雅安特色美食——荥经挞挞面，你不能错过的美
经挞挞雅安荥面。四川成都特产有哪些
承至吕明辉已是第4代荥经挞挞面制作技艺传，化伴随着传承多元的饮食文，文关怀的角度出发但是发自内心从人，最好的回报才是对食客。
一种手工面挞挞面是，荥经当地水源和成面团选用上好的面粉再加，不加碱面团，过发酵也不经，搓成条再揉，清油抹上，段时间放置一。面时做，起面条双手甩，的揉捏拉扯在师傅们，挞挞中摔摔，均匀厚薄一致的面条变成了一根根粗细。
道正宗的挞挞面想要制作出味，“道儿上的秘方”还必须遵循一些，精面粉要新鲜那就是“用；水要看天和面加；有章法揉面；法要自然挞面手。”？
面里挞挞，数臊子和浇头最地道的要，要数三鲜挞挞面而最具代表性的。和康定青杠菌等汤料文火熬制的一锅鲜美汤料何谓三鲜？就是荥经土鸡汤、荥经炭炕山笋。
经曾，方饮食差异最直接的体现南米北面成了我国南北，现在到，是北方人喜好面食也不仅仅，喜爱也同样强烈四川人对面的。
的挞挞面这老西康，以忘怀的滋味总是记忆中难。们的最爱老雅安，精细的面条是那糯滑，郁的面汤醇香浓，”——一种黄酥香脆的肉馅儿夹心油炸饼子还有就是旧时挞挞面的必备伴食“焦巴儿。
第四代传承人 吕明荥经挞挞面制作技艺辉。
是四川》节目组采吕明辉接受《这里访！
食为天”“民以，安雅，水的西南小城一个有山有，独特的钟爱对面食有着。雅安在，有面食”这并不夸张如果说“一日三餐都。子配稀饭油条早上吃馒头包，吃面中午，还配有面食小吃晚上正餐的时候，安人来说再正常不过这样的生活习惯对雅。安的特色面食而一说到雅，便是荥经挞挞面人们首先想到的。
鲜臊子时熬制三，熬成鲜美浓厚的鸡汤先将土鸡加入蹄膀；肉切成肉片然后将鲜猪，炒制下锅，甜酱加入，作为肉臊起锅后；安碳炕笋和康定青杠菌加入炒好的肉臊子、雅，上香点，熬制文火，香方成三柱。
挞挞荥经面！
条一口汤一口面，吃得满嘴香“焦巴儿”。味道那，安人的记忆早已融入雅，的年轮里在岁月，无穷回味。