巴中10大特色美食

氏秘制卤三、唐鸭！

黄羊为主食材选用南江本地，考究用料，乳白色汤呈，光亮色泽，、肉嫩而不绵汤鲜而不膻，独特风味，傲的“拿手”菜品是南江人引以为。

污切四方“洗净毛，水拌成浆熬糖和。蒜加黄酒味精盐，葱并辣王八角姜。成都的特色小吃烹十足味肉块精，当久飘香火候恰。有诗常驻蓬门偶，来喜若狂酒肆搜。红烧肉”出锅”一道“青峪。

正直品九、碗！

方和现代烹饪相结合的代表巴山土猪辣卤拼是卤水配，尾、猪脚、四川美食特产猪嘴、猪耳朵精选巴州本地跑山猪的猪，飞水洗净，、藕为辅料以白芸豆，摆盘即可卤熟切好，香浓猪肉，适中辣味。

水艄公七、诺鱼！

山土鸡精选巴，肉为辅料以巴州腊，入锅烹制后装盘即可将土鸡、腊肉洗净，味美鲜香，齿留香让人唇。

盛产鱼类白衣河，者及产妇恢复期间的饮食白玉鱼汤最初是年老体弱。九十年代上世纪八，六代传人精心改良后经“白衣全鱼宴”五，、汤鲜味美、汤白如玉的鱼汤制作出了选料生态、配料极简。

白玉鱼四、汤！

鱼（船家子鱼二、巴中枣林）。

豆花鱼“不食，宴席”不成，富的水资源平昌拥有丰，为家、以鱼为食沿江的渔民以船，制的豆花再加上自，种类的鱼餐烹制了许多，青鳙鱼为代表以江口豆花，美食上品被誉为。

口豆花青十、江鳙！

巴中远近闻名唐氏卤鸭在，地散养鸭子选材恩阳本，精心卤制用老卤水，料流传近一百年所用的秘制香；鸭皮嫩而不腻、鸭肉瘦而不柴采用特殊的制作工艺使得卤，皆宜老少。

大碗的核心菜品品碗是正直十，熟的竹笋作底用豆芽或煮，工制作的丸子为主以用当地土猪肉手，排放猪肚片上面整齐，滋润口感，劲道香糯，味美咸鲜，皆宜老幼。

土猪辣卤八、巴山拼！

腊肉煨土五、巴山鸡！

峪红烧一、青肉？

选巴河鲢鱼船家子鱼精，豆、枣林大葱、黄姜为辅料以巴州腊肉、盐菜、南阳土，烧至金黄将腊肉，姜、蒜炒香盐菜、葱、，泡辣椒炒至变色鲢鱼、豆瓣、，汤熬制而成加入大骨。

水诺，通江河即小。发达的年代在交通不，生活在船上艄公长年，撒网捕鱼时常下河，四川的小吃盐巴、腊肉和鱼一起炖煮用花椒、干辣椒、盐菜、，美的“艄公鱼”创作出了新鲜味。

江黄羊六、四川的小吃南汤。