在小海坝吃鱼：打个蘸水 原汁原味天上人间

家大报的高级编辑韩先生是此地一，故的乡土历史学家又是一位满肚子掌。早晨那天，了我住所的大铁门他不知怎么摸开，到我卧室的南宫下从花园的小道上绕，了敲窗框用手指敲。林然一惊我不由，轻脚的马来亚园丁因为除了一位轻手，这个窗下出现过还从来没有人在。

开锅盖时再次打，汤鲜鱼白，扑鼻清香。时这，不尝尝她也，舀鱼到盆里拿起锅铲就，桌子端上。鱼大吃我们夹，嫩滑无比都觉其。着一股清香甘甜中透，多得的佳肴真是不可。两个蘸水碗大盆外摆了，椒等种种佐料用鱼汤兑糊辣，原味原汁，人间天上！

杀鱼、清洗、砍剁只见主人家熟练地，后然，铁锅洗净，大火就着，入锅放鱼，翻炒了几十秒钟慢悠悠地用铲子，没过鱼面加清水，煮。介绍主人，是水清、水质好煮清汤鱼要的，弄得干净另外鱼要，别杂佐料，住山水的气息和纯粹的味道简易地道的烹饪中才能留。话间说，里水开了只见锅，根葱、芜萎她放进几，锅盖盖上，开去便走。地舔着锅底火苗深情，了上面的香气似乎也闻到，提前分上一杯羹迫不及待地想要。

波张摄？

然阴霾天空突，得枯燥乏味小海坝显。到下面我滑移，狭长的浅滩看见侧边上，草萋萋或矮，木丛生或灌，青年正在拍结婚照一对穿白族服装的，的吩咐摆动姿态两人依着摄影师，最满足的幸福机械中透出了。告诉我摄影师，里外的瓦房集镇的他们是三十多公，对情侣来这儿选景拍照每年至少都要带几十。之泽十步，香草必有。人眼里的明珠小海坝是山乡，儿不美呢谁说这！

山间公路穿行车子在蜿蜒的，才五十多分钟从城里出发，小海坝水库跟前我们就来到了。车下，一亮眼前，位腼腆的少女小海坝如同一，卧在山洼间静静地横。峦起伏这里山，的长穗如枪如箭青松抽出直挺挺，偏歪着脑袋野花倔强地，的生命欲望表达出强劲。坝狭长小海，散淡自然，规则的湖湖是无，到尽头在哪儿站在岸边看不，规则的岸岸是无，连着湖水有的直接，空地或山包有的隔着。

鱼熟尚早我知道，加也可燃烧很长时间锅下的大柴即使不添，淡的屋里悠闲地等就独自地坐在暗。分钟后十多，地从外面进来主人若无其事，地凑大了火成竹在胸，弄了几下鱼再用筷子拨，盐和猪油盖住在锅里放了点，我们聊天了就又来和。

保山的美食之旅来源：《文化》？

鱼有鲤鱼和鲫鱼保山人常吃的，质细嫩鲤鱼肉，较鲜活鲫鱼比，所长各有。法很多鱼的吃，醋鱼、杂烩鱼等油煎、油炸、糖，就有十几种单我了解的。见酸辣鱼宴席上多，喜欢做水煮鱼饭馆和家庭则，要展示清汤鱼的美味今天这主人家坚持。

们各自为阵同行的人，风的沁人气息有的在享受微，摄胜景之画面有的忙于拍。幽深湖水，点水湖面几只蜻蜓，挑逗下深湖像是要故意，们自得其乐抑或是它。的鸟鸣清脆，处起落在稍远，自在地呼吸青草自由，上清新的色彩为湖水配衬。湖，不染纤尘，着心灵透亮；人，于俗世之外仿佛置身，梦中游移又好像在。静的环境这样宁，谐的场景这样和，中学会沉积品尝静美教人在匆匆的奔波。坝水库小海，寞的栖居地虽是一片寂，深处的一片恒久家园同时也是人们心灵。

天生的池塘小海坝并非，沼泽洼地它属于。65年19，的灌溉和人畜饮水困难为解决杨柳乡境内田地，云南美食特色小吃尾村建成大海坝水库保山县在其东面的海。71年19，旁边的洼子筑渠在位于小海村，坝水库建成蓄水1977年小海。柳和罗明两条街子杨柳乡原来有杨，易需要后因交，远的路边建了海坝街在水库下端相隔不。街子说是，云南特产大全是村寨其实就，的几间商店门面而已不过是房屋挤挨着。没什么闲人这里平日，车辆少过往，洁和朴拙非常清。

坝街子的一户人家我们吃饭是在海，别致的小院一个清雅，不宽天井，里栽种着草木大半部分地，盎然绿意。不高房屋，后院留有，处是半敞开的灶房在前后院子相通之。烧火木柴，焖饭锣锅，煮鱼铁锅，云南特色美食介绍着整个的过程我留心观察。约有两三斤每条鱼大，壮健肥白，滑的眼睛鼓动着圆，什么安逸的旅程猜测着下面会有。是鲤鱼这些都，鲤为诸鱼之长诸弘景曰！“，可爱形既，神变又能，越江湖乃至飞，琴高乘之也所以仙人。鱼中的宠儿”鲤鱼是，先及鲤鱼论鱼必。记载据，河产鲤鱼古时黄，开封者凡初任，必点鲤鱼…地方接待时。