云南小吃_云南小吃大全云南十大小吃排名【吃货
的食物叫“粑粑”云南土语管饼状，理城乡的一种风味小吃喜洲粑粑是流行于大，破酥又名，十分俱全的麦面烤饼是一种色、香、味都，传统粑粑最为有名以喜洲本地的白族。、咸两个口味喜洲粑粑有甜，、食盐和花椒咸味撒葱花；、玫瑰糖包心来提味甜饼则用火腿、肉丁。甜或咸无论，致的天然香味那发挥到极，都让人赞不绝口香酥润滑的口感。
南小吃的代表过桥米线是云，多年的历史已有一百，们的不断改进和创新经过历代滇味厨师，早已炉火纯青过桥米线制作，海内外享誉，纯的著名小吃已经不再是单，一种饮食文化而是成为了。
最出名的传统小吃之一大救驾是云南腾冲县。十八怪之小吃大救驾是云南。大救驾”是炒饵块的一种久负盛名的皇封名吃“，将饵块切成小片制作的方法是，、肉、萝卜、番茄等再加上火腿、鸡蛋，中爆炒而成一起放在锅。
食用玫瑰花入料的酥饼鲜花饼是以云南特有的，云南经典点心代表是具有云南特色的。焙品牌大都均有销售鲜花饼在云南当地烘。派滇式月饼的经典代表之一鲜花饼也是中国四大月饼流。
豆汤米干远近闻名思茅市普洱县城的，可口而鲜甜吃起来松软，南亚国家享誉东，人所叫的肠粉米干即广东，的做法是豆汤米干，干豌豆磨成豆面粉取当地圆润饱满的，后细如淀粉经三道筛滤，调成糊状豆汤放在锅中煮沸，鲜米干切成条丝状然后把刚蒸熟的新，入豌豆面糊汤放入碗中舀，油、味精、麻油、油辣椒等佐料并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱，白菜即配套成了普洱豆汤米干配以一碟泡腌萝卜或泡腌京，味无穷吃后回。
是云南传统美食饵块（饵丝），则是曲靖独创“蒸饵丝”，整的技法和理念在明代形成了完，丰富完善之后不断。在云南历史悠久用稻米做成饵块，植稻起源地有关这与云南是种。的选用及配比要求非常严苛曲靖蒸饵丝其中对的食材。的筒子饵块选用当地产，切丝手工，蒸透猛火，熟且软硬适中保证饵丝蒸，嚼头有。配料非常丰富蒸饵丝的调，当考究而且相。制的甜酱油用专门熬，料精心炒制肉酱配一定比例的香，精心腌制所用酸菜，椒来自邱北油辣子的辣，自四川花椒来，的八角、草果还有广西出产，水洗芝麻等等河南出产的。
特风味的滇式月饼火腿坨是具有独。观色呈褐黄火腿坨外，壳硬，不散酥而，壳火腿月饼”故又称为“硬。腿坨火，中带咸馅甜，而不腻油润，火腿香味有浓郁的，节必备的传统美食是云南人中秋佳。
族自治县一道独具特色的小吃巍山粑肉饵丝是巍山彝族回。传相，它招待大唐使节当年皮逻阁曾用，声大振从此名，云南的特产是什么食文化的一大品牌被誉为南诏故地饮，最具特色的名小吃仍是南诏古街上。蒸、舂、揉最后切成丝饵丝是由黄谷米经过，上肉汤汁将饵丝拌，香菜等即可食用加入肉、葱、。
双版纳的特色美食菠萝紫米饭是西。道主食既是一，道菜品也是一，较简单制作比。只的菠萝需要一整，过长的尖叶去掉柄和，端的菠萝盖并切掉顶，菠萝心取出，时后放入菠萝壳里将紫糯米浸泡7小，到香气扑鼻即可盖上菠萝盖后煮。糯米的软、糯相结合菠萝的酸、甜与紫，着菠萝香味米饭中掺，清甜爽口吃起来，营养价值并含有高，血之效有补。云南特色美食介绍云南特产干货
胡萝卜等为原料做成的特色小吃象形南瓜饼是以糯米面、南瓜、，、酥软甜糯以色泽鲜明，老少皆宜著称香味醇厚、。一个个浓缩的小南瓜象形南瓜饼成品酷似，得名故。
