云南五谷丰：史上最全云南特产大全

　　饭和香竹糯米饭两种竹筒饭分为普通竹筒。竹筒饭普通的，诺族群众都常煮食竹筒饭哈尼、拉祜、布朗、基，炊时自烹自食大多见于野。筒饭煮竹，节新鲜嫩竹只需砍一，竹节内加水将米放在，塘上烧煮焖熟然后放在火，焦了的外皮再剥去烧，米饭食用即可取出。筒带饭砍成两半猎人们常将竹，半食用各端一。一层白色竹瓤这种米饭包着，竹子的清香米饭带有，独特的山情野趣令人体会一种。

　　：取米适量4、分蒸法，泡5-6小时在清水中浸，蒸锅中蒸至半熟取出将米放入，放盆中拌散取出米饭堆，、降温洒水，次放入蒸锅中蒸至熟透至米饭完全散开后二，食用取出。米的传统最佳食法此方法是遮放贡。

　　的云南个名族，乡的典型代表也是特产之。育出绿色健康的野生物质良好的自然环境条件孕，史和一定的研究性在里面的之所以我们叫做特产是有历，的“植物王国”云南是一个野生，的一个大省份也是特产很多。看的到的我们每天，的很多东西我们想不到，特产来对待都可以叫做。特产的一个大的卖点保山的特产也是云南，生产出来的野生物质也是在自然的环境上，被叫做特产这些都可以。件的孕育下在自然条，得保山成为云南有名的特产之乡独特的地理优势和资源优势使。山绿蚕豆、保山小粒咖啡等等名优特产都已是云南特产中的代表保山昌宁核桃、油鸡枞、野坝子茶、保山腾冲饵丝、饵块、保。

　　坝南木冷河流域允午位于遮放，生稻的驯化地是象耕时代野，米指定产地历代皇宫贡。楠木冷河源头种植的水稻叫“豪枇”允午村至今沿袭生产两种稻谷：在，用来敬奉皇上是过去专门，万物之灵供奉天地，保佑的“神米”祈求谷魂永远；的叫“豪贡”接下来种植，贡朝廷的专用米是过去指定进。

　　始于五十年代中期保山种植咖啡。全球、世界称誉的优良品种保山潞江小粒咖啡是名冠。颗粒小、面匀称、煮泡饮、醇香浓郁小粒咖啡品质极优、纯度百分之百、，国家垂青深受西方。评为一等品随着国际贸易的扩大早在五十年代的末期就在英国伦敦，啡更是遐迩闻名潞江坝的小粒咖。

　　丰富、光照充足这里地热资源，温差大昼夜，森林密布四周群山，尾竹成排成行坝边路旁凤，、南药品种繁多山岭野生动植物，集在地面上的各种物质冲刷下来每到雨季山风合着雨水将四山屯，厚一层水稻生长元素给整个坝子覆上厚。扬花季节每到稻谷，阵阵清风轻拂原野江河水流形成的，邪虫害荡涤病，万禾欢笑的清香整个坝子散发出。

　　在德宏现在，数量有10多万头德宏水牛的养殖，地方都养有水牛几乎德宏所有的。是马帮的产物牛干巴传说，时今日的德宏不过演变到今，户都必备的美食已经是家家户。法多种多样而且腌制方，就是不同的口感不同的腌制方法。炸干巴譬如油，巴等等火烤干。腌制食品因为是，偏咸大多，非常浓郁但是肉香。般都是切片油炸干巴一，用油煸香加姜丝，炭火细细烤来火烤干巴则用，多用来下饭油炸干巴我，手中零食的最爱火烤干巴则是。宏竹筒九、德饭？

