昭通小城，那些米粑粑满城飘香，吃在嘴里就像

云南美食特产 2021-01-10 21:08189未知admin

季节农人们田间地头的午饭原汁原味的浆粑粑是这个，放在篮子里他们把它，背萝里放在，的时候歇气，田梗上坐在，喝一口地脉水咬一口浆粑粑，劳作着快意的，生活着惬意的。拉着家常晒着太阳怀念着青春的时光那些瘪牙瘪齿的老人们坐在屋檐下，时光的流逝他们感叹着，口的咬食捏在手里的浆粑粑了哩这人怎么眨眼间就不能大口大，块一小块送到嘴里于是用手掰成一小，慢慢碾压咀嚼像磨盘一样，后一缕夕阳边享受着最，自己埋葬边慢慢把。

年最期待的米粑粑是童，攒够五分钱只要手里，一声：米粑粑大老远喊上！箕的老人头顶簸，层又一层的白布就会停下揭开一，拿出一个等着我的到来从一个个揭开的角迅速。得咬去一半一大口恨不，米做出来的这种用本地，碎后加了盐和花椒的米粑粑包心是耙（pa）饭豆捣，豆沙的干香噎得淌干眼泪常常会因米面皮的粘连和。一旁说着老大妈在，又没得人抢你的看你急痨饿叉的，点肿慢，噎着别。云南的美食实其，噎着了早就。

生（笔名一土）作者简介：王明，男，年5月生1962。市昭阳区人云南昭通，文化大学。0多年搁笔2，《厦门文学》《春城晚报》《青年与社会》《晚霞》《爱人》《跨世纪》《昭通日报》《昭通文学》等报刊发表过曾有散文、小说在《人民日报。大地副刊》《检察日报》《中国校园文学》《中国旅游报》《云南日报》《滇池》。

荒年代在饥，乏的儿时物质匮，不够吃的一种填充物面蒿粑粑其实是粮食。东门的人们好吃的穷，到山里喜欢，的嫩叶和嫩芽摘一些面蒿，小河里淘洗干净在回家路过的，也干得差不多了等回到家水气，润的苞谷面拌匀放在簸箕里和湿，大锅里蒸熟用木篜子在，成粘稠的坨状放到石臼里舂，个圆形手掌大小的饼状放到簸箕里再捏成一个，面蒿粑粑就成了。

随着头顶簸箕的女人钻进樊家巷巷“米粑粑趁热啦”的吆喝声刚尾，浆粑粑趁热”的叫卖声严家巷巷就传出了“，着嘎底背箩卖苦荞粑粑的山里人小河边徐徐走来披着羊毛披毡背，满了热气腾腾的面蒿粑粑街边长凳上的簸箕里已放，东门陡坡坡这就是我的，用吆喝声做菜我就在这里，来各式粑粑一天天长大吃着用五谷杂粮做出。不由自主地带着记忆身处他方也常常会，那远去的味道来这里咀嚼。

的大山包虽盛产苦荞麦地处滇东北高寒山区，粑粑的制作也精于荞，少有人拿到城里来卖但由于山高路远很。买来了荞面慢慢的有人，支起了半片铁锅在东门的陡坡坡，吆喝荞粑粑趁热烟熏火燎地边，着盆里的苦荞面边合着水边搅拌，无泡稀稠适中直到搅匀盆里，黄起锅等着食客的到来倒入锅里烙得二面金。在街上吆喝着卖的也有用篜子蒸好。味越吃越高如今的人口，颇高的苦荞粑粑蘸着蜂蜜吃他们把香醇味美营养价值，的新的一道美食这也成了昭通城。

东门陡坡坡昭通小城，淌的衣胞之地是我血脉流。坡脚的小河边她一端延伸至，兴街、辕门口、陡西街一端穿越着古城的云。高面向东因其地势，一缕阳光总是温暖着这里每天或鲜红或耀眼的第。在想我总，是雨露滋润禾苗壮吧太阳眷恋的地方应该。而然，陡峭的东正街这个逼仄而，下的钟灵毓秀人杰地灵没有那些文人墨客笔，有名气的在昭通城，中医世家王寿山也就是小河边的，的牙医罗麻子樊家巷巷门口，好汉味道的庄老九严家巷里颇有绿林，吃有关的疤子饵块了最后剩下的就是与。是天经地义的民以食为天这，的孩子：肿、肿、肿可老辈人总会骂自家，得肿脖子一天只认，肿下去照这样，会被肿成偏厦的迟早大瓦房也。的应验了老辈人的这句话如今的东门陡坡坡还真，的昭通城来说比起大兴土建，土箕墙的瓦房这里的人字顶，儿时的模样还依然是。

粑粑趁热的吆喝声很是怀念儿时米，地连着我血脉的东门陡坡坡时可当我无数次的来到它的创始，已销声匿迹这个声音早，做起来工序繁琐想必是米粑粑，活水平的提高亦或是人们生，在的必要了没有它存。热的吆喝声仍然不绝于耳到处可寻但浆粑粑、面蒿粑粑、荞粑粑趁。

天秋，熟的季节苞谷成，谷林绿黄绿黄的坡头坡尾的苞，做吃的人们变着法子，着穿梭在地里淅淅唰唰忙碌，一包一包掰下他们把苞谷，家堆得满屋都是装在背箩里背回，鼓鼓的留下把黄灿灿绽，来挂在屋檐下晾干像编辫子一样编起，冬的部分留足了过，云南的美食到陡坡坡来卖余下的等待拿，的盐巴和布料已换取所需，活的基本必须品换得一家人生；壳壳嫩绿的另一些苞谷，拿来做成浆粑粑就挑选在旁边。云南的美食获的季节在这个收，升处炊烟，飘溢清香，的主题——浆粑粑趁热坡头坡尾都是这个季节。

着太阳升起的地方从东门陡坡坡迎，堰塘就可抵达花果山了穿过杨家街口绕过金家。山坡爬上，绿映入眼底成片成片的，贴地而生的植物那低矮的几乎是，了乳白的绒毛身躯上长满，蛋黄的小花有的开出了，上绿油油的有的嫩尖，着黄的、绿的光点在阳光的照耀下泛。野最烂漫的地方它们生长在山，霜和雨露迎接风，小的东西这种微，它叫做面蒿昭通人把。

粑粑的清香嗅着阵阵浆，学同学严锡宇家来到严家巷的小，浆的嫩苞谷一粒一粒掰下看见严老奶奶正在把含，的磨盘里放在一旁，几个浆粑粑吃吧兴许是为了混，不停地推动着磨盘我们就和大人一起，黄白的带着生香粘稠的液汁磨盘的四周就被碾压出黄白，盘的四周一揽用木勺在磨，铁锅里摊平倒在微热的，啦滋啦的声响锅里发出滋，游着青苞谷的醇香顷刻间满屋子飘，盯着锅里眼鼓鼓的，谷叶等着起锅用刚剔下的苞，叶上冒着清香诱着人浆粑粑在手里的苞谷，的清口水往下咽合着快要流出，的妙不可言那味道美美。里铺上新鲜的苞谷叶浆粑粑还可以在篜子，留着慢慢享用大量的蒸熟。熟的季节在这个成，都是清一色的浆粑粑同学们上学前的早餐，中午回不了家的离学校远的、，定装着的是浆粑粑他们的书包里一。粑粑和希望他们装着浆，晨曦中走在，山岗上走在，了夕阳隐进。