云南有什么好吃的_云南特色美食

　　一张小桌，不设座大多，桶和一溜的瓶瓶罐罐白纱布盖着两只大，着大妈后面坐，着食客前面站，粉、凉宵水这就是冰。钱一杯一块，甜甜酸酸，子一样透爽像他们的样。丽江的特产这可不是，地方都有云南很多，瓜水和米凉虾昆明叫做木，味不一样但是口。中搓揉后结成的低密度的果冻冰粉是一种草本植物的籽在水；米制成的凉宵是用，虾米像小。

　　拔的气候的因素云南这里由于海，地方没有的食品有着很多别的，。。。。。下面小编具体介绍下云南特色美食吧例如索里玛酒、藏式糕点、酥油茶、“寺不”。。

　　生活不可缺少的必需品酥油茶是藏族人民日常。先用土茶倒入茶筒制作时简单方便：，和精制和香料加入酥油、盐，搅打成水乳交融状用搅捧上下反复，斟用即可。之饮，味美色香，无穷回味。酥油茶占有十分重要的地位在藏族的饮食结构中饮用。至少要饮三次茶藏族家庭里一天，多达十几次有的甚至。生很大的热量酥油茶既能产，可御寒喝后，止渴的作用又能起生津。过酥油茶的人许多没有喝，觉得异味难当第一次品尝会，过几次之后而咬咬牙喝，味其流香满口便会真切地品，长的妙处余味修。

　　道远近闻名的风情名菜“寺不”是纳西族的一，为“吹肝”纳西语意。分使之膨胀是将猪肝充，云南十大特产美食、火硝、绍酒、腌渍后取出塞入精盐、五香粉、姜丝，椒粉风干再撒上花。不”放入汤锅食用时将“寺，、姜、花椒加辣椒果，火慢煮用文，切成片取出。鲜润色泽。芬芳麻辣，贮存且耐，年风味不变可保持一。

　　统的腌肉方法制作的肉食琵瑟肉是一种采用藏族传。做法是具体，脏和骨取出将猪的内，整躯体保留完。凉后待稍，等佐料（也有的加白酒）放入花椒、草果、食盐，搓揉后轻轻，缝合将其，板腌制压上石，米芯把猪鼻塞严还要用木塞或玉，虫蛀以防。状像琵琶因其形。琵琶肉”故称“。琵琶肉“薄腻若明珀《滇南新语》里说，琵琶形类。保存很长的时间”琵琶肉可以，切开若不，年不变呆数。道鲜美其肉味，彩透明肉色，垂涎欲滴见之令人，可炖可煮，客的佳肴是藏人待。

　　(或称酒曲)混合用米饭和甜酒药，间而制成的保温一定时。一种称为根霉的微生物其中起主要作用的是。的根霉可用于做甜米酒能把淀粉分解成葡萄糖。种谷物原料生长根霉能利用各，粉糖化使淀，成饭就是做甜米酒的好原料所以不管是江米或大米煮。30℃一般在，时左右48小，旺盛生长根霉即可，满米饭菌丝布，的酶起糖化作用由菌丝中分泌，软边甜米饭变，甜米酒即成。

　　南的名菜之一汽锅鸡是云，的汽嘴将鸡逐渐蒸熟由蒸汽通过汽锅中间。是蒸汽凝成由于汤汁，的过程中丧失较少鸡肉的鲜味在蒸，了鸡的原汁原味所以基本上保持。有很多的各地小吃都商贸城里面也，里两点多营业到夜。

　　肝吹，鲜猪肝是取新，、天然风干而成经过吹胀、腌制。于存放其易，一年左右可保存。煮熟、切成薄片吹肝经洗净、，醋、葱花和姜末等佐料凉拌吃加上芫荽、芝麻油、酱油、，香鲜其味，不腻食而，开胃凉爽，的凉菜是极好。

　　子打猎归来时食用此菜专为藏族男，在家烹制由妻子，满载而归等待丈夫，福甜蜜以示幸。为羊肉主料，、酒、菜油、酥油佐以黄鸡蛋、白糖。嫩滑金黄，香酸甜味道鲜。

　　藏语竹叶菜“锅奔”是，的野生植物产于高山。地说准确，云南美食图片的传统菜肴它并非藏民，互相学习”的结果而是民族融合、“。熟猪肚、豆腐、水发粉等主要原料有锅奔、洋芋、，木耳、琵琶肉配以熟火腿、，许麻油再撒少，溢、馥郁芬芬顿时香气四。寒暖身食之御，滋补营养。火锅吃此，或土陶容器是好用铜制，更美味道。

　　里称作“麻补”米灌肠在纳西语，似香肠有点类。花椒等多种配料拌匀后灌入洗干净的猪肠中把九成熟的糯米饭和猪血浆、盐、茴香籽、，蒸熟用锅。人传统的家肴这是纳西族。口的就蒸着吃喜欢油滑爽，的就用油煎干怕卡路里高，可口香脆，又少油分。时候吃的，可煎可蒸切成片，区的特有吃法也是丽江地。能够填饱肚子米灌肠不仅，云南土特产做药还能。生活艰苦过去马帮，是家常便饭风餐露宿，、消化不良容易的腹泻，种情况遇到这，会切上一片赶马大哥就，后冲服烤焦，好了就。

　　形菱，的小块白白，糖两种口味有红糖、白。正中点了红点红糖味的在，人喜爱模样惹。来的米制食物这是种蒸出，干的面面的吃着满嘴干，心上火不用担。妈从不吆喝卖米糕的大，车边走边卖推着三轮，眼尖要，会错过才不，口附近出现得最多在丽江古城关门。

