在天津必吃的25道菜你吃过几种？

　　叫懒龙肉龙也，卫的特色面食是一款天津。面擀成饼发好的，的抹上一层肉馅再在上面均匀，上锅蒸熟卷起来再。都小心翼翼的每次吃的时候，有肉馅掉出来生怕咬的时候，浪费啦那可就！

　　时均备“红烧大肠”一菜许多著名人士在该店设宴。雅士食后一些文人，实与众不同感到此菜确，滋味别有，喜“九”之癖为取悦店家，“九炼金丹”一样精工细作并称赞厨师制作此菜像道家，“九转大肠”便将其更名为。色泽红润该菜品，软嫩大肠，甜、酸、辣兼有咸、，异常鲜香，不腻肥而，不厌久食。

　　豆腐八珍，明的天津菜这一特色鲜，菜包容开放的特点极大的诠释了天津。入口即化的口感选用豆腐达到，外皮炸的酥脆软嫩的豆腐，外酥里嫩真真的是。

　　肉为制作主料黄焖牛肉以牛，以焖菜为主烹饪技巧，于家常味口味属。而不糜牛肉烂，不韧嫩而，爽口醇香。

　　当地传统风味菜“独流焖鱼”系，鱼为原料取地产鲫，酿而成的“独流老醋”等调料烹制以色泽酱红、酸而回甜、经三年陈，长达4小时焖烧时间。独鱼肉松烂故成品不，都异常酥软且连骨刺，基酸和多种微量元素富含人体必需的氨。泽酱红其色，甜略咸味酸，绵长后味，除腻开胃，咸宜老幼，饮最佳以之佐。

　　整牛舌、整牛尾各一具红烧牛舌尾的主料为，、烤等烹调过程经煮、蒸、烧，翻勺装盘最后大。

　　爆三老，古菜“全家福”源于我国宫廷。为流行的一道菜是在天津地区极，、肉片和腰子主料包括肝。、蒜香味浓、鲜嫩爽口色泽红亮、口味咸鲜，醇厚滋味。都非常适宜下饭下酒。

　　齐美观成菜整，嫩红色泽，入味主料，软烂质地，而不柴牛舌瘦，而不腻牛尾肥。醇鲜口味，味厚汁浓，有风味的确别。

　　粉肠老，特色天津，的酒菜地道！香浓郁味道粉，气满口葱姜香，十足弹性。见断面有亮点闪闪切开做冷盘可以看，腿的特色这是火，的反光是肉筋，丝纤维的口感吃到嘴里有肉。

　　天津在，种食材同一，菜系的不同做法可以吃到各种，就是其中的典型代表。而黑蒜子牛肉粒，其他的地方一觅芳踪出了天津卫很难在。结合的用料采用中西，艺多复杂的菜肴虽说不是制作工，也是要下点功夫的但做好吃了着实。

　　的一道传统名肴罾蹦鲤鱼是天津。鱼炸溜而成以带鳞活鲤。同在罾网中挣扎蹦跃因其成菜后鱼形如，名故。鳞骨酥脆特点是，鲜嫩肉质，大甜大酸。浇以滚烫的卤汁时尤其是上桌后趁热，蒸腾热气，四溢香味，吸热汁热鱼，声不绝吱吱，嗅觉、味觉俱佳视觉、听觉、，添食趣格外增。

　　炸食格外钟爱天津人好像对，要吃”的海货配上“借钱也，道炸河虾成就了这。鸡蛋清、盐、味精配上面粉、料酒、，炸酥下锅。须子容易扎嘴炸好的河虾，饼一卷用大，又特别香不扎嘴，人都爱这口地道的天津。

　　传相，加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫清代时登封名人、礼部右侍郎，无钱买肉过年时因，骨头汤秫入粉芡其母亲在煮好的，、粉条、五料并加入肉末，焖子这种美食遂熬制而成了。酱及醋拌食煎熟与麻，炒制或。可口香滑，弹性富有。

　　中国传统名菜之一四喜丸子是经典的。味俱佳的肉丸组成由四个色、香、，寿、喜四大喜事寓人生福、禄、。等宴席中的压轴菜常用于喜宴、寿宴，吉祥之意以取其。

　　菜是来自山东地区最早的锅塌系列，年间荣升宫廷菜此菜到了清乾隆。山东各地后传遍，及上海等地加以改良又传入到天津、北京。菜中的代表菜之一锅塌里脊已成为津。

　　远近驰名官烧鱼条，至今流传，味的代表菜之一成为最具天津风。料金黄此菜主，三色点缀其间白、绿、棕，、肉质纫嫩、汁包主料色泽明快、口感酥脆，略酸咸甜。

　　笼包的一种鸭油包是小，馅差不多一样是猪肉的内里的馅料和平凡包子，有鸭肉绒不外内里，、酱油、葱、姜加调味料和的馅并且是加鸭油、植物油、香油。

　　区特色传统名点之一杜称奇火烧是津门地，的姓名而得名因其创始人，十余年历史迄今已有六。多而薄其层次，型厚外，里嫩外焦，油份内含，、酥、脆香、甜。咸、红果、玫瑰五种馅心品种分为什锦、豆馅、甜，天津哪里买特产众欢迎颇受群，烤烙佳品堪称津城。

　　请家人或朋友少不了的大菜全爆是天津人喜寿节日宴，鲜居多里面海，参、鱿鱼、蟹棒等等比如虾仁、全贝、海。组合群鲜，不鲜吗味道能，天津的地理位置有关了这个豪爽的吃法就和，吃海嘛靠海，盘红红火火再加上装，定少不了节日里肯，酒还是吃饭不论是下，的一道人气菜都是当之无愧。

　　等牛赤肉精选上，赤肉放在大木砧板上剔除掉牛筋后将牛，槌打反复，为肉泥直至成，没有什么粘性为止醮在手指头觉得。小勺握在手心之后舀取一，握捏紧之后稍为用力，压出杏儿那样大的生牛肉丸就能从拳头上端虎口处挤。里定型之后捞出来先让它放于温水，盘里备用置于大。

　　年间清朝，地区广为流行已在山东沿海。午海战前夕据传中日甲，海视察北洋水师李鸿章亲临威，文起为主治馔当地名厨吕，的熘鱼片吕所制作，鸿章赏识深受李，屡吃不厌在威海。薄形美其片，洁白色泽，嫩滑爽食之鲜，味不尽令人回。

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　　的汉族传统名肴玫瑰肠是天津市，丰满肠体，白质多含蛋，肪少含脂，鲜美味道，开胃使人。

　　津味美食之一天津必尝的，面筋独，笃面筋也称。来的一道天津美味是用面筋制作出，比较有代表性的菜品在天津菜里面是属于。独”字一个“，面就只有面筋一种食材在外人看来这道菜里。津的独面筋其实在天，独面筋除了素，筋、肉片独面筋还有虾仁独面。

　　地区汉族传统名菜之一罗汉肚酱制食品是天津，用传统的酱制方法研制生产由天津狗不理包子总店采。层次分明因肉皮，肚子而得名形似罗汉的。不散紧固，透明光泽，咸鲜口感，不腻适口，醇厚酱香，味美、回味悠长软嫩醇香、鲜咸。

　　的猪肘子为主料选用带皮去骨，水煮经过，油过，而成蒸制，红润明亮成品色泽，美大方造型优，烂软糯质地酥，香醇不口味腻？

　　津菜的代表赛螃蟹是天。腥还用菊“酒未涤，定需姜”性防积冷，姐之手的《螃蟹咏》十分经典这句出自《红楼梦》里宝姐，就是这么美味天津的赛螃蟹！