云南省昭通市12种特产与美食
”贺尔康蜂蜜“云南老字号，族创始人养蜂以来自1681年家，百年历史已走过，植物王国”的云贵高原蜜源地来自于素有“动，花争艳这里百，源不断常年蜜，源如：野坝子有许多特种蜜，刺苦，子苕，母草益，藿香野，黄连刺，泡等乌。
制作风干鸡的传统历史云南不少地方有民间，滇东北的镇雄县风干鸡最为出名其中以滇西北的姚安县风干鸡和。嫩仔鸡为原料风干鸡以肥，2。5千克重的阉鸡最宜选用1。5－。：鸡宰杀后加工方法是，开膛带毛，内脏掏出，克和食盐25－35克拌匀（也有加拌辣椒的）每只鸡约用八角10克、草果10克、白胡椒5，腔内擦抹在鸡的腹，2小时腌1－，口缝起来再把刀，处风干即成挂在通风。淋、日晒切忌雨。存三个月一般可保。用时食，去毛先，净洗，配料加上，红烧、黄焖均可蒸、烤、炖、，香独特其味芳。只鸡撕着吃蒸熟后整，适口鲜香，风味别具。鸡营养丰富姚安风士，仅独具风味风干鸡不，种美味佳肴能烹制成多，于保存而且便，方便食用。
墨鱼、东坡鱼棒棒鱼又称。河和白水江流域广泛分布在昭通地区金沙江、大关。最多、产量最大的地方白水江是棒棒鱼繁殖。江河段中一处叫石龙过江的地方镇雄县罗坎和彝良县洛旺的白水，青山两岸，蓊蔚竹树，苍苔的乱石中流过滔滔河水从铺满，别清澈显得特，想的栖息环境是棒棒鱼理。十七、十八、十九日每年春季农历二月，鱼都来这里摆子成千上万的棒棒，规律已成。
粉和昭通的洋芋一样昭通凉粉。昭通的凉，中经久不衰的主打食品也是一种寻常百姓生活。做法很简单豌豆凉粉的，豆粒磨瓣去皮就是用干豌，泡发后用水，磨成浆掺水，熬煮成糊经过滤、，凝固而成冷却后。昭通在，名上看从地，山的热凉粉比较出名大龙洞的凉粉和炎；料上看从原，谷凉粉有苞，凉粉荞，凉粉豌豆，阵容强大豌豆凉粉，“凉粉市场”占领了大部分。
点厂生产的又一名牌产品火腿饼是昭通市月中桂糕。、纯猪油、面粉等优质原料该产品选用上等熟火腿肉，作而成精心制。软、脆的特点表皮具有松、，不腻油而，适宜甜咸，爽口酥松，醇郁香味。昆明引进新技术近年来由于从，引进设备从上海，现代科学工艺化的标准要求使昭通火腿饼的制作达到，更一层楼在质量上。
始于唐代桃片糕，时当，作糯米糕民间喜，风气渐成。之乱安史，避居云阳诗圣杜甫，倍加赞誉对糯米糕，诗吟讼并作。知名天下桃片糕遂，中叶明代，工艺进一步完善桃片糕的生产，如玉的“玉带糕”已能生产出洁白。初清，产趋于极盛桃片糕的生，四家为最具规模的四大作坊出现了以宋、左、魏、彭。
通市水富县的特色小吃水富燃面是云南省昭。扑鼻、辣麻相间、味美爽口水富县燃面松散红亮、香味。吃面条的习惯水富人早晨有，花色很丰富水富面条的，、口磨、杂酱等一二十个品种有牛肉、云南十大特产肥肠、三鲜、排骨。名的是燃面其中最为出，源于宜宾燃面水富燃面来。宾一衣带水水富与宜，水富影响很深巴蜀文化对。
的“五粮液”之称庙坝白酒素有盐津，等粮谷为主要原料主要以玉米、高粱，、蒸馏、陈酿而制成经蒸煮、糖化、发酵，纯明亮它清，四方名扬，醇厚浓香，悠长回味。当地政府倾力打造盐津庙坝白酒经，爱的白酒品牌呼之欲出一个已深受消费者喜。庙坝以盛产白酒闻名盐津县城东南部的，以来自古，质的甘泉、独特的方式酿造包谷白酒这里的人们就习惯用传统工艺、优，香醇飘逸、甘香可口的特点具有口感纯正、清香洌人、，津五粮液”被誉为“盐。场上供不应求庙坝白酒在市，、重庆、成都等地远销昆明、贵阳。
昭通酸辣饺面酸辣饺面。，南昭通的美味小吃是一道起源于云。馄饨饺即，发丝的面条面是细如。鸡蛋和成面团后人工擀制的馄饨皮的面条都是用面粉加。饨皮和细面条薄如蝉翼的馄，细腻口感，香鲜，劲润滑嚼之有。
昭通市巧家县的特色美食巧家虾米烧魔芋是云南省。魔芋味道鲜香巧家虾米烧，爽口清淡，食来吃可当主。1斤（图上这么多就有一斤咯）虾米烧魔芋的所需原料：魔芋约，的丁（又软又滑切1厘米大小，易切哦不太容，较容易入味）切小一点比，用茶水）焯过先用水（最好，石灰水的味道去掉那股子，加茶香也增。出来捞，水分沥干。的）约15根韭菜（粗壮些，净后洗，长的小段切1厘米。-2片姜1，丝切。1汤匙虾米，一洗洗，后沥干水份加水泡透。颗左右杞子十，洗干净用水。
生南国红豆，如何美好的情怀描绘的是一种。昭通而在，备受喜爱的餐桌佳肴相思红豆却是一种。红豆酥和酸菜红豆汤昭通红豆特色菜：。最浓郁的美味可以说是昭通。的一道传统名菜炒酥红豆是昭通。在水中煮熟把红豆放，水分沥干，炸至酥脆放入油中。锅中放油然后在，姜、葱段炝锅放干辣子、生，、酸菜炒香放入剁肉，、白糖、味精下锅快速翻炒起锅装盘然后放炸好的红豆下、花椒面、酱油，酥红豆就做好了一道香喷喷的。道菜这一，鲜香酥脆，人的喜爱倍受昭通。
葬礼》中提到过油糕饵霍达的一本《穆斯林。昭通在，味被丰富了的生活味道油糕饵是一种有滋有。有名气的小吃成为昭通小，不争的事实这已经是。昭通在，要有回、汉、彝生活的民族主，随昭通许多的岁月这鲜香的美食已伴。个民族的特产不管这是哪，昭通在，都喜欢的主打小吃油糕饵是每个人。还得早起不过为此，已空空否则早。朦胧的时候所以清晨，油糕饵金色的味道整个城市就已蔓延。