美食昭阳丨昭通凉粉 清凉一夏

了一天忙活，饿、口干舌燥之时在下班之际腹中饥，味美的凉粉来一碗价廉，爽快之极实在是。柔软爽滑一口凉粉，一个爽口痛快一口酸汤只叫。

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过去五一，温骤升昭通气，经历倒春寒前不久还在，到了立夏转眼就，火两重天真是冰。昭通在，食是夏日清凉解暑的首选有一种让人欲罢不能的美。爽滑细腻，可口酸爽，来上一碗炎炎夏日，淋还要解暑可比冰淇。

多为脸盆状的凉粉凉粉摊上摆放的，椒油、味精、姜、葱、蒜等一应俱全旁边摆满了瓶瓶罐罐装着油辣椒、花，绿绿花花，粉入口不等凉，佐料就足以让人连咽口水光是看看这些刺激味蕾的。的铁器在凉粉上轻轻一刮摊主用特制的形状若漏勺，的小窟窿游鱼一般的钻出来成条状的凉粉顺着铁器上，碗中装入，、油辣椒和自制的酸汤放上香油、葱花、蒜泥，凉粉就摆在你的面前一碗色香味俱全的，佐料拌匀用筷子把，扑鼻香味，涎欲滴了忍不住馋。

难的时期在过去困，为粗粮豌豆作，最主要的食物之一是昭通贫困人家。粮细做他们粗，面做成凉粉把豌豆磨成，们空瘪的肠胃带来了生机在那个非常的年代给人。天今，条件越来越好人们的物质，并没有退出历史舞台凉粉这一农家小吃，、健康饮食的今天在倡导清淡饮食，价值和药用效果凉粉因其营养，人们的青睐越来越受。性味甘豌豆，寒微，暑、云南美食图片补中益气具有清热解，尿的功效解毒利。云南美食攻略记载：“立夏叫小儿骑坐门槛《金陵岁时记》中有这样的，豆糕食豌，疰夏谓不。思是”意，助孩子整个夏季不厌食让小孩吃豌豆有助于帮。炎夏日正值炎，爽口的凉粉来一碗清凉，不过了再合适。

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就是凉粉这种美食，的街头巷尾夏日在昭通，前围着一群人在大快朵颐总能看见凉粉摊的小木桌。大致分三类昭通凉粉，谷凉粉和荞凉粉豌豆凉粉、包，特色各具。豌豆凉粉第一类是。又分两种豌豆凉粉，豌豆凉粉一种叫大，金豌豆凉粉另一种叫。豆一样大小大豌豆像黄，地方都盛产国内很多，于特殊的高原气候但昭通的大豌豆由，特好品质，粉多淀，凉粉很出；扁圆形金豌豆，黄色呈金，豆小一些比大豌，的特产是昭通，地方很少见着在国内其他，是推凉粉的料它“天生”就，粉特别香做出的凉。包谷凉粉第二类是，黄诱人色泽金，的包谷风味保留了浓郁，汤等佐料食用多半加泡菜酸，清香酸辣，爽口十分。荞子凉粉第三类是，有特点也很，市场较少荞子凉粉，自作自食多为家庭，道较浓荞子味，别喜欢食用老年人特。