“白玉”蒸龙虾 顺德好风味

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　　龙虾一直属于金字塔尖的美食，不仅在于它的美味，更在于它高昂的价格，一般的大酒楼，要做一款经典的龙虾菜，1000元左右是必须的。不过娇贵的龙虾，雷波特产经过顺德厨师的包装，也有了“草根情怀”，一款特色的蒸水牛奶配龙虾肉，200元左右就有交易。

　　北滘私厨开文美食的陈伟雄就向为食猫介绍了其中秘诀：选用湛江龙虾。原来现在龙虾大餐中的主流澳大利亚龙虾，不但长得霸气，价格也霸气。陈伟雄告诉为食猫，湛江龙虾虽然个头小，但相对来说价格也低，而且肉质比较细腻，实际上口感上一点也不比澳大利亚当地的龙虾差。

　　另外在制作方面，当湛江龙虾遇到顺德好大厨，做法上也有了创新。“顺德厨师最优秀的特质是什么？就是能针对食材，雷波特产做出自己的创新！”陈伟雄自豪地说，此次的创新就是将顺德菜的元素——“牛奶”，融入矜贵的龙虾肉中。蒸牛奶不仅营养成分保持好，崇州十大美食而且口感绵长细腻，有丝丝入扣之感，再加上里面配上的点点龙虾肉，这道顺德化的龙虾大餐，不仅丰富口感，还有难以言语的顺德家乡风味。龙虾肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白低脂肪，营养丰富，现在加上一道地道蒸牛奶，不得不佩服顺德大厨的创造力了。