教你三道四川特色美食

　　四川美食特色介绍四川最有名的土特产澄粉搅匀、生粉、。上火净锅，烧至四成热注入色拉油，炸熟捞出下入鸡块，至六成热时待油温升，入鸡块重新下，鸡块酥脆后用小火炸至，沥油出锅，即成装盘。蛋白质的含量比例较高营养价值：鸡腿肉肉，类多种，化率高而且消，体吸收利用很容易被人，强壮身体的作用有增强体力、。育有重要作用的磷脂类鸡肉含有对人体生长发，肪和磷脂的重要来源之一是中国人膳食结构中脂。月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、。学认为祖国医，气、补虚填精鸡肉有温中益。

　　四川省传统的美食椒香孔雀鲳鱼是，川菜系属于。糟制、晒鲞、清蒸、刨盐等鲳鱼的传统烹饪加工方法有，生鱼片吃法近几年也有。鱼一条（约600克）制作原料：主料：鲳。0克、洋葱20克、四川成都特产小尖椒3根配料：青花椒30克、小米椒2。将鲳鱼宰杀烹饪技巧：，鳞去，洗净内脏。头尾切下将鲳鱼，切成块身段。料酒、盐腌制3分钟然后一起用姜、葱、。在盘子里将鲳鱼放，孔雀形摆成。笼蒸熟然后上，上香油取出淋。0克烧至4成热将精炼油10，小米椒、洋葱块翻炒下放切好的青花椒、，鱼上即可享用炒香后淋在。

　　四川省传统的名菜豉椒带子豆腐是，川菜系属于。：速冻带子8粒所需食材：主料，腐4件滑豆。烂豆豉各2茶匙辅料：蒜蓉、压，1茶匙磨豉酱，/2茶匙豆瓣酱1，1汤匙葱粒。1/2茶匙调料：生粉，2茶匙蛋白，粉少许胡椒。子解冻冲净及抹干烹饪技巧：速冻带，双飞切开，待5分钟拌入腌料。净切开边豆腐冲，碟内排放，许盐洒少。及酱料拌匀后蒜蓉与豆豉，匙油爆香烧热1汤。豆腐上带子放，放带子面豉椒料，分钟蒸4，水分滤净。煮滚芡汁，豆腐上淋于，粒点缀洒些葱。磷、镁等人体必需的多种微量元素营养价值：本菜肴含有铁、钙、，油和丰富的优质蛋白还含有糖类、植物，肉”之美称素有“植物。吸收率达95%以上主要食材豆腐的消化。块豆腐两小，一天钙的需要量即可满足一个人。清热养生食品此菜为补益，四川成都特产食之常，、生津止渴、清洁肠胃可补中益气、清热润燥。肠胃不清、热病后调养者食用更适于热性体质、口臭口渴、。学证实现代医，消化、增进食欲的功能外豆腐除有增加营养、帮助，长发育也颇为有益对齿、骨骼的生，加血液中铁的含量在造血功能中可增；含胆固醇豆腐不，动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴为高血压、高血脂、高胆固醇症及。年人补充营养的食疗佳品也是儿童、病弱者及老。的植物雌激素豆腐含有丰富，症有良好的作用对防治骨质疏松。列腺癌及血癌的功能还有抑制乳腺癌、前，固醇、豆甾醇豆腐中的甾，的有效成分均是抑癌。