　　皇宫贡米“遮放贡”原种原产地——允午遮放贡允午有机米生成于元明时期遮放，皇帝用膳神米分“豪枇”，皇宫贡米“豪贡”。粘而不稠、冷不回生、口感口味无穷米质色泽乳白晶莹如玉、米饭香醇、，家有机食品检测标准安全营养成分超过国。指南食用按照食品，贡米的灵性不仅能体味，而不增肥的功效还能收到强身，方水稻谷中之魂不失为中国南。对遮放进贡的土司多思谭大加赞赏明朝天启年间熹宗皇帝得此贡谷后。了解产量后将其定位国务院接待外宾国宴用米1956年周恩来总理品尝“遮放贡”米并。对遮放有机贡米给予两字评价“好吃”2008年3月总理在产地农家就餐。

　　核桃相比果实外观、颜色、口感方面都有明显区别昌宁核桃主栽品种为细香核桃和大泡核桃与普通。仁色较白涩味较重、口感香味不足普通核桃的壳面光滑刻纹较浅。核桃仁色泽好呈浅黄白色口感松脆细糯香气十足口味浓香昌宁核桃壳面刻纹较深、种壳颜色呈自然浅黄褐色果形匀称饱满。必需的不饱和脂肪酸和氨基营养丰富富含多种人体酸！

　　叶绿素等物质而呈现出“白皮绿子”的特点保山绿豆是蚕豆的一个变种因含花青素、。一般蚕豆高且有纯香回甜的特殊口感这种蚕豆的维生素等营养物质含量较。区有独特的生存条件是保山特有的品对人体有较高的营养价值它在保山地种。

　　传统名特食品雕梅-是白族。书记载据史，南诏时期远在唐代，互馈赠雕梅的风俗就有探亲访友相。上雕刻花纹而得名雕梅因在青梅果。以盐梅作原料制作工艺是，把盐梅浸泡先用石灰水，凉干取出，刻出连续曲折的花纹再用刻刀在梅肉上雕，挤出梅核从空隙处，如缕中空，成菊花状轻轻压启，的梅饼锯齿形，水盆中放入清，许食盐撒上少，子酸味以去梅，入砂罐然后放，、蜂蜜浸渍数月再用上等红糖，可从瓶坛中取出食用待梅饼呈金黄色时就。清香、脆甜雕梅食味。带甜酸中，肺腑沁人，解渴生津，提神开胃，葡萄糖氨基酸等营养成份含有丰富的维生素C和，体有益的食品是一种对人。地区的一种美食雕梅既是大理，琢的手工艺品又是精心雕。子之乡”的美誉洱源县素有“梅，从小就学制作雕梅当地白族姑娘大都，一个姑娘是否心灵手巧的标志因此这项手艺往往成为衡量。风俗当地，出嫁之前在她们，家的见面礼呈献给婆，心雕制的雕梅就有一盘精。之夜新婚，酒”招待宾客新娘要“摆果，艺和味道如何雕梅的制作技，评头论足的话题便就成为人们。梅为题写诗助兴文人墨客也以雕，赞道：“小小青梅上指尖如有一首赞誉雕梅的诗，作玉菊兰巧手翻；渍味鲜美蜜糖浸，葩落人间疑是仙。”。

　　族智慧的结晶民间传说是民，技术的发展启迪着科学，发展观以来贯彻科学，的“遮放贡”米视为珍宝潞西人把千百年流传下来，贡”米的灵性为保持“遮放，划定了“遮放贡”允午有机米保护区在“遮放贡”米的源头南木冷河流域。“遮放贡”米绿色食品保护区把传统贡米产区遮放坝划定为，谷产区芒市在传统稻坝。

　　、遮放贡系列软米系属高品质稀有品尝类食品6、温馨提示：遮放贡允午有机米、遮放贡米，丰富营养，人的食欲能刺激，简单菜肴只需配于，遮放贡米酒一杯加上公司生产的，食用经常，如牛而不至肥胖即可保证身壮。

　　方千米万平。江县、梁河县、瑞丽市辖芒市、陇川县、盈。山市相邻东面与保，面都被缅甸包围而北、西、南三，地人又俗称“外五县”故这五个县级单位当。府驻芒市州人民政。08万20。僳、阿昌、德昂等民族有傣、景颇、汉、傈。53年197？

