四川自贡特色美食

锅是四川牛肚火，族传统名菜重庆等地汉。四川名吃最为著名以重庆。肚为主料以牛毛，背柳肉等其他各类菜品配以牛肝、牛腰、黄牛，自涮自食由食者。味重麻辣特点是，而鲜汤浓，皆宜四季。

四川自贡市汉族传统名菜火边子牛肉是古老盐都，、酥香绵长而闻名遐迩以质优味美、片薄如纸。于清乾隆年间火边子牛肉源，0多年的历史至今已有20，料严格其选，精细刀工，、绵香生津、回味悠长工艺考究、风味独特。

白烧，市的汉族特色菜肴一道四川省及重庆，特色的四川民间菜是具有浓郁乡土，方的扣肉也就是北。咸烧白和甜烧白烧白一般分为，川宜宾的芽菜打底咸烧白通常以四；是糯米打底而甜烧白则，夹豆沙蒸成以五花肉，不腻甜而，可口香滑。

创立于南充清朝末年。充渡口搭棚卖凉粉创始人谢天禄在南，细嫩清爽其凉粉，辣味浓佐料香，出了名气逐渐卖，相传专卖凉粉谢家便世代，川北凉粉店后正式办起。传全省现已流，汉族小吃成为著名。

蓉芙蛋？

顺豆富花！

通常所说的蒸鸡蛋芙蓉蛋就是我们，加入了猪肉丁与其不同的是，嫩盛开的芙蓉花蕊因其看上去犹如粉，芙蓉蛋”故名为“。芙蓉蛋制作，打入容器内放盐先将几枚鸡蛋，冷水调用少量匀？

龙鳝盘鱼！

贡自，百特大城市之一四川省的五个双，中心城市川南区域，南部中心城市成渝经济圈，千年盐都”是中国的“，之乡”“恐龙，灯城”“南国，之府”“美食。叶以来自清中，万商云集东西南北，漫合盐船，苏菜麇集盐都京、鲁、豫、，神通各显。经二百余年自贡烹饪历，派——小河帮终成川菜一。

子牛火边肉！

芙蓉包鱼翅，点蒸，如芙蓉花特点：形，软糯皮，软爽口馅柔，鲜美味。法：蒸烹制。

冷吃自贡兔？

冷吃兔”“自贡，志保护产品为地理标。冷吃兔自贡，香辣兔又名，、香、辣、嫩其特点是鲜，种民间特色美食是自贡当地的一。的代表菜品作为盐帮菜，百余年历史迄今已有。家都会做自贡家，都爱人人吃？

谢凉自贡粉？

朝同治年间此菜始于清，旬寿典之时慈禧太后四，员纷纷献礼祝寿各地和在朝官。礼部侍郎、户部左侍郎袁保恒袁世凯的父亲时任内阁学士兼，太后的欢心为讨得慈禧，名厨遍寻，佳肴制作，次品尝经多，龙鱔”风味独觉得“干煸盘特！

芙蓉鱼翅包。

脑水豆腐粉？

肘、肉末茄子、四川成都特产有哪些软鮓肉丝、水晶燕菜饼、水煮牛肉、自贡谢凉粉、自贡盐帮菜、自贡燕窝丝等特色美食有口口脆、香辣鸭唇、麻辣兔头、跳水蛙、葱香兔、火烧鸡肉饼、牛肚火锅、牛佛烘。

肚火牛锅。

豆花（或称水豆花、灰馍儿）富顺豆花是一种同石膏点的嫩，富顺豆花蘸水和大米饭配合食用她与运用特殊工艺加工而成的，流传广、影响大因其鲜嫩可口而，中占有一席之地在中国餐饮文化。

味烧咸白？

脑水粉豆腐，食豆，色白细嫩特点：，咸辣鲜香。法：煮烹制。区的名小吃之一此品为自贡地，森豆腐脑水粉为正尤以自流井庆荣。