四川担担面：咸香微辣，香气扑鼻，因挑担沿街

面的起源关于担担，年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制大家都说的很简单：相传为1841，入成都随后传，挑在肩上沿街叫卖因为早期是用扁担，做担担面所以叫。的故事多着呢其实这里面！贡的一名盐工陈包包是自，闻名于世以产盐。了当地最大的盐厂当时老陈托关系进，名提卤工当了一，思义顾名，桶桶富含盐卤的井水从井里提起他整日的工作就是撅着腚把一，处进行加工运送到高。先天性胸椎后突老陈本来就有，驼背即，了几年卤撅着腚提，严重了变得更。动了恻隐之心盐厂厂长见状，到了后厨把老陈调，帮厨让他，发不误工钱照。

有一大特色成都担担面，小碗盛装都是用，质精量少，爽的一碗清清爽，香的碎芽菜肉末上面铺了一层香，子油卧底红红的辣，用到四川正宗的碎米芽菜这最关键一笔是芽菜要，放入姜末炒肉末时，末蒜，椒爆香干红辣，脆的花生碎再加上脆，是色真，香，俱全味。的诱惑这样，吃货能够抵挡的恐怕没有一个。

都街头去到成，吃碗担担面找家面馆子，会发现你可能，干拌杂酱面竟然惊人的相似碗里的担担面和隔壁桌的。格说来其实严，形式的担担面作为一种贩售，四川特产有哪些送人正经店铺的时候从小街小巷走进，消失了就已然。如此就算，面在川菜中的重要地位我们也不会否认担担，热气腾腾的担担面毕竟曾经有一碗，货都为之魂牵梦萦让整个成都的吃。

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条面，川人来说对于四，也是正餐是早点，四川特产小吃所散发出来的吸引力一碗有水准的面条，川菜差多少一点也不比。川的一种特色美食担担面可以说是四，过的朋友们来四川旅游，品尝这种担担面相信肯定会去，的口感比较鲜辣这种面条吃起来，别的浓香味道特，吃川菜的朋友们特别适合一些爱，菜特点的一种面条担担面是很有川。再是沿街叫卖了如今担担面不，被各种臊子的面条所替代普通的面馆里的担担面也，老店还在配着四川小吃售卖唯独还有一些传统小吃的。

目的就是那一抹红色一碗担担面上桌最夺，热烈红的，纯粹红的，很四川红的。所能带来的满足远非语言所能描述对于喜欢“自虐”的人来说担担面，尾走出来的美食那种从街头巷，味道冲上舌尖带着最真实的，心头涌入。的汤头红亮，重体力劳动所带来的疲劳爽滑的面条能让你忘掉。不能从眼眶流出如果幸福的泪水，碗担担面那就吃一，四川特产有哪些送人身微汗让全。之半面不忘：四川担担面——央视网《每日农经》。

国》的朋友都知道看过《舌尖上的中，烧牛肉面的前身---自贡红烧牛肉面自贡的盐井车间里诞生出了康师傅红，富顺黄牛肉一起产生了特色美食就地取材刚制成的井盐和现杀的。己偷着制作牛肉面工友们每次都自，陈一起也劝老。同流合污老陈不愿，一种猪肉肉臊面于是自己发明了，作为盐厂伙食想替代牛肉面，不忘初心但工友们，不了牛肉就是忘。怒了老陈，了编制他辞掉，起了个体户跑去街头干，铜锅和煤球炉用扁担挑着，卖肉臊面沿街叫，现煮现卖！

担一头是个煤球炉子当年挑担担面的扁，口铜锅上面一。为两格铜锅隔，煮面一格，炖鸡一格；、调料和洗碗的水桶另一头装的是碗筷。扁担挑在街上卖面的小贩用，地沿街游走晃晃悠悠，”喜爱担担面的一听到这种熟悉的叫卖声边走边吆喝：“担担面——担担面——，说“来一碗”赶紧叫住小贩。

色泽红亮担担面，麻酱浓香冬菜、，味突出麻辣酸，不腻鲜而，不燥辣而，食中的佼佼者堪称川味面。条细滑其面，、花椒面、红酱油、四川土特产大全干货蒜末、豌豆尖和葱花等主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜，香麻辣口味油，适口比较。