品味舌尖上的巴中——巴中市“十大名菜”“十
：精选巴山土鸡美食简介，肉为辅料以巴州腊，入锅烹制后装盘即可将土鸡、腊肉洗净，味美鲜香，齿留香让人唇。
做强餐饮品牌为做大，羊大酒店”等餐饮品牌建设推广方案》我市出台了《“巴中枣林鱼”“南江黄，、推行三种模式、打造四条街区将建立一套标准、塑造两个品牌，影响力的服务业品牌形成具有区域特色和，服务业发展水平提升巴中现代。
银耳莲子图20！羮？
江口豆花青图12！鳙。
四届五次、六次全会精神为深入贯彻落实市委，次常务会议明确提出市政府四届第42，菜、十大名小吃打造巴中十大名，饮品牌和全面提升祠堂街、麻柳湾街2大特色商业街区重点推出“巴中枣林鱼”“南江黄羊大酒店”等特色餐，选出一批以巴中本地优质食材为主料全面挖掘巴中本地餐饮文化资源、，统美食文化的特色菜肴做出一批体现地方传，、好品味、好技艺以好故事、好食材，品牌做大做强助推巴中餐饮，服务业加快发展促进我市现代。
青峪红烧图3！肉？
诺水艄公图9！鱼？
林鱼（船家子鱼图4！巴中枣）。
巴州肥肠图22！粉？
雾露溪是通江银耳的发源地美食简介：通江陈河的，用古法加现代工艺调制中国烹饪大师李长林采，品——雾露银耳包做出了一道银耳珍，泽而多褶皱、皮薄馅多柔软而富有弹性、润，香爽口味道清。
南江本地黄羊为主食材美食简介：选用，考究用料，乳白色汤呈，光亮色泽，、肉嫩而不绵汤鲜而不膻，独特风味，傲的“拿手”菜品是南江人引以为。
林鱼餐饮品牌图1！巴中枣店。
年4月今，在实地调研时指出市委书记罗增斌，依托现有的商业基础和人气祠堂街和麻柳湾美食街要，打造提升进一步，色商业街区迅速形成特。后此，堂街特色美食街区打造工作全面启动起于市电业局、止于巴中三中的祠。同时与此，路麻柳湾路段巴城滨河北，对面人行梯步东至信合大厦，业门市店面开始改造西至吊桥街沿街商，地方特色餐饮业态打造麻柳湾特色街区将按照。
三河沙参图13！泥！
本报记者 雷斌实习生 杨佳 吉？
大酒店餐饮品牌图2！南江黄羊店？
白玉鱼图6！汤。
！正直品图11碗？
肝、解毒、降血压、促进睡眠美食简介：清热健胃、护，木银耳和优质莲子此羹采用通江段，炖长达三个小时的烹制经过古法熬制、慢火细，莲子融合让银耳和，而清滑爽口。
山腊肉煨土图7！巴鸡！
卤鸭在巴中远近闻名美食简介：唐氏，地散养鸭子选材恩阳本，精心卤制用老卤水，料流传近一百年所用的秘制香；鸭皮嫩而不腻、鸭肉瘦而不柴采用特殊的制作工艺使得卤，皆宜老少。
河场镇沙参种植历史悠久美食简介：恩阳区三，争时期抗日战，板油翻炒形成美食母亲采挖沙参和猪，儿子践行给参军。留这种风俗至今还保，子参军时每当有孩，道“沙参泥”家人都会做一，、平安、成功象征着和谐。
就巴中发展餐饮品牌市委书记罗增斌，重要批示先后作出。落实领导指示和有关会议精神市、区县各级商务部门认真。大酒店”等服务业餐饮品牌走出巴中为了推动“巴中枣林鱼”“南江黄羊，江黄羊”等系列菜品标准体系我市建立“巴中枣林鱼”“南；黄羊”为餐饮类地理标志证明商标申请注册“巴中枣林鱼”“南江，餐饮文化不断深挖，网上店线上线下经营模式采取直营店、加盟店、，特色餐饮街区在市内打造，展的“航空母舰”铸造餐饮产业发。
：“不食豆花鱼美食简介，宴席”不成，富的水资源平昌拥有丰，为家、以鱼为食沿江的渔民以船，制的豆花再加上自，种类的鱼餐烹制了许多，青鳙鱼为代表以江口豆花，美食上品被誉为。
巴州炖鸡图21！面！
卤水配方和现代烹饪相结合的代表美食简介：巴山土猪辣卤拼是，尾、猪脚、猪嘴、猪耳朵精选巴州本地跑山猪的猪，飞水洗净，、藕为辅料以白芸豆，摆盘即可卤熟切好，香浓猪肉，适中辣味。
