南充徐叔叔侃美食——泉水鸡
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重庆魔都，无穷魅力，庆美食品重，江荟萃观两，庆夜景赏重，庆美女看重，无穷其乐。食的诱惑重庆美，都无法抵挡全国人民。菜十分火爆重庆江湖，和铁山坪尖椒鸡最为出名其中尤其以南山泉水鸡，鸡、北有尖椒鸡所谓南有泉水，尖椒兔等出色江湖菜品现在又繁衍出麻麻鸡、。
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先首，水鸡的起源谈下南山泉。0年代中期上世纪8，多以种花为主重庆南山人大，除了种花、蔬菜之外一位叫李仁和的村民，子”(重庆方言还开了个“幺店，食店)意即，意吃点家常菜以填饱肚子以供南来北往的旅客随。有一口深井因食店后院，自山泉水源，泉水食店”遂取名“。993年店开到1，闲聊鸡的吃法一天与朋友，抓出一只土鸡公他试着从笼里，后切成小块宰杀洗净，、姜末撒上盐，一斤菜籽油炸和着八成热的，钟后几分，分菜油倒出部，干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒加入一定比例的泉水和事先已准备好的花椒、，钟起锅成菜约20来分。菜名和店址为了确认，名给这道菜命名李仁和干脆用店，此就，嫩”的菜品———“泉水鸡”问世了一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、。
水鸡味道非常正宗以外除了这家店的南山泉，乐山辣子鸡味道都非常不错这家店的铁山坪尖椒鸡和歌，回头客非常多所以这家店的，也爆好口碑。
次其，水鸡的发展说下南充泉。别喜欢吃鸡南充人特，吃泉水鸡尤其喜欢，三吃一鸡，鲜香麻辣。10年前大约在，水鸡在南充问世第一家南山泉，亭鲫鱼旁边在西山邮，爆好生意，青路铁路桥下后来迁店到常，青泡椒两种口味主要有红泡椒和，和例汤一份送鸡杂一份。18年20，际新开了一家南山泉水鸡在嘉陵区南虹路中虹国，哪家基本相同味道和顺庆，嘉陵这家是其分店但顺庆店拒绝承认。
9年4月201，山东美容美发旁巷内在顺庆区文化路小，四川成都特产重庆江湖菜新开了一家，湖菜农家碗碗饭店名叫重庆江，三种非常出名的特色鸡据说能同时吃到重庆，坪尖椒鸡和歌乐山辣子鸡分别是南山泉水鸡、铁山。强烈推荐下在同事的，叔近期光顾了此店南充美食大咖徐叔，积虽不大小店面，洁、干净但非常整，非常讲究、用心的人看得出店主是一个。一份铁山坪尖椒鸡、一份歌乐山辣子鸡徐叔叔点了一份店家的南山泉水鸡、，名中外的重庆美食迫不及待享受这驰。叔很大一个惊喜确实给了徐叔，此行不虚，水鸡非常地道这家店的泉，菜油炒制采用土，别香特，入味道也特别，花椒、青花椒、鲜花椒加入了泡椒、泡姜、红，两家的做法区别于前，了本地的朝天椒干辣子提味这家店在制作的时候加入，四川成都特产重庆做法更加贴近，地道更为。介绍店家，了半瓶啤酒提味增鲜在炒制的时候还加入，得下成本真是舍，四川成都特产这么独特难怪味道，人追求的麻、辣、鲜、香确实做到了重庆人、南充。
碗饭餐饮店负责人 美食领域创作（南充市顺庆区徐氏江湖农家碗）？