鸡块氽丸子

　　00克鸡肉3，150克猪腿肉。重约25克）蛋清1个（，结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5克味精2。5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱。


作过程【制】


、2。5厘米宽的方块嫩鸡切成3。5厘米长。后冲去血污用沸水氽。剁成末猪腿肉，、盐、味精搅上劲加蛋清、绍酒3克，50克加入，韧性为止搅至有。中火上锅置，清汤放入，鸡块下，绍酒烹入，、姜汁水加葱结，去浮沫沸后撇，氽煮约10分钟将锅移至小火，天津特产都有什么中火移回，天津特产都有什么0个下入锅中煮沸把肉茸挤成丸子1，浮沫撇去，氽煮2分钟移到小火上，中火移回，出葱捞，天津特产都有什么、味精加盐，入荷叶碗出锅盛，鸡油即成淋上熟。
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