「寻找21道川味」走进广安，探访伟人故里的那些
集令征！1道川寻找2味！
干历史悠久顾县牛皮豆，光绪年间始于清。北部边缘的金城山南麓岳池县顾县镇位于县城，陵地带属丘，黄豆盛产，丰盛的豆腐宴席每户农家能制作。及周边庙子多旧时顾县场镇，招待客人的主菜豆腐宴为寺庙。达对当地宗教信奉者们的诚意比较有名的禹王宫住持为了表，庙中聚会常请到。席上在斋，年老酒虽有陈，种蔬菜又有各，多的豆腐类还有品种繁。最佳佐餐品饮酒亦须，兴更浓才会酒。豆腐干席中的，为下酒菜也不失，不理想但终，色是味不管是，淡无奇显得平，食欲不佳总令人。负有心人功夫不，过自己多年实践摸索终于探得有工匠经，腐干的技能做得一手豆。高薪聘请于是用，王宫秘密制作到顾县场禹。
蓥山龙须沟旅游区生态茶园早春幼芽御临龙须茶的原料来源于无污染的华，玉焙而成经香薰，纯高雅品质清，自然清香，色翠汤清，味爽形美。
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麻哥武胜面！
人谦虚四川，形容小时特别是，渣渣称为，人自嘲如成都，打小麻将说“打，麻辣烫吃点，渣渣股炒点，南河”逛逛府，渣股渣，自谦便是，其少形容，一提不值。胜渣渣鱼所以武，鱼叫渣渣不是一种，鱼特别小而是形容。
滚鲫生鱼
土鲫鱼取鲜活，内脏去，腌味姜盐，蔬放入盆器与豆苗、鲜，汤汁熬，热油烧，辣椒葱、，入盆器一并淋，分钟即食生焖五，甜细嫩鱼肉甘，不乏细腻原香其为粗放中，香余味绵绵不绝焦香、鱼香、菜。
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龙镇段氏祖传秘方起源于武胜县飞。特色原料采用多种，年的改进历经几十。一进入市场武胜猪肝面，吃中更胜一筹就在众多的小。面色泽亮丽武胜猪肝，舒适口感，血、明目等功效具有补气、补，巴适特色小吃是老少皆宜的。
产龙安柚广安区盛，、非常适合做甜点龙安柚口感酸甜。、鲜红色身体的天鹅看这一只只白色脖颈，不住尝一口真是让人忍。
龙贡黄米。
渣渣鱼武胜，、口味不一食材不一，烧、可焖可炸、可，、可麻辣可家常，一道名菜是广安的。
当地的特产蕨根粉是，蕨菜采鲜，打至出浆用木棒击，至成粉状把浆烘，很有韧劲吃起来，有了红红的小米辣黑乎乎的蕨根粉上，了几分“姿色”令这道菜平添。等微量元素和人体所需的多种氨基酸而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒，解毒、消脂降压等功效具有滑肠通便、清热，肝等药用功能还有防癌、护。
县豆顾干。
属于凉拌菜前锋手撕鸡，凉拌鸡截然不同但又和其他的。顾名思义手撕鸡，只鸡清煮后是将一整，条一条的撕下来用手把鸡肉一，蒜作为主要调料以大量的葱姜，搅拌揉捏通过不停，慢慢浸入鸡肉使佐料的香味，道才更加鲜美这样吃起来味。大的区别在于少用红油它和传统的凉拌川菜最，不会油腻这样既，鸡肉的原香又能保留。
猪肝武胜面。
里散放的野山鸡食材选用山林，量充足运动，鲜美肉质！独到的制作工艺外除了原生态食材和，料也很考究其所选用佐。食用化工添加剂手撕鸡杜绝使用，辣的传统调料摒弃川菜中大，的清香、味纯主要突出菜品，姜、葱、酱油、白糖、醋、香油等所采用的佐料都是较为常见大蒜、，作出来这样制，鲜香的本味留住了食材。
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泽棕褐其色，浸润油酥，浓郁麻辣，适中咸甜，化渣干香，可口味美。“杯前皇后”的美誉享有“百味之王”、。94年19，奖和四川省名特优产品博览会优质奖醉仙牌麻辣牛肉干荣获中国保健品金。
蒸鲶粉鱼。
蛋小小一个别看盐皮，足着呢配料，10多种中草药和天然香料腌制而成新鲜鸭蛋辅以桂皮、茴香、八角等，是别有一番风味做成凉拌皮蛋更！
菜始于明代据传御临榨，工艺相传至今其独特的腌制，盛名极负，江苏、广东等省市远销重庆、甘肃、。
