曲靖的这些老味道让人吃不腻
威火宣腿！
汤羊锅？
猪脚火酸菜锅？
靖美食说到曲，平的砂锅饭不得不提罗。入小砂锅中将大米放，满洋芋底层铺，、青豆、鸡蛋上层放入火腿，慢焖开火，熟开盖待饭，扑鼻香味。拨开米饭用筷子，洋芋焦黄底层的，一齐拌入饭中与火腿、青豆，锅饭配菜再佐以砂，是在唇齿间舞蹈那味道真真像，着味蕾敲击，入人心最后深。如同一场美妙的交响乐砂锅饭多重的味道体验，糯香甜米饭软，香酥脆洋芋干，香诱人火腿咸，辣爽口凉菜香。吃的凉菜种类丰富一般配着砂锅饭，丝、凉拌豆干等等有呛黄瓜、凉三，会提供豆花有些店家还，重的美味冲击给食客带来多。
厂花白化机鲢。
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砂锅罗平饭。
花白鲢乃一美味麒麟区化机厂的，食之留恋也让人，留香口齿。是海鲜这一味，具有鲜的特性食材自身就，烹制稍加，色香味美，鱼肉质细腻再加上此，极高鲜度，之人所好更为爱鲜。做法就是放上葱姜酱油蒸制花白鲢最能保留其鲜味的，地将肉中的水分保留住蒸这一烹调方法极好，入每一块肉中蒸汽均匀渗，味逼出将鲜，甜无比吃来鲜，舍停筷使人不，然当，吃上一锅酸汤花白鲢喜好食酸的人可以，有鲜酸中，重味道叫人欲罢不能在口腔中炸开的多。制方法不同花白鲢烹，各有千秋味道也，好来选择是清汤抑或麻辣食客们可根据自己的喜。
靖老味道说起曲，跃然脑中宣威火腿。宣威火腿地道的，养的猪宰杀选自家精，出肉中淤血取猪后腿挤，盐揉搓再以，酵、风干之后经腌制、发，的酝酿中悄然生成一道美味在时间。法众多火腿吃，片上锅来蒸可直接切，加青椒煸炒也可下油，不同做法，迥异风味，种方法烹制但无论用何，腿咸香怡人的滋味总是可以吃出火，火腿的鲜甜若还想尝尝，火腿切块还可将，锅或砂锅慢火熬制与小白豆同用汽，腿汤白肉鲜久炖的火，齿留香食之唇。
辣子沾益鸡！
靖倘塘黄豆腐的美味外地人早有听闻曲，个外地人作为一，寻着去吃了黄豆腐初来曲靖的时候便，不负于传闻味道的确，曲靖在，的吃法依旧是火烤黄豆腐最为普遍，人火一样的性格也许是应了曲靖。到位的黄豆腐在火上烘烤，金黄表皮，云南特产零食送人用美味的姿态膨胀成一种，种佐料夹上各，下肚一口，让人倍感安逸暖和的滋味。
老味道曲靖的，了会上瘾时间久。味道这种，的缥缈清幽不同于江南，的豪放和大气而更带有西北，蒸饵丝一碗，浓香四溢初入口中，多佐料调和后的奏鸣曲在唇齿间炸开的是诸，够劲儿辣的，够味儿香的。
辣子鸡沾益，表性的味道也是曲靖代。子鸡餐馆中在诸多辣，辣子鸡几家味道出众龚式、吴小妹、阳光，子鸡鲜辣龚式辣，子鸡鲜香吴小妹辣，子鸡干香阳光辣，不出一宗虽做法，各有千秋但味道，食客们可能对龚式钟情那些好吃辣又能吃辣的，可选择吴小妹家不太能吃辣的大，辣子鸡而阳光，实惠经济。言之总而，各家之长各家自有。
