『舌尖上的昭通』下雨天，包谷酒与酥红豆更配

溢的包谷酒一杯醇香四，软的酥红豆一碟香脆酥，的抒情老歌一首轻缓，周末午后一个人的，活生，平淡而充实就是这样。云南12特产水果

颇有来历呢昭通酥红豆，于1942年首创据说是厨师李知芳，至今流传，云南12特产水果大众喜爱一直深受。

昭通之酥红舌尖上的豆。云南12特产水果

（青菜）或薄荷酥红豆加上苦菜，脆爽辣口感酥，上红豆和辣椒的红色苦菜或薄荷的翠绿配，可餐秀色，红豆老少皆宜外酥里嫩的酥，可口香酥，上佳美味是佐酒的。

昭通在，叫四季豆红豆又，见农作物是农村常，中平凡的下饭菜也是日常生活，百姓家的厨房既进得寻常，干部的餐桌也上得机关。菜“酸菜红豆汤”外除了最常见的传统，道可圈可点的传统美食酥红豆也是昭通的一。

的一道传统名菜炒酥红豆是昭通。在水中煮熟把红豆放，水分沥干，炸至酥脆放入油中。锅中放油然后在，姜、葱段炝锅放干辣子、生，、酸菜炒香放入剁肉，、白糖、味精下锅快速翻炒起锅装盘然后放炸好的红豆下、花椒面、酱油，酥红豆就做好了一道香喷喷的。道菜这一，鲜香酥脆，人的喜爱倍受昭通。

：吴庆编辑钧。

有色泽红亮酥红豆具，辣味美的特点豆香酥脆、酸，今日时至，中喜食的佳肴名菜仍然为人们生活。

云南特产美食有哪些云南美食特色小吃

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钧 图/网文/吴庆络。