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永平鸡枞

云南美食特产 2021-01-10 20:4585未知admin

  本草纲目》则记载道:“鸡枞明代著名医学家李时珍的《,鸡菌又名,谓鸡枞南人,味似之也皆言其。云南特产干货出云南鸡枞,间丁蕈也生沙地。伞头高脚,烘寄远人采,方物以充。烹肉皆宜点菜、。神、治痔益味、清。”!

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  种类很多鸡枞的,鸡枞、黄皮鸡枞、草皮鸡枞等有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮。枞的品质为佳其中以黑皮鸡。年的6-9月鸡枞产季为每,鸡枞出土的旺盛时期其中7、8两月是。的红壤山林的山坡上多生长在未受污染,、田野丛中的白蚁巢穴边或荒地、乱坟地、苞谷地,群生多为。时像蒜头菌冠出土,展开如伞状以后逐渐,实心菌柄,光滑表面,嫩易破碎肉质细。

  滇南新语》以及杨升庵的《沐五华送鸡枞》、清代的《路面食鸡枞》等书明代的《广菌谱》、《滇国漫录》、《本草纲目》、《滇略产略》、《,枞名称的由来详细地对鸡,、烹饪方法、独特风味等作了记述鸡枞的生态习性、分布、加工技术。

  旅游发展管理委员信息来源:大理州会?

  书中写道:“鸡堫《南国漫录》一,类也菌。所产为美唯永昌,多且。至杉阳界尤多……永昌以东。大雷雨后斯出山中……此物唯六月,松下或在,林间或在,定也不一。日采者出一,而嫩朵小,云南美食特产日即烂矣5、6。得采,去土洗,煮烘干量以盐,即不堪食少有烟味。过夜采后,味俱尽即香,为珍所以。形言鸡以,敛之貌”嵏飞而。

的一种名贵食用菌鸡枞是永平特产。、肉质细嫩爽口它以菌体丰肥,白质等多种营养成份含有钙、磷、铁、蛋,鲜甜而著称味道特别。

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