的洋芋烧制，中最为朴实无华的一种是诸多洋芋烹制方法，味道然而，简单却不，的佐料有很多种配着烧洋芋吃，些的地方讲究一，有二十多种光佐料就，干辣椒面儿除了常规的，瓜、洋葱、韭菜等配料还有店家自己腌渍的黄。芋剖开来烧好的洋，为二一分，人爱吃的佐料加上几种个，杂和在一起不同的酱料，丰饶的体验带给味蕾，几个烧洋芋下肚爱吃辣的人每每，被辣得红彤彤脸颊嘴唇总是，也随之消远一身的寒气，的乐趣烧洋芋，同的佐料配合出不同的味道大概在于每一口都能有不，物上桌的过程中也在于等待食，烤洋芋的趣味看着老板翻。
锅的汤底一般羊汤，慢火熬炖而成都是用羊骨，是一份味鲜色美的好汤厨师们的耐心换来的，些葱与香菜这汤稍加，汁的原味保有汤，加入羊肉、薄荷待上桌烧开之后，之后不但可祛除羊肉膻味配与羊肉的薄荷稍加烫煮，羊肉的热也调和了，性属凉薄荷，羊肉同食与温热的，防止多食上火增味之余也能。
靖人老曲，知道烧洋芋很少有人不，小吃实惠美味这种质朴的，候来上几个天冷的时，待洋芋变得松软焦黄在火炉旁围坐着等，热乎乎的时候当身子烤的，以享用了洋芋也可。
人懂吃曲靖，于吃也长，在干辣椒和花椒之中辣子鸡的鸡肉裹夹，香至极麻辣鲜，鼻涕眼泪齐下常常吃的人，肯停筷却不。的在馆子里优选辣子鸡一般喜欢吃辣的人当然，的人准备的黄焖鸡也有为不太能吃辣，辣子鸡相较于，味道要柔和些黄焖的做法，味更盛不过香，下将鸡肉熏和出一种诱人的香味少许的辣椒在大蒜、花椒的配合，唾液的分泌总是会加快，安分不得搅得馋虫。
烧洋曲靖芋！
黄豆倘塘腐。
云南玩在，曲靖吃在。对于食物曲靖人，循味道的指引并不是在遵，在玩味而是，道调和到极致在谈笑间将味，曲靖的老味道做出了属于，味儿这种，种符号是一，种记忆是一，种思念也是一，曲靖的人让生于，都念念不能相忘留于曲靖的人，身在外纵使，这曲靖的老味道心总是记挂着，火炉旁等待洋芋烧得焦黄的时光它或许让你想起年幼时围坐在，话对方被辣子鸡辣红的两腮或许让你想起朋友间互相笑。
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旺的食客喜好吃血，上一份羊血还可以点，羊血细腻柔滑下锅汆熟的，慢滑入胃中带着暖意慢，佛突然置身初春让整个人都仿，煦的太阳一般像是晒着和。过这般好滋味若说你还没尝，这冬的寒气那正好趁着，子羊肉暖胃吧来一碗小街！
也是味中一绝曲靖的羊汤锅，寒冬之时特别在此，的羊肉火锅下肚一锅汤白肉靓，记身处何处总能让人忘。味道已是极为诱人这羊肉在熬煮之中，开锅的过程变得煎熬无比扑面的羊肉香总是让等待。
猪脚火锅说到酸菜，美味的第一印象是笔者对曲靖，下尝了一回富源的酸菜猪脚初到曲靖就在本地人的带领，陷其味从此深。猪脚作为主味火锅以酸菜，种应季小蔬可加入各，瘦适宜猪脚肥，得焦黄皮子烧，卜丝同锅熬煮切片与酸萝，被酸菜中和肉中的油脂，新鲜美吃来清，的一碗汤汁下肚特别是开锅后，着猪脚的肉香酸爽之中带，一身的寒凉可以扫尽，胃提神也可开。多吃上几碗要是贪嘴，太多而觉腻味还不会因食肉，收油脂酸菜吸，吸收酸味猪脚又，作之合二者天，益彰相得。