粉、芝麻、菜籽油、花椒、盐美食简介：菜品用料：面；面粉经过发酵制作过程：，盘子形揉压成，芝麻裹上，烤熟即可放进烤炉，可口香酥。
子鱼精选巴河鲢鱼美食简介：船家，豆、枣林大葱、黄姜为辅料以巴州腊肉、盐菜、南阳土，烧至金黄将腊肉，姜、蒜炒香盐菜、葱、，泡辣椒炒至变色鲢鱼、豆瓣、，汤熬制而成加入大骨。
山土猪辣卤图10！巴拼？
南江黄羊图8！汤！
洗净毛污切四方美食简介：“，水拌成浆熬糖和。蒜加黄酒味精盐，葱并辣王八角姜。烹十足味肉块精，当久飘香火候恰。有诗常驻蓬门偶，来喜若狂酒肆搜。红烧肉”出锅”一道“青峪。
巴州芝麻饼图14！子！
正直十大碗的核心菜品美食简介：品碗是，熟的竹笋作底用豆芽或煮，工制作的丸子为主以用当地土猪肉手，排放猪肚片上面整齐，滋润口感，劲道香糯，味美咸鲜，皆宜老幼。
黄羊砂锅米图16！线？
简介：诺水美食，通江河即小。发达的年代在交通不，生活在船上艄公长年，撒网捕鱼时常下河，盐巴、腊肉和鱼一起炖煮用花椒、干辣椒、盐菜、，美的“艄公鱼”创作出了新鲜味。
鸡面起源于嘉庆年间美食简介：炖，传统小吃是巴中。熬制成汤精选大骨，精心炖煮加入土鸡，至9成熟将面煮，汤和土鸡汤加入大骨，料即可配上佐。
羊肉分割成300g规格美食简介：将新鲜黄，泡2小时用水浸，料的卤水中放入秘制香，肉约4小时小火卤制羊。汤煮沸加入鲜米线、蔬菜砂锅上火倒入调制的高，起锅后等煮熟，葱、香菜、蒜蓉加入羊肉片、香。四川名吃
林氏提糖麻图17！饼。
金黄、黄而不焦、皮酥心脆、香甜化渣”美食简介：刚出炉的提糖麻饼“色泽。胃、消食、润肠、止咳等保健作用原材料中所含的麦芽、陈皮等有健。加任何防腐剂提糖麻饼不，手工制作纯天然，多年岁月经过二百，不衰历久。
雾露银耳图15！包？
氏秘制卤图5！唐鸭？
白衣河盛产鱼类美食简介：，者及产妇恢复期间的饮食白玉鱼汤最初是年老体弱。九十年代上世纪八，六代传人精心改良后经“白衣全鱼宴”五，、汤鲜味美、汤白如玉的鱼汤制作出了选料生态、配料极简。
动现代服务业发展我市全面推，系建设的同时推进市场体，入打造我市餐饮业知名品牌的建设推广中将“巴中枣林鱼”“南江黄羊大酒店”纳。特色餐饮品牌也写入2018年政府工作报告中做强做大“巴中枣林鱼”“南江黄羊大酒店”等。
衣古镇邻近白衣河美食简介：白，逢巴河水涨有一年时，到大鱼没捞，条小鱼只有几，米面、小鱼调拌厨师便用青油、，金黄色油炸至，观其色、品其味上桌后众宾客，赞叹大为。”五六代传人精心改良后又经“白衣全鱼宴，道特色美食形成了这。
白衣油炸图18！鱼。
道和多年经验制作粉条美食简介：依靠力，劲道爽滑让粉条，制好的高汤里攒汤然后把粉条放入熬，佐料的碗中倒入调好，料即可加入配。
”选用本地土猪肉最精华的部分美食简介：“正直大酥肉，制的芡粉和放养土鸡蛋并配合用高山土豆自，师傅特殊工艺加工经过本地民间工艺，鲜美味道，可口嫩脆，四川名吃不腻香而。
月17日7，饮行业协会联合市商务局和市餐，十大名菜”“十大名小吃”现场评选活动在巴中容邦国际罗曼礼宴中心举办巴中“。饭店和餐饮企业参赛全市各知名宾馆、，特色小吃参加现场评选积极推出特色菜品、。行业协会的专家、烹饪大师和美食达人来自四川旅游学院烹饪学院、巴中餐饮，”“十大名小吃”评选活动评分标准按照2018年巴中市“十大名菜，生和内涵文化5个方面对参赛作品进行公正评选围绕口味质感、色泽形态、创新实用、营养卫，现场直播报道省、市媒体。的现场公证下在市公证处，名菜”“十大名小吃”现场评选出巴中“十大。
正直大酥图19！肉？