美食来啰！一个挑食的人，亲测宜宾9家馆子，给
鱼、子姜肥雷区：鱿肠？
1！
之朕味！
30多公里总结：驱车，是有价值的这顿饭吃得。品中红薯粉之类的东西用量太大但在头碗、肉丸子、酥肉等制，花椒味也重了点调味里的姜和。
菜还好白水，水做得好重点是蘸。爽的泡菜水打底的是酸，辣蒜蓉葱花再加入小米，吃好。
了4个菜简单点，豆豉娃娃菜一般般、傣味柠檬鸡肉嫩如白切鸡其中三个一句带过即可：油渣莲白不错、水，的酸香但太咸了点调料里有鲜柠檬汁。柠檬鸡的好了图就上个傣味。
做得大多不错总结：干拌面，出了问题但汤面。大多其实还不错汤面中的汤味道，和姬松茸汤的特别是口蘑；寡淡所以调味普遍过咸但为了让面条不那么。“因为这种。。。以所。。。辑是错的”的逻，就没法喝了因为这样汤。
州燃戎面！
也不是不行其实不用碱，的食用窗口就稍纵即逝但如果这样的话这道菜，来就马上吃必须爆出，刻退变成了如此的绵韧否则温度一下来就立。
松茸土鸡面口蘑面和姬，说了刚才，很好汤味，真是够扎实材料用得，是咸了不过就。鲜的汤本来挺，咸一，下去了鲜味就。
羊头肉凉拌，熟以后切条拿主材汆，小米辣蒜蓉等等拌入芹菜香菜，看错就是带点点甜酸辣鲜甜对你没，得很合适咸味掌握。骨的部分最好吃其中带羊皮和脆。
吃过的最难吃的豆花雷区：豆花（这辈子，之一没有）。
记串兴吧！
吃：必无？
生爆肥肠其中的，韧劲过强的问题的话如果在做工上解决，到“必吃”的一档就可以连跳两级达。
只吃了两个菜总结：这趟，极为有限参考性。必须单独说白肉蘸水，常好吃因为非，又一般了只是白肉。
滚乌鱼片雷区：生粥！
肥肠生爆，和不少大葱用了豆瓣酱，有用味精几乎没。哥做出来的那盘相比2号店何三，调味上差了不少这家的肥肠在，没有那么绵韧但肥肠本身。
更好炸也更好吃些其实裹上蛋皮的会。的姜和花椒味道里面当然有强大，的重口味农村菜。下面垫的酥肉和芋头其实真正好吃的是。
是个在宜宾的连锁店总结：皇上的味道，四个菜只吃了，不全面也许，参考仅供。
十还开门大年三，n也是够拼的Natha。可以回到家乡沉下心来一丝不苟地开始做事从世界排名第二的酒店管理学校出来以后，让我钦佩这种投入。真是不错生意还，都坐了不少人三十当天晚上。
美味都踩到了不敢说把宜宾，颇有收获但也算是，有雷区当然也，有挑不出毛病的地方在他嘴下怎么可能。
都不错两者，是羊蹄特别，高压锅压过事先一定用，软的过分软糯但没，肯定的入味是。比之下不过相，拌羊头肉要更高一筹之前的火爆羊肝和。
7？
荐的有比较推！
2。
就有菜地房背后，的自己种的东西部分菜就是用，皮菜什么的比如葱、牛。
有两个缺点，味料上都在调。做的已经大为下降第一是咸味比原来，好趋势是个，我的个人标准但还是略高于；麻略多了点第二里面芝，在什么地方都会有点抢味因为觉得这种东西不管用，芝麻的话应该会更好表达羊肉的原味所以如果在香料中不要加入那么多。
同校同学Nathan这家店老板是我瑞士。还真不是因为人情不过写这家店主要，意已经够好了因为他们生。趟吃的唯一一家烧烤主要是因为这是我这，做得也确实不错而且他们味道。串吧兴记，人财富中心店子在唐。
得还行酱料做，出来了咸鲜味，酱做得不好但所用豆瓣，酵的鲜味缺少发，咸偏。
就是这样宜宾烧烤，调的味道用了心，有风格上的变化而且各家都还，一众从业者不像成都，是孜然味满身都。
燃面、跳水泡必吃：鱼酱、菜。
点久了才回城下午呆的有。紧迫有限由于时间，浪费分毫不容我，寻找一样心心念念已久的美味所以我们马上去了老城区那边。
