草果，满水的汤锅之上汽锅置于一放，隙缝堵上用纱布将，漏汽以免，火上煮再放到。水开后汤锅的，的汽嘴将鸡逐渐蒸熟蒸汽就通过汽锅中间。是蒸汽凝成由于汤汁，的过程中丧失较少鸡肉的鲜味在蒸，了鸡的原汁原味所以基本上保持。

锅鸡汽，蒸制而得名因用汽锅。材是鸡肉主要食，工艺是蒸主要烹饪，、云南的特产是什么健脾开胃的功效有补虚养身、补血。云南特产菌类富深受广大群众的喜爱汽锅鸡因为其营养丰。云南特色十八怪美食8年9月201，之云南十大经典名菜被评为“中国菜”。

南名小吃之一耙肉饵丝是云。味清香具有，耙糯肉炖，不腻汁浓，云南特产菌类鲜美味醇，润的特点饵丝筋。