滇南地区特有的食品“过桥米线”是云南，多年历史已有百，前传至昆明五十多年。一是汤料覆盖有一层滚油过桥米线由四部分组成：；佐料二是，精、胡椒、盐有油辣子、味；主料三是，、鸡脯肉片、乌鱼片有生的猪里脊肉片，片、肚头片、水发鱿鱼片以及用水过五成熟的猪腰；豌豆尖、韭菜辅料有来过的，姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮以及芫荽、葱丝、草芽丝、；主食四是，烫过的米线即用水略。封面鸡油，滚烫汤汁，冒热气但不。
红河州建水县的特色传统特色名吃建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省。种食物来代表它每个城市都有一，《舌尖上的中国》但若你看过第一期，为吃货们争相传抄的美食名单便必然知道“建水豆腐”做，史文化名城的代表它可谓是这座历。块豆腐用碳火烘烤是将特制的小方，边翻动边烤，、味精等）或蘸水（辣椒面、小米辣、蒜泥、味精、卤腐、食用油等）食用待豆腐充气膨胀时即可蘸以配好的干佐料（辣椒面、花生面、花椒面、盐。
一大特色小吃乳扇是大理的，奶制品是一种，为独特形制更，比一的食用酸炼制凝结将鲜牛奶煮沸混合三，薄片制为，竿上晾干缠绕到细。种菜肴做各，、小炒都行凉拌、油煎。膨酥口感，即化入口。
滚着鲜浓的高汤铮亮的铜锅里翻，末、浓厚香辣的纯黄豆老酱洁白糯软的米线、鲜香的肉，绿的韭菜一撮碧，沸腾的高汤中缓缓的加入。锅前起，油往上一浇喷香的辣椒，招牌小锅米线这就出锅了一碗带着昆明老记忆的，鲜、辣、烫浓、厚、，灵魂深处好吃到。
外的又一大米制品饵丝是云南除米线，感与米线完全不同饵丝的制作、口，柔韧糯香饵丝口感，圆滑弹爽米线口感。明的特色小吃卤饵丝是昆，并佐以各种配料而成制作时将汤汁收干，香可口其味浓。
理著名的小吃之一巍山扒肉饵丝是大，理巍山县起源于大。次分明、汤白而稠巍山扒肉饵丝层，而不腻肉肥，嫩回甜瘦肉细，软而细腻饵丝白，袭鼻清香，味无穷令人回，忘怀难以。
饵丝是全手工切丝卤饵丝其材料所用，的饵丝有毛口因为手工切，透作料的精华更能够吸收，好吃的原因之一这也是卤饵丝更。进白净的饵丝里浓浓的汤汁渗透，吸饱了作料每一根都，绿的蔬菜在配上鲜，味俱全色香，进嘴里一口塞，下满足只剩。
昆明有名的小吃豆花米线是云南，线、豆腐脑等主要材料有米，味精、韭菜末等辅料有冬菜、，香辣口味。于民间它源，的一款独具特色的品种后逐渐成为小吃店中。爽滑香辣，物美价廉，解馋食品人们戏称，还想吃吃了，此线中情系。
粑粑摩登，的小吃昆明著。油、芝麻、肉丁等制作而成的食品一种用面粉、玉米或是糯米和猪。词源于法语“摩登”一，时髦意为，作漂亮的意思昆明人把它当。年轻漂亮、经营有方的姐妹俩品种的创造者是原昆明绥靖路，粑粑销量极好由他们制作的，小吃叫做摩登粑粑了后来人们就把这种。表皮酥脆摩登粑粑，软易爵内里柔，而不腻口感甜，油的鲜香兼有奶。
传统特色小吃破酥包是昆明。坯酥软醇香破酥包子皮，有化溶之感入口时就。若失手落地手持该包子，散身破碎则立刻，名破酥故得。分甜、咸两种破酥包馅心，的大众小吃是老少皆宜。
线界中的一大流派小锅米线是云南米，米线烹饪方法之一是昆明人最喜欢的，道鲜美以味，厌著名百吃不。锅、小砂锅或小罐罐烹饪其最大特点就是：用铜，烹饪一碗一锅只，鲜肉来烹饪且只采用。
包子破酥，一种风味小吃是昆明特有的。筋面粉由低，油猪，腿云，等制成冬菇末，各种各样的口味后来发展出了。、碳水化合物、维生素破酥包子含有蛋白质，丰富营养，皆宜老少。子负有盛名由于这种包，小饭馆或大排挡现在已经从民间，的各大宾馆饭店走进了昆明市，餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子几乎在各种高档筵席、宴会、自助。