舌尖上的四川来了，这些美食你都吃过吗？盘点

篇又来了舌尖续，尖上的四川今天是舌，的太多了四川好吃，名的火锅像是有出，川菜还有。城市都是有的吧真的是每一个。

那鸡而，选跑跑鸡必得要，的土鸡种为本地，乡下山腰敞放于，跑跑肉一身，无比嫩香，都是极耐咀嚼的就是骨头渣渣。里的汤钵钵，鸡汤是土，飘着的油鸡汤上，鸡油是土。上等着下嘴的东西至于那串在签签，肉及其杂碎也多是土鸡，好的芝麻、花椒组成的汁液里它们浸泡在鸡汤、鸡油及最，又不失纯香鲜油淋漓。：是鸡不是牛这就是区别；不是牛下水是鸡杂碎；佛边传来的是南方大，头边传来的不是东方码。这种小吃钵钵鸡，原属眉山它版权。鸡的香味关于钵钵，方就是调料藤椒油的运用这其中还有一个重要的秘。烹调钵钵鸡而天生的藤椒油几乎就是为。

川的兔头再说四，的一位慈祥的妈妈起源于二十年前，的麻辣烫小店在双流县城开，就特别爱吃兔头妈妈的儿子从小，吃兔头的店少那时候成都，疼儿子妈妈心，锅里煮给儿子吃便在麻辣烫的。不仅让儿子解馋了倾注着母爱的兔头，瘾了更上。

菜做的好四川不仅，是很出名的它的面也，担担面比如说，名的地方传统面食小吃是四川成都和自贡著，街头挑着担担卖面据说源于挑夫们在，得名因而。粉擀制成面条担担面是将面，熟煮，的肉末而成舀上炒制。条细薄成菜面，酥香卤汁，微辣咸鲜，扑鼻香气。有一个卖担担面的小时候我家附近，喜欢吃了我真的太，吃腻了导致，么愿意吃面现在不怎。

来就接下是！

藤椒果四月的，而紫由青，剔透玲珑，都是诱人的挂在树上。鲜果摘来，陶钵盛于，油浸淋将热菜，芭蕉叶遮蔽香气辅以鲜芋荷叶、。的拌料晶莹翠绿以藤椒油调制，不腻麻而，浸人清香，透一条街甚至能香。拌和的鸡肉以藤椒油，香后面的紧跟在奇，的浸人清凉是一股山野。椒油、辣椒油要是换成花，不说上火，就大不如色香味，喧宾夺主的椒末而且满盆都是，叫钵钵鸡了就根本不能。放进藤椒油汤里一捞将用竹签串好的菜，至嘴边再举，欲滴油艳，鲜香麻辣。

鸡了钵钵，让人觉得很奇怪钵钵鸡听名字就，就是瓦罐的意思“钵钵”其实，菜名别致而又特别有亲切感运用了叠音词的方式起出的。质龙纹仿古罐中红黄相间的瓷，满了竹签密密插，又特别有意思吃起来方便而，黑木耳被细细地穿在了竹签上浸在红汤中的鸡块、藕片、，心调配的酱料蘸上店家精，有一番风味的吃起来是别，鸡块在吸饱了汤汁之后颤巍巍竹签尖缀着的，着鸡块缓缓滑落红亮的汤汁顺，肉的辣味在舌间泛滥芝麻的醇香混合着鸡，滑而厚实的木耳雪嫩的藕片、四川美食特色介绍，不住一串接着一串荤素搭配让人忍。间的特色菜肴钵钵鸡是民，字上推敲单从名，身不似串串香草率也知道钵钵鸡的出，签签儿串着的命运虽然都免不了用竹，是鸡呀但人家，钵钵盛着而且用。正的钵钵那是真，四川十大特产美食烧的土陶，有形颇。

级喜欢的水煮肉先来说说我超，盐工将淘汰役牛的肉它的起源是当年自贡，花椒面做为佐料用盐和辣椒面、，煮成加水，法简单虽然方，肉味鲜美但成菜后。在烹调中不断的实践和更新后来经过很多很出名的厨师，代表性很强的四川名菜逐步成为麻辣味很浓的。肉均可作料牛肉、瘦猪，火炒不用，汤煮重点，猛水宽煮时火，能太长时间不，白就行了见肉片翻，油、胡椒面、姜米、味精、水豆粉等起锅时加红油、辣椒面、花椒面、酱。很深味道会特别浓然后颜色会很红，嫩滑润肉片鲜，爽口极为，季皆宜此菜四。欢的水煮肉了这就是我喜。

的四川抄手还有著名，四川特产有哪些送人饨抄手是四川名小吃就是大家常说的馄，”叫做“抄手”四川人把“馄饨，它皮薄易熟据说是因为，手之间一抄，熟上桌就已煮。薄馅嫩抄手皮，鲜香爽滑，色白汤浓。味不同按口，麻抄手、清汤抄手又有红油抄手、老，中其，川抄手的代表龙抄手是四，名的传统小吃是成都市著，余年的历史了迄今已有70。予的“成都市名小吃”的称号龙抄手获得成都市人民政府授，中国地域十大名小吃”四川榜名单更是入选由中国烹饪协会主办的“，游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅。

川的甜水面再比如说四，有名的一道地方特色小吃甜水面是四川省成都市很。在酱油上边因为重点，甜而得名口味回。筷子头那么粗面条大概有，入口有嚼劲所以这个面，和花椒的香味还有花生碎，觉得微甜入口会，上那么一下最后会辣，里停留长久香味会在嘴。

名的四川地区传统特色小吃四川的三大炮也是非常著，糯米制成主要由，扔糯米团时由于在抛，弹丸”一样三大炮如“，、当”的响声发出“当、当，铁炮”分为“，炮”“火，炮”“枪，“三大炮”故名总称，“老荫茶”吃时配以，风味别有。不腻不粘又化渣的特点三大炮有香甜可口、，廉物美且价。米、红糖、芝麻、黄豆三大炮的主要食材为糯，香甜口味。非凉食三大炮，入锅中至火炉上以微火保温卖时将舂好的半成品糍粑装，现做吃时。