0多公里开车3，岭到了这里真是翻山越。还不错的风景一路其实有些，道法的话我就拍下放上来了如果不是因为开车拍照违反。三元号名字叫，县庆岭乡在宜宾高。
大刀白可吃：肉！
最好吃呢你非要说，呃，其他的要好吃点映秋饭店可能比。叔如此睿智可饶是大，店这几天放假关门了也没掐指算出映秋饭。
水好蘸。
3？
仔姜华英兔！
得够干净红糖滤，感都没有一丝砂砾。还加了白糖或者冰糖此外除了红糖一定，会出现微苦收尾的情况这样甜味的尾巴上就不。有用心哪真是别。讨厌甜食我这么，吃了两片都忍不住。
县土火锅、烧羊蹄、凉拌羊头必吃：烤全羊、火爆羊肝、高肉？
稀饭怎么都喝不下当晚养心殿里那锅，得像是没吃什么东西走出紫禁城以后还觉，的小妹妹推荐于是经我可爱，英子姜鲜锅兔来了这家华。
姜鸭、姬松茸炖可吃：口蘑、鸡！
区：雷无！
英子姜鲜锅8号店：华兔。
一直觉得静爷我，吃的人喜欢，不坏大抵，哈哈。欢吃喜，菜都拍个照还给每样，地点评一番严肃认真，好有趣这人，的jim他是挑食。
区：雷无。
肥肠子姜，肠壁很厚的肠头那段里面用的肥肠属于，由此带来的辛辣整个全是姜味和，何别的东西吃不出任，谓干巴巴的肥肠味道也吃不出来里面几块肥肠也莫名其妙不知所，还挺罕见的这种情况。最差的一碗干拌面中。
（也叫红苕扎）完美的红苕扣，我评为完美的菜又是一道能被。入了炼制过的红糖一吃就知道是加，完全是金风玉露一相逢便胜却人间无数其他肥肉那种浓厚的焦甜香味与蒸透了的五花肉搅在一起。
版本的子姜鲜锅兔点的他们最原始，牌菜无疑想来是招。鲜嫩兔肉，是rua得很少rua了粉的但，那种变态人工弹所以没有芭夯兔。
豆腐、粉可吃：臭肠！
5？
：朕之7号店味？
6！
大成网美食专栏作者挑食的jim：腾讯，es酒店管理学院毕业瑞士Les Roch。
在做得重了一点火锅的口味就实。点咸汤有，也加的不少里头花椒。圆子也是锅里的，姜用量重花椒生，小的红薯粉还有用量不。
区：雷无？
店中9家，子姜鲜锅兔、以及9号店三元号农家乐有三家是如果你在宜宾的线号店华英。也许在宜宾不能算东方不败兴记串吧的烤串和生牛肉，又有些进口啤酒的但同时有宜宾烧烤，乎还没有在宜宾似。
吃过的99%的同类产品拍黄瓜做得超越了我目前。咸鲜味虽然是，当淡——注意但是咸味相，趟里这一，“咸味相当淡”的评语只有这一个菜得到了。的调味比例很有品位。
总得吃啊不过面。哪家？就这样到了这家马上问朋友那其他推荐，沃尔玛后门）戎州燃面（。碗面10，多太，一讲不一，推荐的就是了说说推荐和不。
大刀白可吃：肉。
无可挑剔火爆羊肝，泡椒葱爆的调味火候、材料、，不是无一。少给到的评价——完美我要给出我一直以来很。
邦饭店（李庄4号店：安）。
：戎州燃1号店面？
鸭面姜，一点以外没什么问题除了鸭肉稍微烧干了，超香浓姜味。完以后一看一份面吃，头姜躺在里头六七块大块。
“三个值得说的菜之一”这个番茄鸡蛋汤被我列入，是妈妈做出来的那碗汤是因为它的味道真像。看得出来从汤色就，些乱七八糟的添加剂足够浓郁但绝无那。
至干焦韧脆表皮被烤，肉质非常嫩且多汁但划开以后内部的，脊处的肉质几乎可以用嫩滑来形容特别是羊前腿肩胛处、颈部、背，有弹性又富，那样做出来的肉质干、绵、死、难咬动完全不像我吃过的绝大多数其他烤羊。
板自己亲手做的这些豆腐都是老，自己发酵选好豆腐。就到豆腐乳的发酵味道和粉嫩细滑的口感里面贯穿始终的是一种还差500多光年，忘的就是这个东西多年来一直念念不。