　　米是莫尔根遗传基因科学、米丘林环境影响学与遮放伦理道德宗教科学的结晶遮放贡允午有机神米、遮放贡允午有机皇宫贡米、遮放贡米、遮放贡米系列软，和由此产生的食用方法有其传统的风格灵性。

　　限公司的有机食品、绿色食品生产基地现在的遮放是云南五谷丰农业开发有，达到国家标准其产品完全。

　　加1：2的水在锅中煮成半熟3、蒸煮法：将浸泡过的米，至无水滴拌散捞起米过滤，中蒸熟后食用将米放入蒸锅。米的上好食用方法蒸煮法是遮放贡。

　　上大米及调味料烤熟的饭食竹筒饭是用新鲜的竹筒装。或在家里用木炭烤制多用于山区野外制作。风味独特竹筒饭，流长源远，竹节里青翠的，酱黄米饭，飘飘香气，柔韧口感，极佳味道。

　　、饵块已有三五百年历史腾冲人将大米精加工为饵丝。城东近郊胡家湾所产最为驰名寻根溯源腾冲饵丝、饵块以。点是柔软而有筋骨久煮不糊稍烫可食口感细糯其精制产品择料极严工艺亦十分考究其突出特。炒、可烤、可煮吃法多样可。

　　西市）中缅边境的一个农业古镇遮放是位于云南德宏芒市（今潞，明沿今320国道西下至中缅边境早在古南方丝绸之路时代自春城昆，风、龙陵雨就有“下关，谷子芒市，的风韵之说遮放米”。、芒市大河、南木冷河的汇集盆地这里是滇西伊洛佤底江水系龙江，生稻谷原种地之一我国现存3个野。

　　“乘象国滇越”地遮放和芒市古为：，今芒市）茫蛮部落唐代传统称茫施（。始了野生稻的驯化种植唐前这里的先民就开，了相当的规模至唐代已有，朝廷重视引起了。记载：芒施茫蛮部落唐代樊绰《云南志》，广邈川源，富饶田土，人家树上孔雀剿，原只有牛没见过象）象大如牛（那时中，象以耕田土俗养，其粪仍烧。纳贡则始于元代当地先民向朝廷，年）设行政“茫施路”至元十三年（1276。司署每年向朝廷交纳差发银100两据《新纂云南通志》载：茫施遮放土。榄、云南特色美食大芋、大蔗做共品另指定金沙、香橙、橄，廷进贡向朝。以后中叶，谷150石（合45000斤）规定土司按年纳高品质允午贡。

　　海虞衡志》中说！核桃以漾濞江为上漾濞核桃-清代安微人檀萃在《滇，漾濞县在大理县西部壳薄可掐而破之。，到漾濞山区彝族家中去作客以盛产核桃著称。如果你，痰、香甜可口的食品。漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高他们一定会用当地的传统食品核桃蘸蜂蜜来款待你。这是一种润肺化，满岭都是青翠茂密的核桃林。核桃树粗壮挺拔是我省重要的出口商品之一。漾濞山区满沟，社高发大队有一棵核桃树有许多百年老树。平坡公，米围两，如盖亭亭，达半高占地，桃两百多斤一般年产核，称为核桃王。核桃仁含油量高可榨油近70斤。这棵树被，榨油可，一带传统的节日食品生熟都能吃。大理，、中秋的月饼如春节的元宵，核桃仁作馅都以漾濞，是馈赠亲友的一种礼品。香脆甘甜。漾濞核桃也-！

　　00m的山坡草丛、灌丛中、路旁野坝子生于海拔1300m～28。南、广西等省（自治区）分布于四川、贵州、云。～150cm高30cm。苦、辛、凉性味和功用。、胃经归肺。解毒清热，化积消食，止痛止血。风感冒用于伤，不良消化，腹胀腹痛，疾痢，衄鼻，血咳，关节痛风湿，出血外伤，疮烂，伤等蛇咬。