　　色的一种饮品是藏区颇具特，藏酒”俗称“，“藏啤酒”也有人叫它。世并不复杂其制作工；熟后入酒曲将青梨料炒，蒸煮七天在大桶里，用时取，个小管即可饮用在桶腰接出一，葡萄酒时的做法有点像西欧制取。和、恬淡酒味平，可贪怀但切不，旦醉酒因为一，不大容易了要醒来可就。

　　骨火锅很有名丽江的腊排，的象山市场里距离古镇不远，有名的店都聚集在那里几乎所有卖腊排骨火锅，店里每家，墙挂着大猪排都有整扇的，很壮观场面。在雪山高原的纳西族走地猪这里的排骨选用的是放养，割下来大排分，盐抹遍了用酒和粗，腌制风干挂起来，腊香味越浓时间越长，别的肉香有一股特，方法也很简单制作腊排骨的，净的韭菜根铺在砂钵锅底就是将当地洗得白白净，排骨放入，炖至汤色醇白加两片姜清，而不离骨排骨软糯，香味飘过来浓浓的腊。

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　　不能不尝的鸡豆粉也是。粉其貌不扬别看鸡豆，感细腻但口，均有出色表现下饭和下酒。油、葱花、蒜、麻油等凉吃可以拌酸醋、酱，开胃消暑；抹了香油双面炸黄热吃可用平底锅，调料加上，菜、香菜放点韭，独特味道。

　　之为“多利”在丽江被称，一种特产是丽江的。棠有三种在丽江海，海棠、垂丝海棠木瓜海棠、西府。月开花每到三，葡萄大不了多少八月份这种比，果皮红色，果实就成熟了黄色果肉的。熟的季节里在海棠成，家都会晾晒一些的零食来吃丽江古城中的居民几乎每，是一味药同时也，尿、消炎的功用具有开胃、利。场购买是3元/斤在古城的忠义市；-6元/小包古城里是5，/大包10元。

　　来的蜻蜓幼虫是从水里捞上，虫差不多大小个头和蜻蜓成，有翅膀但没。一炸经油，微黄体呈。排地陈列在盘中看着水蜻蜓一排，还真下不了筷没有一点胆量。爽口酥香，成沫入口，蚂蚱细腻口感比炸，刺给你味蕾一下但要小心尾上的。

　　中贵原“国，丽江”云中，这里在，美好时光艳遇一段，、探虎跳峡观玉龙雪山，懒地打个盹…在束河古镇懒！

　　家里特有的一种奶制品酸奶是中甸地区藏族，“说”藏语叫。油的奶制作用提炼过酥，的营养价植具有丰富，于消化有助，止渴生津，人和小孩吃最适合老。说据，有延年益寿之功效一生若不断吃酸奶，天然的呦这可是纯！云南十大特产美食

　　主要食品之一糌粑是藏区的。以青梨为主磨制糌粑，晒干炒熟将青稞，细面磨成，喷喷的糌粑便成了香。先在碗里倒点酥油茶藏族信用糌粑大都，加入碗中再把糌粑，搅匀用手。后随，个个的小团将之捏成一，食用即可。成分很丰富糌粑的营养，带方便且携，冲开就可即食只要有茶水。云南十大特产美食次吃第一，得稀一点可以冲，了嗓子小心呛！把糌粑作为干粮的许多朝圣者就是，方便少时。

　　清谈的人吃适合口味，是像我一样喜欢吃辣的不过如果你口味偏重或，辣的蘸水蘸着吃也可以弄一份。

　　就是用铜制小锅所谓小锅米线，骨汤或肉汤煮涨在锅内加入排，豌豆尖或白菜等配菜放入少许嫩韭菜、，煮涨时放入米线待锅内汤水再次，油、精盐、味精、酸腌菜加入适量的甜酱油、咸酱，便可盛入碗中再次煮沸后，、蒜泥、花椒油等佐料再依据个人口味加辣椒。味道鲜美小锅米线，适口酸辣，喜爱深受。江是很受欢迎的小锅米线在丽，多的小店里面特别是在人，觉真好那个感。

　　食是藏家的擅长藏式糕点制作面，较多品种，有油炸果最常见的，”糕点“八撒，”油炸果“吉祥结，包子龙眼，鲁叙鲁”等油煎“叙，各异形状，可口香脆。喜庆佳节多用于，宾客招待。炸果油，“现纳”藏语称。油等原料配制而成采用精制面粉、酥。撒”糕点制作“八，成蚕豆大小的面球蒸熟则是先将精制面粉制，汤中煎炸放入酥油，奶酷红糖再中入，油而不腻的“八撒”糕点此外即成酸甜可口、绵软回甜、，毓的藏式糕点还有青稞面，”粑粑等如“纳真。

　　羊是在山上放养的据说所用的黑山，殊的加工经过特，羊膻味都没有吃起来一点，又很有韧性带皮的羊肉，的滋补功效而且有一定，人的喜爱深受当地。

　　早有名气丽江蜜饯，、小白芨。。。。。。好多你想都没想到的东西非常多的口味琳琅满目：苹果、辣椒、海棠果，人手工制成全由女主，莹透亮块块晶，佳的黄玉似成色极，花八门味道五，意思：甜蜜蜜都有一个共同。

　　坨的一坨，么好吃会有什。他的第一感觉这是很多人对。就感慨吃了，好吃的点心居然有如此，就化进口，软的软，的甜微微，腻不。一些白糖粉吃之前撒上，味道也好其实不撒。的油较重燕窝酥，油先化入口时，窝也融化在嘴里然后松脆的燕，几下咂吧，淡淡的香味来就品出几种，奇妙很。

　　青头菌等菌子加到乌鸡汤里把松茸、鸡棕、牛肝菌、，0分钟炖上2，以吃才可。要喝汤一定。