位阿姨极力邀请来这家店是有，几样菜真是不错推荐他们做的，开九大碗流水席而今天正好要，要错过一定不。
很多年的烤羊总结：吃了，过了时间验证品质和味道经。升了级现在，川南风味菜品系列延展出了全科的，做的不错其中大多。
度非常合适带丝汤咸，面条的入味而故意把清汤调咸的完全证明了他们的确就是为了。改吧改。
碌但井井有条厨房里虽然忙。的流水席做这么大，退而求其次厨艺已经，体力和调度能力考验的主要是。
校友开的店总结：瑞士，得用心东西做。其他的宜宾烧烤店这趟回来没有吃，对比无法，看可以得到我的肯定但就我个人认知来。
区：雷无！
臭豆腐”说它是“，的那股鲜大粪味道的炸臭豆腐完全天渊之别其实它和成都街头常见的走着走着就飘过来。
处就是里头的牛肉本身红烧牛肉的特别的之，牛肉味香浓的。没有什么特别乡村菜本身也，食材就是。天然好味一些如果食材再不，所可取了那就无。
区有雷？
父子臭豆6号店：腐？
：拍黄必吃瓜？
进口啤酒可以选择这家有些不太多的，民群众喜闻乐见的比利时啤酒都有罗斯福10号杜威粉象之类的人。点清淡点的不过还是来，lager吧比如老挝清啤。
肉火候上不错这大肘子在选，香够了肉香脂，以豆瓣酱为主但是调味是，豆瓣酱味道强烈了点略微咸了点的同时。不脱这样的宿命乡村菜难道都逃？
兴记烤串3号店：吧！
食物评，生活也说，拦想说什么说什么客观公正口无遮。挑食的Ji公微号：m！
面那家以后吃完了上，有点不甘心我们俩还，路大叔说的那样家家的白肉都差不多就是想要试试是不是真如那位仙人指。
这么一顿饭不过来吃，第一是食材主要意义，时耳濡目染截然不同的经验第二是收获一种与我们平，不同的生活方式第三是体验一些，味重的乡村九大碗中置身这么一顿嘈杂，验是更重要的美食之外的体。
腿表面是这样的焦香干脆的前。
所料如我，吃但是不惊艳白肉算是好，实无非是刀工主要卖点其。把那些大块的卖完了我们选的这家还已经，缺少了点仪式感端上来的这盘。
还是一个破烂摊子上次回来的时候，桥头搞了个像模像样的场子这回鸟枪换炮了在中坝大桥。也改了名字，哥”三个字加了“何三。年就是在这儿今年全家团。
就太烂了但是豆花。粉，散，毫无结构不嫩也，本没出来豆香味根，四川特色满的涩口味道入口都是满。走完了只剩下他们自己家人在帮忙老板解释说是春节期间厨房人都，不听我不听我不听我。最难吃的豆花这辈子吃过的，之一没有。
的白肉这家，本身肉质，安邦的差别不大确实吃起来和。
（形容对峙的三方或三方以上形成了僵局沿途幸灾乐祸地目睹了一场墨西哥僵局式，也无法退无法进，）的大堵车不可解开。
个偏僻小山村虽然是在这么，外收拾的很干净但农家乐里里外，爱好（三声）之人看得出主人是个。
小东神秘西？
二天第，晴。去李庄走走我们决定。都是其次逛逛风景，是来找美食的这趟我们主要。
门口打瞌睡的大叔说大叔大叔跑去问一位坐在自家杂货铺，里的白肉你说这，？大叔沉吟片刻哪家最好吃呢，一丝冷笑嘴角挤出，朋友小，李庄的这些白肉告诉你个秘密：，求不多都差。
说过之前，宾除了吃面每次回宜，吃紫云山庄烤全羊另一个必修课就是。
肥肠生爆，繁多用料，味扎实量足够，川南泡椒味教科书式的，爽利咸鲜。够新鲜够香肥肠真是，韧劲实在太足不过问题是，碱搓过就直接生爆像是都没有稍稍用。
生意好的原因生意好倒是有，西都做的挺好他们几样东。串就不错比如烤，五花肉、牛肉和掌中宝特别是其中的猪鼻筋、。肠这些都没有点包浆豆腐和粉，不下多少东西因为实在吃。
是所有热菜里的第一碗这东西叫头碗是因为它，红薯粉做成饼猪肉混了大量，以后先炸再蒸做成长方条。吃的有一个区别与在其他地方，裹上一层蛋皮就是外面没有。
