寻觅特色美食 探秘餐饮文化——第二届“雅安味
饼子说到，荥经县左记煎饼不得不提的就是，芽菜、山泉水以及左氏秘制的天然香料混合该店选用优质面粉、新鲜肉类、菜籽油、，手工工艺采用传统，工序制作经十八道，焙工艺精制而成经现代环保烘，脆里香、好吃不腻饼子色泽金黄、外。地有名老店该店也是当，能卖五六百个生意好时一天，费者好评深受消。
式美各食！
家正在品评委组专尝？
周边景区，就是农家乐必不可少的，沟叠翠溪景区也不例外荥经县龙苍沟镇龙苍。的地势优越，适的环境简单舒，特色菜配上，游客的一大亮点成为吸引过往。的干煸跑山鸡、烘土豆荥经县乡巴佬农家乐，栈的酸菜鱼鸽子花客，泥、碳烤茄子、天生桥等创新菜品大相岭休闲山庄的罐罐肉蒸土豆，的招牌菜都是店里。
荥经县说到，器”这一名片外除了“荥经砂，饼子”“凉粉”等菜品和特色小吃不少人都会想到“棒棒鸡”“椒盐，化、具有地方特色的饮食其丰厚、浓郁的饮食文，客喜爱和追捧受到不少食。
吃独一花样小味。
给评委组专家留下了深刻印象荥经县的各式老店、特色小吃，技开发有限公司的蔬菜面其中荥经县开通农业科，大家的关注也引起了，、芹菜、韭菜等绿色食材蔬菜面将五谷杂粮、菠菜，条工序相结合与传统手工面，营养的特色小吃成为一种健康、。
年传百承！
茶马古道重镇荥经县是川藏，明初清末，夫、马帮脚夫的需求为适应和满足过往背，制作一种既方便携带饮食摊点小贩便摸索，味、不咽不哽、入口化渣的饼子又冷热兼食、千层酥脆、有盐有。花椒面、精盐因饼子里加有，为“椒盐饼子”荥经人便称之，史的地方名小吃现已经是百年历。的椒盐饼子采用纯手工制作荥经县邵记椒盐饼子店制作，、打制饼子、烘烤等传统工序坚持选料、起老面、起酥面，到了第四代如今已经传。的酥锅魁该店制作，不腻甜而，大特色小吃也成了一，爱好者喜爱深受美食。
的凉粉“我家，北凉粉’的基础上是李氏祖辈在‘川，改进、总结经过多年，独具特色的凉粉最终创造出了。是当地一家有名的百年老店”荥李荣老字号李凉粉店，老板一脸自豪说到自家凉粉。做工考究李凉粉，豌豆作原料选用上等，、炒、凉等数十道手工工序精制而成经选、洗、泡、磨、滤、沉、滗、熬。统的红油味除了最传，麻辣、清香等6种口味还增加了泡椒、糖醋，脆味美、色泽诱人凉粉豆香浓郁、柔，种调料加上各，吃不厌让人百，食客多不胜数慕名而来的。
假有限公司成立9年荥经县呈宏旅游度，小有名气在当地，经河养生宴”其推出的“，康食材为主以绿色、健，养、具有本地特色的菜品烹饪出一道道美味、营。菜品金片腊肉特别是创新，切片煎炸将腊肉，的土豆片配上薄脆，香脆、齿颊留香色泽鲜亮、口感，一致好评受到大家。吃黄金烧白其特色小，组专家们的认可也得到了评委，的做法不同与寻常烧白，经过煎炸黄金烧白，呈金黄色让烧白，里糯外脆，风味别具。
山庄的天生大相岭休闲桥！
荥经来到，四川美食是“棒棒鸡”不得不吃的就。鸡这一传统老店荥经文记棒棒，品尝到地道美食不仅可以让人，场特别的表演还能看到一。切时宰，一人持棒一人持刀，默契配合，一致、皮肉不离、刀刀见骨鸡肉切得薄如纸片、均衡。击刀背时木棒敲，力量轻重而变化发出的声音随，节奏自成，乐曲般的感觉给人以聆听。鸡肉摆盘将切好的，笋、木耳配上干，制的红油淋上特，扑面而来油辣香味，脆的花生撒上酥，山珍鸡”就完成了一盘红亮通透的“。四川美食肉放入嘴里夹一片鸡，肉香满口，次丰富口感层，不辣燥而。
隐庐度假酒店荥经县宽山，化及藏茶文化相融合的酒店是一家将菜品和荥经砂器文。茶包等展示了藏茶文化入口处摆放的藏茶、藏，“砂器宴”其推出的，地烧制的各种砂器餐具选用荥经本，跑山鸡、高山腊肉、野山笋等菜品食材也多选用本地特色的，作为盛装菜肴的器皿并将荥经特色砂器，锅慢炖的沸腾之感尤其是个别菜品砂，更加回味悠长让食材的味道，增色不少给菜品。
栈的酸菜鸽子花客鱼！
8日1，及媒体代表等组成的评委组来到荥经县由市烹饪协会、市餐饮服务行业协会，动的多家餐饮企业的菜品、小吃等进行现场打分对报名参加第二届“雅安味道”美食旅游季活，“雅安味道”探寻特有的。
李桃月 实习生 杨静雅安日报/北纬网记者科？
色食文展现特化！