逛了一趟天津古文化街，天津“美食三绝”单单

八街麻花”店铺看见一个“十，琳琅满目各式包装，着几例大的出奇的麻花迎门还在摆柜上摆放，米多长吧大概有半，如此个头的麻花反正从未见过。机拍一下刚想用手，了一把：“嘿——嘿——被门口的老师傅果断地档，拍照不让。？我一头雾水”为什么呢，起了手机难看地收。

虎”、“绳子头”等品种天津特色麻花有“花理，精益求精制作过程，方面也有着严格的要求在用酵面、油酥、碱等，随时变化并视季节，不老不嫩力求面肥，大不小碱不，不多不少起酥的油。条、麻条和白条组成一个麻花大致由酥馅。油和面起酥酥馅条用热，青红丝、闽姜、芝麻仁等辅料再佐以桃仁、青梅、桂花、。和面后搓成的白条是用糖汁，粘上芝麻成为麻条同时将部分白条。条一并拧成5个花酥条、麻条、白，胚子炸制成麻花。30分钟以上一锅麻花要炸，品后还要加上冰糖炸成金黄色的成，丝和瓜条等撒上青红。、甜、酥、脆保证了麻花香，形样样叫绝色泽、外。

还是有些来历的这十八街麻花。20年代初20世纪，津东楼开了个麻花小店河北沧州的刘八在天，很精明刘八，外形等方面均花费了不少心思在麻花的配料、工艺、口感、，花风味独特他炸的麻。年后十几，种种原因关张了刘八的麻花店因，天津哪里买特产6年前后193，范桂林各开了一家麻花店店里的两位学徒范桂才、，成和桂发祥名叫桂发，为“桂发祥”后来两店合。东楼十八街附近因麻花店地处，称为十八街麻花所以人们又俗。

的牌坊下古文化街，、大宋通宝、永乐通宝等装饰性铜钱散乱地镶嵌着直径约一米的大元通宝，进宝的好彩头大约取招财，踩上去留影不断被游客。宝、丝竹器乐、时尚用品、食品玩具应有尽有临街的店铺里古玩玉器、工艺陶瓷、文房四，一段历史浓缩了。、狗不理包子、耳朵眼炸糕和十八街麻花随处可见独具天津地特色的杨柳青年画、天津最有名的特产“泥人张”彩塑。

是国家5A级景区天津有条古文化街，津特色的地方这是最有天，游玩必到的地方也是游客来津。一条街不长的，的就到了头还没转过瘾。各有牌坊一座文化街街两端，里”和“沽上艺苑”分别上书“津门故。色的仿古店铺街两侧清一，微风中飘动各色幌子在。其间人行，到旧时古镇如同穿越，古味和文化味处处散发着。一杯香茗老街似，淡和闲适的雅韵荡漾着丝丝散。

”除了包子、麻花天津美食“三绝，朵眼炸糕还有耳。糕视为上好的小吃天津人一直将炸，年间光绪，开始琢磨怎么让炸糕更好吃在北大关小吃摊的刘万春就，工艺”和“刘氏炒馅法”他独创了“面子喷淋发酵。众的口味源于出，“炸糕刘”人送美名。1892年)光绪十八年(，下一处小门脸开起了炸糕铺刘万春在北大关街面东侧买，一米多宽的耳朵眼胡同因为小铺紧挨着只有，的炸糕为“耳朵眼炸糕”了所以人们一来二去就俗称他。时旧，南运河金华桥人们一踏上，朵眼二百米离着“耳，记炸糕的香味就能闻到刘。在文化街入口的牌坊一旁现在的耳朵眼炸糕店就。人必须排队来买炸糕的，不虚传可见名。

不理包子被誉为天津美食三绝十八街花、耳朵眼炸糕和狗。三绝”那样都不少在古文化街上“，吃狗不理包子我单单没有，说据，地人没有人吃这种包子当，是外地人捧场的都，因为没有吃好吃难吃，加评论不敢妄。

到一地一般每，当地的小吃来品尝我总千方百计寻觅，地的风土人情和生活状态因为对方小吃最能代表当。吃的要论，市都拼不过天津我以为任何城，住几日或更长时间只有在这座城市，这样的感受你才能产生。

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