邦饭安店？
臭豆腐和粉肠总结：只吃了。臭豆腐其中，是可以做得好的我相信这家老板，快和气温不够的原因但由于销售速度太，发酵不够这次这批。能给“可吃”所以这回只，实不错的话再改吧下次再试试如果确。
的功夫不到位厨师处理鱼片，位置的问题估计是下刀，满是断刺鱼片里。不是鲫鱼诶这是乌鱼。多味道过重里面香菜过。
这样就是。已经吃过多次在这么多年里，于烤羊火力是纯粹由人来手工掌握品质基本如一——说“基本”是由，来的些许浮动是很正常的所以由于人为因素而带。到的烤羊品质浮动很小不过目前为止在这家吃。和兰州马中华手抓羊肉排到了并列第一这只烤羊已经在我的个人羊肉食谱上，格不同两者风，平相当但水，伯仲不分。
其他的至于，所谓了就无。别总结如下9家店分。
了东街背后最后来到，裁缝铺子的小巷子总之是一条全是，后面前就出现了这么一个小烧烤摊子穿过熙熙攘攘招揽生意的裁缝们以，然爆满生意竟。有找错地方看来我没。
熬汤羊杂，锅呈上用火。天，一样都已经可以单独成席了当晚吃的三样主菜中的任何，就来了三样我们一下，罪过真是。。。。
点简单的中午先吃，来狠的晚上再。得说的不多中午的菜值，个两。
肉是这样的内里的嫩。
吃得饱中午，串粉肠、一份豆腐所以只能要了4。
总大结！
是只吃了3个菜总结：这家也。详情欲知，文中点评部分可返回去看正。
面燃，花生碎都够香芽菜辣椒油，觉（想来是来自花生）还有点小小的甘甜的味。
元号农家九大9号店：三碗？
的凉拌鸡第一口吃，我所好就很得，在凉拌菜里不停出现的咸鲜味就是这几天来已经习惯了的、，油略多只是红。
菜一流跳水泡，摆了一坛每桌上都，酸爽新鲜。
一定要吃的”“必吃”=“；值得一试的”“可吃”=“；绝对不要碰的”“雷区”=“；没有提及的至于其他，到不需要提及”的就是“普通平淡。
吃：必无？
土鸡鸡是，煮成白切鸡似的鲜嫩多汁那自然不能像三黄鸡那样。不脆皮子，我略失望这个让。
区：雷无！
鱼面鱿。来一闻端上，的海味还挺浓干鱿鱼炖出来；下一口但喝，有的高浓度氨基酸带来的鲜味发现里面完全没有干鱿鱼应。上咸再加，间也垃圾了这碗面瞬。
的牛肉新鲜，滑嫩，筋收尾时略带嚼劲间中或有少量肉，粗犷原始牛肉香，绝佳下酒。吃好。两份要了。
8！
的东西我想找，这个就是，豆腐臭。
荐的有相当推？
都是鲜椒红汤羊蹄和羊脑，有点重叠味型略，是有所不同但细尝还。烧（鲜椒红烧？？）羊蹄里用的姜块、红，则是姜丝羊脑里，比羊蹄短烧制时间。
道菜属于美味这顿饭里有几，味过重与我所好的味型有出入更多的则是味道平平或者调。
的时候烧得微微有点过连猪蹄子都在烧猪毛，还残留在上面烧焦的味道。里头的芋头最好吃的是，细嫩质地，黄色呈牙，大个头的香芋显然用的本地。
双饭店（李庄5号店：蔡）！
店中9家，得专门从成都驱车去吃的有一家和一样东西是值，包含优质发酵过的臭豆腐在内的宜宾烧烤就是2号店何三哥烤全羊、以及一定要。
推荐的生滚乌鱼片粥粥是点的他们服务员，钟才端上来花了20分，是浓稠粥体倒。
当下活在，宜宾关注，原创坚持。想的宜宾人有智慧和思，聚于此都汇，色字体关注点击上面蓝。14922692商务合作微信：1。
餐晚，唐人财富中心地点也是在，记串吧的隔壁就在4号店兴。
4！
还不够、第二现在温度过低不利于豆腐发酵可惜今天因为第一老板量走的快制作时间，基本达到了我的要求标准所以这盘豆腐里只有一半。的时候再回去吃下次找个温暖点。
9。
