《舌尖上的中国》之四川成都特色美食

四川美食特产 2021-01-11 18:22108未知admin

历史悠久的名菜川北凉粉是一道，清末年间它诞生于，北凉粉酷爱有加很多名人都对川，瑞卿等生前都几次品尝川北凉粉老一辈无产阶级革命家朱德、罗，细柔嫩凉粉质，绵软筋力，不透明而，不断细而，配味调料，匠心更具。实著名的拌料川北凉粉其，再加上当地的辣椒油十几种调料秘制而成，菜的精华所在这才是这道。

废片”因为里面并没有肺夫妻肺片原名叫做“夫妻，、牛心、牛舌、牛肚等原料做成的夫妻肺片相传是一对夫妻用牛头皮，有悠久的历史夫妻肺片具，于三国时代据说始创，宫廷菜而风靡一时当时也是作为一道，到普通百姓家后来渐渐流传，药与香料长时间卤制而成夫妻肺片食用几十种中草，秘制辣椒油即可食用切成薄片然后浇上，而薄片大，入味粑糯，鲜香麻辣。

一家《中华老字号》老牌名店陈麻婆豆腐是由国家命名的。初(1862年)其创业于清朝同治，北郊的万福桥开业于成都。兴盛饭铺原名陈，春富之妻主厨为陈。腐色泽红亮陈氏所烹豆，粒酥香牛肉，四川最有名的土特产、嫩、烫、形整麻、辣、香、酥，味特色极富川，快便名播遐尔陈氏豆腐很，趋之若鹜求食者，常会于此文人骚客。陈氏脸生麻痕有好事者观其，陈麻婆豆腐便戏之为，走遂为美谈此言不径而。陈麻婆豆腐店饭铺因此冠为。末年清朝，为成都的著名食品陈麻婆豆腐就被列。

户晓的一道特色美食龙抄手是四川家喻，纪40年代创始于本世，几位伙计商量合资开一个抄手店当时春熙路浓花茶社的张光武等，就谐浓字音取店名时，呈祥之意也取龙凤，龙抄手定名为。！皮薄、馅嫩、汤鲜龙抄手的主要特色是。级面粉加少许配料抄手皮用的是特，慢揉细搓，细如绸的半透明状擀制成薄如纸、。嫩滑爽肉馅细，可口香醇。鸭和猪身上几个部位肉龙抄手的原汤是用鸡、，慢煨而成经猛炖。又浓、又香原汤又白、。

麻婆豆7！腐！

三坛菌面、稀卤面、鳝鱼面、排骨面、宜宾燃面、三丝凉面、牛肉荞面、查渣面、奶汤菠饺、郭汤圆、四川最有名的土特产赖汤圆、醪糟小汤圆、肠旺粉、四川最有名的土特产 酸辣粉、豆花水粉、双流白家肥肠粉、米凉粉、旋子凉粉、石磨豆花、冰汁豆花、菜豆花、鸡丝豆腐脑、跷脚牛肉、粽子、冰汁绿豆羹、荷哲粉等返回搜狐韩包子、赖汤圆、铜井巷素面、海味煨面、豆花面、红油素面、杂酱面、酸菜肉丝面、红油面疙瘩、蛋花面、甜水面奶汤面、羊肉面、三鲜子耳面、牌坊面、鸡汤银丝面、沙罐煨面、脆臊面、牛肉毛面、什锦烩面、宋嫂面、酸菜肉片、旗子面、豌豆扯面、口蘑面、原汤炖鸡面、红烧牛肉面、，看更查多！

钟水5！饺。

川北凉6！粉？

为普遍的一种面食担担面是四川最，都有担担面馆几乎大街小巷。要数陈包包的担担面了担担面中最有名的又，包的小贩始创于1841年它是自贡市一位名叫陈包。子沿街叫卖而得名因最初是挑着担。去过，巷的担担面成都走街串，锅隔两格用一中铜，煮面一格，或炖蹄膀一格炖鸡。自贡等地的担担面现在重庆、成都、，为店铺经营多数已改，持原有特色但依旧保，担面特色最浓尤以成都的担。国各地都可以吃到担担面如今你不用到四川在全。还是需要到当地品尝但是最正宗的担担面。

龙抄4！手！

水饺里面的佼佼者钟水饺可以说是，为严格与讲究它采用原料极，等的猪肉做馅料采用的全是上，选高筋粉面粉是精，制的辣椒油再加上秘，为上等饺子的原因这就是这道美食成，多而皮薄钟水饺馅，而多汁肉嫩，的时候千万别忘记吃一碗钟水饺所以说你在成都的大街上走一走。