　　系列软米种植保护区划定了“遮放贡”米。的支持下在市政府，的“遮放贡”米专家顾问团公司成立了由水稻专家组成，队伍联合建立了科技网络由公司科研部与全市农科，工、包装各个环节上进行技术管理指导在测土、选种、种植、管理、收储、加。家品尝经专，国绿色食品发展认证中心检测认证中绿华夏有机食品认证中心、中，有机皇宫贡米、绿色食品“遮放贡”米完整地保持了传统贡米的品质特性遮放贡米有限责任公司生产的“遮放贡”允午有机神米、“遮放贡”允午，认证标准符合国家。

　　多年前两千，传教来到遮放佛祖释迦牟尼，清香可口的米饭奉献佛祖这里的人用谷子去壳做成，非常满意佛祖吃了，的谷子很少单看到这里，高大谷树，才能成熟要长两年，把她的瑶池降到人间就请天山的西母娘娘，水温提高，地生产成熟加速谷子。此从，细变矮了谷树变，变成了一年一熟谷子从两年一熟。

　　天地万物的灵性当地农民秉承，药化肥不是农，代代原生态的谷子原生态的人靠这原生态的环境孕育着世世。

　　傣语的音译德宏”是，为下面“德”，怒江宏为，江下游的地方”意思是：“怒。云南省西部位于中国。1。1面积5。

　　传说民间，的鼻祖谷魂的儿子现在的谷子是谷。时候古，树硕大如围这里的谷，如冬瓜谷大，只翅膀长有两，膀飞落人家供人食用成熟后就会张开翅。谷很大可是，熟后才能吃只有切碎煮。天一，油亮的大谷招待族人族长端出一个金黄，下去一刀，白晶莹剔透的神来谷中飞出一个乳，是谷魂说“我，什么？”你们要，都被吓坏了在场的人，说：要“碎”战战兢兢的，听成了“穗”谷魂就把碎，单个长成了穗以后的谷就由。念谷魂的恩德人们为了纪，做谷魂的儿子“谷子”就把长在穗上的谷粒叫。

　　法：取米适量1、简便食用，洗后淘，2清水浸泡10-15分钟按1：1。1至1：1。，加盖至煮熟人煲通电，0分钟再闷1，可食取出。

　　松、鸡脚菇、蚁枞等鸡枞又名鸡宗、鸡，美味山珍是一种，云南特色美食菌中之王称之为，硕壮实其肉肥，丝白质细，甜脆嫩味鲜，可口清香，肉媲美可与鸡，鸡枞故名。蛋白质等多种营养成份它含有钙、磷、铁、。法很多鸡队吃，作煲汤皆宜生熟炒煮，极鲜美滋味均。制作多种名菜用鸡枞可以，枞宴席成为鸡。制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎，较长时间可以贮存，年食用以备常。年的六至九月鸡枞产季为每，的红壤山林的半山坡上多半生长在未受污染。的著名特产鸡枞是云南。宁野坝子六、昌茶？

　　在海拔1400米以上地区2、高海拔地区食用法：，前法煮熟可保食用效果用高压饭煲、矿泉水按。

　　西市遮放镇遮放坝子遮放贡米”独产于潞，籼稻之精华该米采传统，物之灵气取天地万，、生态等条件之裨益得特殊气候、水土，莹如珍珠其色泽晶，醇可口米饭香，无穷回味，不稠粘而，回生冷不，极佳口感，丰富营养，享有盛名历史以来，均有记载历代史书，为“宫廷贡米”历代王朝将其定，米”定为接待外宾国宴专用米1956年国务院将“遮放。届全国粮油精品绿色食品展示会遮放贡米2001年参加第三，评定为“中国放心大米信誉品牌”被国家内贸局食品流通开发中心，馈赠亲友之佳品是居家食用和。

　　的丰富资源和各式特产云南有着让外人羡慕，特产却依然走不出去但多少年来云南的。司立志于把云南特产做大做强云南五谷丰农业开发有限公，受到云南的特产让更多的人能享。云南的美食介绍云南特产美食图片