全国各地特色美食小吃（天津篇1）

产有百余年历史耳朵眼炸糕的生，绪年间清光，刘万春以卖炸糕谋生创始人“炸糕刘”，小的耳朵眼胡同出口处该店铺选址北门外窄，为耳朵眼炸糕被食客戏称。亚太博览会获金牌一九九四年第五届，烹协认定为“中华名小吃”一九九七年十二月被中国。

斋糕芝兰干？

　　
爆水肚

水爆肚所谓，括千层百叶）切成细丝就是把羊肚或牛肚（包，中焯一下放入开水，爆熟将其，到好处要恰，鲜、脆、嫩、爽口才能保持肚丝的。肚时吃爆，热蘸佐料吃必须要趁，特有的风味才能构成其。于小碗内作料置放，麻酱、香菜、辣椒油其中有酱油、天津最有名的特产醋、芝，边蘸边吃，醇厚滋味，用之佐酒多数人，烧饼作为菜肴的也有配以芝麻。仅风味独特水爆肚不，养胃之功还有健脾，群众欢迎因此深受。

十八街麻桂发祥花！

　　
斋糕芝兰干

门著名的汉族传统糕点芝兰斋糕干是天津津。历史的老字号具有60多年。米磨粉夹入多种馅料蒸制而成芝兰斋糕干是用小站稻米、糯。兰斋字号创制因该糕干系芝，兰斋糕干故名芝。
、不掉面、口感绵软、风味独特芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙。

　　
眼炸耳朵糕

食品之一天津三绝，美食清真，作皮面用糯米，砂糖炒制成馅红小豆、赤白，炸制而成以香油。呈扁球状成品外型，黄色淡金，红细腻馅心黑，门特产是津。

品：1987年在“群星杯”食品大赛中芝兰斋糕干曾连年被评为天津市优质食，质奖杯获得优；为津门风味食品“四绝”之一1988年被天津市商委推荐，届食品博览会参加全国首，绝”同获铜牌并与其他“三；一届亚运会期间1990年第十，应邀进京芝兰斋又，友示范制作为各国朋，品尝销售，好评受到。

爆水肚？

　　
十八街麻桂发祥花

的一家百年老字号麻花店桂发祥十八街麻花是天津，眼炸糕并称的“天津三绝”与天津狗不理包子、耳朵，其首位列。吃认定会上被认定为“中华名小吃”桂发祥十八街麻花在全国首届名小，易部命名为“中华老字号”1996年被中国国内贸，、亚太地区博览会金奖曾荣获国家部优金鼎奖。

　　天津本地经典菜天津可以带的特产多以面粉为主料天津小吃的制作，食和粘甜食四大类有油炸、煎烙、稀。麻花、耳朵眼炸糕居首狗不理包子、桂发祥，津门三绝”被誉为“。是我国著名小吃天津狗不理包子，三绝”之首为“天津，字号之一是中华老，年清朝咸丰年间起源于1858。的原因在于其用料精细狗不理包子倍受欢迎，讲究制作，、擀面等方面都有一定的绝招在选料、配方、搅拌、揉面，明确的规格标准做工上更是有。的包子刚出屉，匀称褶花，是18个褶每个包子都，整齐大小，不腻香而，各国友人的青睐一直深得百姓和。

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