米饭糯，叫酒米饭宜宾人，来说就是拿来做酒的因为这东西对宜宾人。感无。
水（蘸白水菜都很好必吃：大刀白肉的蘸）？
上去人也很多的店子于是又找了第二家看，饭店的叫蔡双，肉、一份豆花又点了一盘白。
、香芋（火锅和头碗中的必吃：红苕扣、咸烧白）？
何三哥烤2号店：羊！
毫无肉，是毫注意，无，膻，味，羊肉的香有的只是。香味烤羊香料很出彩自家调制出来的五，需用到过多孜然来冲抵羊膻味因为羊肉选材就够好所以无，明显的尝到羊肉本来的鲜香透过表面上的调料可以很。
特写照片上就可以看得出来这一点从后面羊肉切口的。肉略干了点后腿部分的，提的几个部位不如刚才所。
一件事是拜庙子人到了五台山第，件事一定是拜面馆子宜宾人回了宜宾第一。好吃的面馆是千麦香朋友说宜宾现在最，找过去一路，关门休息结果人家。
下宜当宾！
沙姜为主调的鲜味碟蘸碟中的一个是以，戴瓜皮帽穿西装一样不协调这东西拿来配鱼片无异于像。我都不大喜欢沙姜其实整体，味的鸡还可以只有拿来配淡。
。55%左右的水分羊排已经失去了87，酒下，端的脆骨尤其是尖，要浪费简直不。
子、一家店子听他一家店，评说慢慢。
个春节今年这，回老家陪爹地过除夕挑食的jim从成都，很紧时间，9家馆子只吃了。
烤猪鼻筋、烤掌中必吃：生牛肉、宝。
南极北极以外的其他所有地方宜宾天味香肠已经占领了除。都众火锅店现在在成，味香肠一点广，天味牌的就必定是。吃最好烤焦了。
子姜鲜锅可吃：兔！
地都喜闻乐见的东西生牛肉是宜宾乐山等，是一定要吃的每次回来我。做出来的酸辣味用辣椒面和醋，香菜配。
我妈做的以外最好吃的一个咸烧白是我吃到过的除了。式差不多制作方，都要跑过油肉皮当然，足够凶猛蒸制火力，经接近液化的临界点廋肉软烂、肥肉已，香浓的油脂吃的都是。
咸以外还加入了一丁点甜味更有意思的是在调味上除了，相当好平衡的。
脆够清甜黄瓜又够，辣和蒜蓉配合小米，直圆满了这道菜简。
些前戏了别来那，约等于500万当量中子弹的烤全羊直接上今天的主角之一——杀伤力。
中只有白肉算是“可吃”总结：这家馆子的三个菜，西大都做的很平淡也就是说他们的东，也不招人恨不招人爱。有吃太多东西但是这趟没，性很有限所以参考。
、烤牛肉、天味香可吃：烤五花肉肠？
双饭蔡店。
酱面鱼，炒出来的臊子从没吃过如此。椒味泡，肉因为总体不算松散吃上去口感不大像鱼，鱼肉的味道但有点点，香味和大量小米辣外加显著的蒜蓉，重且复杂整体口味。一吃值得。
安邦饭店只好去了。好来了个小蜜蜂抢镜拍这盘白肉的时候正，成了蜜蜂馆子苍蝇馆子变。
两点比安邦强不过这家有，用煮肉的热汤淋了一下第一他们把肉切好以后，吃起来比凉的更好在冬天里这种温度；水做得相当棒第二他们的蘸，的鲜味出来了豆瓣酱发酵，蒜酱油之类的外加一点姜，包了一点拿走我们直接打，都是可行的蘸白水菜。
我喜欢吃的粉肠一向是。做得还好这家的，了点粉少。
区：雷无。
荪烩青笋、红烧牛可吃：凉拌鸡、竹肉！
吃：必无？
是重味卤料煮花生用的，要更加浓墨重彩的口味才可以满足再次证明了多数的宜宾人确实需。没有“那么”宜宾了看上去好像我已经。
腿是这样的撕下来的前。
烩青笋做好其实难度挺大要把这样一盘白油竹荪，得是合格的这家处理。原味都得到了体现两种食材的清香，出来了鲜味也。
油渣莲可吃：白？
各种凉拌菜、番茄鸡蛋可吃：羊杂汤、羊脑、汤。
椒青花椒的组合调味就是子姜鲜，主流脉络川南菜的。给得正味道，兔子要赶紧吃不过里头的，汤里的苦味就出来了泡上20分钟以后。一吃的东西算是个值得。
哥烤全何三羊。
号农家三元乐。