武胜人冯基民首创武胜麻哥面是由。人谑称为“麻哥”因其外貌特征被，麻哥面”故称“，的臊子麻哥面，猪肉绞成肉末用肥瘦适中的，熟油冷锅，猪油各半菜籽油和，加热翻炒至开锅加入肉末一同，甜面酱加入，翻抄继续，均匀后混合，本地豆瓣酱加入四川，至熟透翻炒，鲜嫩滑肉末咸，面上浇在，惨了安逸！柔而不稠麻哥面，独特味道，香、鲜”而闻名以“麻、辣、，大特色小吃是武胜一，们喜爱深受人。
贡米黄龙，县黄龙乡特产四川省岳池，理标志产品中国国家地。
龙须御临茶。
到广安一提，应该就是的家乡大家的第一印象，滨江之城、红色旅游胜地伟人故里、川东门户、，和独特的人文自然的山水。
在600~800米之间黄龙贡米主产海拔高度，长条件特殊其地质生，秆细长香米禾，松散株型，力差分蘖，耐肥不，倒伏易，、抗病但耐渍，率高成穗。整齐抽穗，一致成熟，落粒不易。的米粒椭圆该稻加工，浸色呈油，透明半，酥软清香做成米饭，粘性略带。
肉粉和素粉两大类岳池米粉小吃分。鲜美其味，细软质地，断碎不易，嚼而烂入口微，消化易于，喜爱备受。在岳池只有，宗的岳池米粉才能吃到正。
池米岳粉！
女士 陈先手机：杨生。
、酸辣鲜香滑嫩爽口。几年流行起的小米辣的辣酸是陈醋的酸、辣是近，麻油的香味而且带有，点点辣有一，会太刺激却又不，适口醒胃。
渣渣武胜鱼？
鹅柚子龙安天酥？
江最大的支流嘉陵江——长，纵贯武胜从北至南，117公里境内全长。34&#；"九曲回肠；而丰富的各种天然鱼类的嘉陵江中盛产独特。城市的喧哗如果厌倦了，古镇走走到沿口，也是很不错的选择吃盘渣渣鱼下酒。
电话？
池好“岳，岳池好，越吃越好吃岳池米粉。天清晨”每，的食客络绎不绝岳池县各粉馆内，人民来说对岳池，居无竹“宁可，无粉”不可食。年间开始自清康熙，制米粉做早食岳池人就自，待客或者，0多年的历史距今已有30。自食的普通早餐从一份待客、，至今发展，一张亮丽“名片”已然成为岳池的。
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制作工艺的是两户人家顾县场最早得到豆腐干，姓杨一家，姓姚一家。民依样画葫芦后来其他乡，皮豆腐干来也做起牛，断改进工艺不，由机器代替手工操作，劳动强度既减轻了，了功率也提高。包装到保存从生产、，条龙生产实行一，进技术采用先，了产品质量大大提高，四川成都美食特产百日不变质而且可存放。
豆干顾县，或顾县五香牛皮豆干又名顾县牛皮豆干。软柔韧食之绵，可口纯香，悠长回味，无穷其味，过口不望让食客，三杯佐酒，赛神仙其乐，礼之上乘珍品乃请客、送。
盐皮广安蛋？
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鲶鱼堪称一绝肖溪的粉蒸，、味俱佳其色、香，客人必须品尝的美味佳肴是前往肖溪古镇游览的。切成肉条将此鱼，米粉拌以，椒面、姜末等蒸而食之米粉中加上辣椒面、花，淋以芝麻油上桌前再，花即可撒上葱。肥美无碎刺粉蒸鲢鱼，风味独具，极好口感。此菜招徕顾客的餐馆目前市区各地都有以，天然鲢鱼来但比起巴河，逊一筹总觉略。
蕨根酸辣粉？
手撕前锋鸡？
临榨御菜。
四川新闻网（来源：）！
相信就不用多说了吧盐皮蛋在广安的地位，源于广安盐皮蛋起，00多年历史距今已有3，安的特产作为广，可以当做零食盐皮蛋不仅，以做菜还可。光滑表面，咸香味道，咸蛋的黄、卤蛋的香兼具“皮蛋的清、。”！
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麻辣牛武胜肉！
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黄豆细磨成浆工匠选用优质，烧沸加盐卤成豆腐过滤取汁放锅中，木箱中榨去一定水分再倒入放有过滤布的，、丁香、花椒）水煮后晾干经五香（八角、山柰、茴香，香花椒油再上卤。如牛皮故名因色、形，洁油亮其光，可口芳香，而绵质软，无穷回味。