云南16个市特色菜排名出炉！第一个竟然是它？

　　的清风玉溪，的美景澄江，的鲜鱼抚仙湖。都知道云南人，湖的鱼抚仙，熬煮才好吃要拿大铜锅。

　　辣子鸡沾益，的代表作是滇菜。配方和加工工艺其独特的原料、，、食和味醇辣而不辛。菜中用的不多干辣椒在滇，精髓的掌握，这一道就只有。

　　的历史不说有一千多年，山区土鸡用的是，精挑细选的料子也是，熬煮才能出锅起码3小时的，上的品”绝对的“！

　　《舌尖上的中国》尼西土鸡曾入选，着雪山喝着甘泉这些鸡每天看，然的松子小虫吃的都是纯天，散养土鸡绝对的，嫩肥美的肉质拥有绝对鲜。

　　盖子的瞬间打开炊锅，的画卷映入眼帘一副色彩斑斓，的气味四散开来肉香混着木炭，时候这，一碗汤先喝，味道慢慢扩散浓郁而鲜美的。

　　定是猪皮黄香酥上好的烤乳一，骨脆肉嫩，不腻肥而，香回甜的味道鲜。香料各种，到嘴里的时候才会爆发作料的味道只有在吃，下十足的韵味在唇齿间留。

　　只会做辣菜谁说云南人，有清汤和麻辣火瓢牛肉就，浓郁清汤，刺激麻辣，会错过不少美味呢小看云南菜可是。

　　hāng）为壮语“岜夯”（bā ，酸汤意为，制作的一种酸菜汤是用红青菜或野菜，和奇特的酸味为特色岜夯鸡以香甜、鲜美，不腻油而，胃开，消化易，少皆宜而且老。

　　在怒江峡谷的漆油鸡是生活，的传统食品傈僳族喜爱，方的朋友到来逢年过节或远，做上这道菜傈僳人都会，、招待贵宾来庆贺佳节。云南特产干货

　　源佤乡做客到云南沧，招待你主人，肴叫“鸡肉烂饭”会有一道特殊的菜，云南特产菌类期的鸡不是过，馊了的饭也不是，烂的鸡肉饭而是熬到软。

　　为和沙县小吃黄焖鸡已经成，“小吃三巨头”了兰州拉面并称的，菜的永平黄焖鸡不一样但是作为大理第一名。

　　得是当地的山泉煮鱼的水一定，辣子等构成的佐料再配上一碗油糊，扑鼻美味，爽口鲜香，的船上吃的要是在渔家，看一弯明月还能探头。

　　县彝族的拿手菜火烧猪是景东，法已有500多年的历史据说它采用的烧烤烹调手，数民族传统美食是一道典型的少，最多的云南来少数民族，尝民族特色菜怎么能不尝？

　　往往看似平凡传统美食佳肴，历史悠久但是都，不断传承。烂饭鸡肉，流传了百年以上就在佤族地区，泽鲜艳其色，鲜嫩香浓味道糯滑，佤族最喜欢的菜肴直到今天也依然是。

　　饭才能感受到它极致的美味本地的食材只有用本地的做。陶瓮和雪山甘泉清炖用尼西出产的黑色，的烹饪手艺不需要高超，控火候不用掌，本身的原汁原味吃的就是食材。

　　键在于配料这道菜的关，称漆蜡漆油又，值比较高营养价，云南特产菌类种独特的配料是怒江当地一，独有的配方也是傈僳族。

　　紫陶汽锅用建水的，肉和香辛料再放入鸡，盖子后扣上，蒸够时间用大火，住鸡肉的鲜味才能够完整锁，挑细选的建水汽锅鸡从炊具到食材都是精，的汽锅鸡才是真正。

　　称之为“炊锅”老昆明的火锅，原汁原味炊锅讲究，汤除了盐巴故而它的底，其它佐料味精不放，素搭配锅里荤，美味营养。

　　道很有名的药膳天麻火腿鸡是一，最有名的菜肴也是昭通当地。境通盛产品质上佳的天麻昭通得天独厚的地理环，用之外除了要，了当地人的食谱天麻还被搬进。

　　效用不多介绍了各种营养补身的，地精粹的药香天麻带着的天，熬煮得到的油香肥壮的土鸡经，闻味道光闻，虫全出来了就能引得馋。

　　到川菜的影响沾益辣子鸡受，辣鲜香”四味也讲究“麻，南菜的细致和轻柔但同时又具有云，厨的开发改良经过历代大，道招牌滇菜才有了这。

　　南（不是两广岜夯鸡在广！占有一席之地）饮食文化中，享有盛名在全省也，常出现的一道菜是当地宴席中，客的“硬菜”也是接待贵。

　　裹上味道芬芳的香茅一般先将洗净的鱼，火上烧烤然后置于，量的猪油并抹上适，香气四溢烤的时候，味扑鼻鱼香，脆、云南特产菌类味道鲜美独特烤出来的鱼肉酥。

　　播新宠土味吃，一头猪”的由来网络梗“三扣。月的乳猪、涂上蜂蜜等佐料楚雄烤乳猪一般选用刚满双，内用文火烘烤再挂在小土窑。

　　听起来有些诡异鬼鸡这个名字，特的美妙滋味却有着同样奇，字就错失一道美味千万不要因为名。

　　法上也是非常的有研究的云南人在烹饪牛肉的手。的火瓢牛肉用铜瓢作锅，的牛肉的理解就是云南人，口的带皮牛肉做一锅火锅挑选肥瘦适合、嫩滑爽，就飘回昆明来香味从保山。

　　了名的悠闲版纳人出，烤的研究上在夜市烧，哥们有得一拼和东北的老。家风味的烧烤名菜茅草烤鱼是一道傣。

　　肠太常见腊肉腊，方也有腊排骨甚至别的地，绝对和它们都不一样但是丽江的腊排骨，味道不重腊肉的，的木头和腌制的调料浓郁的反而是熏制。

　　切成块状火烧猪肉，族豪爽的性子尽显少数民，调料味是重口味爱好者不能错过的美食再配以酱油、酸醋、辣椒、葱、香菜等！