云南省临沧11种特产与美食
名的风味小吃之一粑粑卷是凤庆著。粉、“锅粑”、饵块制作原料主要有豌豆，豆粉为主其中以豌，果、茴香等佐料配以辣椒、草，拌成糊状掺水搅，粉”或“稀豆粉”当地人称为“豌豆。锅上烘烤成薄片再将豌豆粉放在，锅粑”成为“。
沧市耿马县的特色小吃耿马毫崩是云南省临。是油炸米花糖“毫崩”就。崩香、脆、甜傣族制作的毫，云南特产菌类金黄颜色，不腻油而，饭后的食品既是茶余，客的美味佳肴又是款待宾，的拜佛贡品还是教徒们。
7月盛夏，孟定骄阳似火美丽的耿马，族村寨走进傣，实的果树让人觉得很神奇一棵棵从上到下缀满果。称作“骂肥果”的野果这种果树就是被当地人。本地人都叫不上名字这种果树连很多临沧，喜阴植物它是一种，低洼的地带和山谷多数生长在背阴，以培育种苗用果核就可，易成活很容。”有两种颜色野生“骂肥果，”和“白骂肥果”分别为“红骂肥果，口感上味道和，甘甜清香白果味道，果偏酸而红。
烧肉红茶，一道特色美食临沧沧源的，香和肉之美味融合了茶之清，不腻肥而，可口香浓，味之佳肴是独具风。烧肉红茶，一是五花肉所有原料之，五花肉说起，嫌它油腻很多人，减肥的人尤其是想，不敢碰碰都，完美的融合后但是它跟红茶，去油腻可以，味健康的饮食成为一道美。
临沧市耿马县的特色美食佤族鸡肉烂饭是云南省。切随和新谷米一起放入锅中煮鸡肉烂饭是取鲜嫩乌骨子鸡，芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤。泽鲜艳其色，滑鲜香味道糯，特色独具。
干巴舂，大名菜之一是傣族的三，供贵族头人享用据说过去是专。有的肥膘黄牛肉原料选用德宏特，顺刀之精肉选其无筋、，火烤后经木炭，撕扯为细条用手按直，油煎炸再用，、小米辣等放在木桶之中将天然香料如柠檬、香草，舂制而成用木锤，成凉拌干巴丝来吃或直接加作料制。巴吃法独特傣味的干，的民族风味具有浓郁。打开包装即可食用的休闲食品市场上已经有人将它做成了。
线米，爱之食物云南人喜，法和做法米线的吃，繁多种类。云南各处都可见云县土鸡米线在，到最正宗但说到，地临沧的云县却在其发源，众多米线小吃中土鸡米线在云县，特的风味以其独，特色的一种成为最具，靡全省如今风，城乡遍及。米线土鸡，丰富营养，皆宜老少，人人喜爱的在当地是，有名地方美食是在当地十分。上等优质大米其米线是经取，、榨、煮、清漂等八道工序精制而成经天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸，质的原因因其水，云县出了，宗的云县米线了就做不出味道正。制作方法简单云县鸡肉米线，料考究单用，精细做工。县本地自制的米线主料米线必须用云；料辅，地乌骨土鸡用当地山，公斤左右为宜以2至2。5，肉微黑皮青黑，好后处理，角等各种香料入锅加当地水煮加入适量盐、胡椒、草果、八，二慢三原味要求一鲜，要是乌骨土鸡即选用的鸡，慢慢煮用慢火，多的调料不放过，肉原质原以保汤、味！
康地地道道的风味菜镇康特产酸扒菜是镇，到农村从县城，酸扒菜的历史镇康人都有做，康人的拿手菜酸扒菜是镇，招牌菜之一是镇康人的。
肉汤鹌鹑，汤中的佳品是诸种鸟肉。喝鹌鹑肉汤佤族人喜欢，位佤族人不论哪一，见活鹌鹑只要看，口辣辣的鹌鹑肉汤 就好了就会脱口而说：“能唱上一！汤确实好喝”鹌鹑肉，鲜美味道，可口香甜。唱道：“水芹菜汤淡如水也难怪佤族古老民歌中，汤美无限鹌鹑肉！逢捕到鹌鹑”佤族人每，就是煮汤喝首先想到的。、炒和煮烂饭很少有人作烧。么那，么呢？通常是这样制作的：鸟毛不生拨鹌鹑肉汤是怎样制作？其配料又是些什，火叶上燎而是在，拔干净把毛根，烤一阵再烧，肉烤黄将鸟，掉肠肚然后拿。用水洗鸟肉不，锅里用清水煮砍成几块放进，后在手心里揉几下几片槟榔鲜叶洗净，鹌鹑肉一块煮也放进锅里和，以及盐巴、辣子和花椒面最后再放进适量的酸笋。多放一点辣子可，出来的汤这样煮，气宜人才香，角流涎让人口。
史悠久古老土著民族布朗族是临沧一个历，特的饮食文化有着自己独。包烧鲜鱼布朗族，长特别香味悠，可口鲜香，民族特色的美味民族菜成为布朗族的一道颇具。烧鲜鱼布朗包，为主要原料以新鲜的鱼，方法制作用古老的。开、洗净先把鱼剖，辛香佐料洗净切细抖匀后填入鱼腹内将辣椒粉、姜蒜、野茶椒粉、芫荽等，抹少许食盐后在鱼身上涂，云南特产菌类叶严实包裹用鲜芭蕉，捆扎皮包用竹筒，炭火下面焐烧捂在火塘的，可食用烧熟即，必不可少的一道佳肴成为布朗族人待客。包烧鲜鱼布朗族，烧鱼虽为，鱼味不同但与烧烤，包烧鲜鱼烧熟后的，一股特别的香味远远就能闻到，芭蕉叶打开，密集着各种辛香佐料劈成两半的鱼肉上，汁水随着，人的色泽泛着诱，朴的工艺品像一道古，破坏它的美让人舍不得，香味充斥你的嗅觉阵阵诱人的鲜鱼烤，烤香既有，鱼鲜味又有，味刚刚好调料入，竹子和芭蕉的清香又夹杂着独特的，口就欲罢不能让人尝了第一，的鲜鱼味道不同与我们平时吃，的鲜香味有其独特。包烧鲜鱼布朗族，大亮点是它的最，及芭蕉叶、竹子的清香融合了各种佐料的辛香，道没有被遮掩而鱼本身的味，含的清香烤香中蕴，、外焦里嫩鱼肉新鲜，恰到好处的入味鲜香略带辛辣，颇具特色的民族美味佳肴真的是与众不同的一道。
特色风味小吃之一稀豆粉米线是临沧。、米线为原料制作以豌豆粉，料而成配以佐。后煮成稀粥炖好备用将豌豆粉调成浆过滤，上盖以稀豆粉在烫好的米线，油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒，香可口食之味。饶的物产临沧富，的饮食原材料提供了丰富，多的各色小吃成就了品类繁。粉米线稀豆，味小吃之一临沧特色风，糯可口味香滑，风味独具，味小吃之主角成为临沧众风。