吃在四川，味在乐山！你不得不知的乐山十大美
至今发展，型有七八种之多嘉定白宰鸡的味，怪味和藤椒味三种常见的有麻辣味、，的知名度和认可度在市场上有很高，外消费者的喜爱深受乐山及省内。是当之无愧这第一名也！
位：烧第六烤。
有回忆：“嘉定城的白斩（宰）鸡是最有名的郭沫若在《我的童年》一书中就对嘉定白宰鸡，的一种做法那是很简单，水里囫煮把鸡在白，拌以海椒、酱油煮熟后切成肉片。单的烹调法就这样简，口的佳肴却是最可。调制味汁等工艺流程制作完成”通过宰杀、三绑一火靠、。煮鸡之前要用木棒敲打鸡腿其中最为特殊之处便是在，纤维松弛使鸡肉，捆绑鸡腿再用细线，肉质鲜嫩以保证。
精良、做法精湛乐山甜皮鸭选料，考究工艺，四川美食简介配以多种名贵中药材除使用常规香料外并。朝御膳工艺沿用的是清，康粮食放养土仔鸭卤鸭全部选用健，艺精制而成采用传统工。望去放眼，四川美食简介丽、不肥不腻甜皮鸭色泽亮；口中嚼在，细嫩肉质，人回味无穷咸淡适中让。以促进血液循环常吃甜皮鸭可，胃功能振奋，四川美食简介止痛祛风，除湿温燥，助阳补肾。低血压对于降，有很好的作用抗心律不整也。
有“吃在四川乐山美食素，”的美名味在乐山！天今，扒乐山那些令人垂涎的美食小编就带大家一起来扒一，文时备好纸巾请大家收看本！
豆腐脑峨眉，四川美食简介豆腐脑类似做法和牛华，加入的是酥肉唯一不同的是，加粉条并且不，番不同的口味但完全是另一，那家最有代表性以兴发街口的。
儿叶粑？
：豆腐第五位脑。
山清水秀西坝古镇，宜人景色，清冽的溪水特别是那，的天然水汁是磨制豆腐。嫩、绵软、回味甜润磨制的豆腐洁白、细，、煎、烧、炸无论蒸、煮，碎不烂都不。
：麻辣第四位烫？
豆腐脑牛华，豆花与粉条细嫩爽滑之，粉勾汁用芡，之厚重炖牛肉，笼粉蒸肥肠或牛肉再佐以花生米、小，姓的美味是家常百，和新村的“眼镜豆腐脑”为人气旺的地方乐山城区的豆腐脑以老公园旁边的豆腐脑。
县的一种精致的小点心叶儿粑是源自乐山犍为，三不粘”讲究 “，粘粑叶、不粘牙”即 “不粘口、不，大米做皮以糯米和，咸有甜馅料有。做 “午时粑”叶儿粑最初叫，有一个故事这其中还！
很久以前在很久，地的渔村川蜀之，获的大鱼卖钱渔夫们将捕，江边的农家换酸菜吃往往将卖剩的小鱼与，鲜鱼一锅煮汤渔夫将酸菜和，道还真有些鲜美想不到这汤的味，小店便将其移植于是一些鸡毛，北来的食客供应南往。大小小的餐馆都有其一席之地酸菜鱼流行于90年代初在大，向祖国的大江南北厨师们又把它推，传播开来酸菜鱼便。仅有酸菜鱼在乐山不，辣鲜香的鱼还有各种麻，的自助鱼火锅在乐山有很多，其他的小吃店里面还有，豆等都是特色小吃叶儿粑、狼牙土，你一定要来尝一尝所以来乐山火锅鱼。
十年代初上世纪六，到乐山朱德来，宰鸡后赞不绝口品尝了嘉定白。
豆腐脑牛肉，汤卤汁为主以红烧牛肉，浓厚汤头，鲜香麻辣！
皮鸭为卤鸭子乐山人称甜，朝御膳工艺沿用的是清。掘、改进由民间发，别具特色其卤水，肉质细嫩、香气宜人的特点具有色泽棕红、皮酥略甜、。
豆腐脑酥肉，新鲜五花肉以面粉包裹，的酥肉为主料用油炸至金黄，脆不腻口满嘴香。
：白宰第九位鸡。
：跷脚牛第一位肉！
还要分为两种乐山豆腐脑。
碗豆腐脑再来一，是人间美味那简直就！
：鱼火第三位锅？
为红油型和白油型两大类特色独具的西坝豆腐分，绵、软、嫩、香为特点红油型以麻、辣、烫、，玉嫩似髓白油型则，油亮色彩，清醇淡雅。类豆腐这两大，味、形兼备色、香、，之饱眼福令人观，饱口食之福！
锅几经发展跷脚牛肉汤，加讲究汤味愈。味的基础上在传统汤，、芽菜等现代佐料新添了胡椒、味精，熬制而成的“精汤”渗入了几十种中药材，学营养更趋科。牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色已形成汤色碧清、香味绵长、。
就是翘脚牛肉了乐山美食称霸的！
传统烹调炒制法小向麻辣烫采用，香辛料以天然，菜子油精炼，花椒汉源，瓣为原料红油豆，制而成精心炒，人工炒制再配以，的干碟、油碟粉碎、秘制，辣、鲜、香具有麻、，腻的特色让您不上火辣而不燥、香而不，不厌久吃。
都是不可缺少的美食烧烤不管在任何地方，见的美食也是很常，是过年的时候才有的卖记得小时候在路边上或，吃的的就是豆皮烧烤当时小伙伴们最爱，欢吃火腿肠不过我喜，辣椒粉加上，料简直不摆了孜然粉等佐，都可以用来烧烤现在任何食物，项神奇的发明烧烤就是一。
：叶儿第十位粑？
：西坝豆第八位腐！
湾乡的周村曾经现在杨，杀牛周村被称为，杀牛买卖牛肉为生因为当地村民都以，牛之后杀了，是不要的牛杂一般。来后，得这样太浪费有的村民觉，洗净后切碎就丢到锅中就在老石桥畔将牛杂，、辣椒、盐加上生姜，后就吃煮熟。食也就传开了慢慢地这道美。算是下层民众的食品最初跷脚牛肉只能，也十分的简陋饭馆的条件，张方桌只有一，供客人落座没有凳子，有根横木不过桌下，跷着歇歇脚可以供客人，此因，着脚边食用而得名为跷脚牛肉这道美味也因为客人坐着边跷。
豆腐脑鸡丝，新鲜鸡丝搭配以，可口清香，清淡口感。
：甜皮第二位鸭？
十年前据说几，挑着担担一位老人，砂锅火炉一头挑着，签素菜一头竹，可口味道，风靡天下的川味小吃是他创造了如今这一，带来了口福是他给我们。
最出名的是：阙纪粑店乐山人都晓得卖叶儿粑。几年的历史已经有三十！和口味非常丰富店中粑的种类，泡粑、冻粑叶儿粑、，系列、玉米系列等糯米系列、粳米，多个品种共有三十。小车走街串巷从一开始推着，有二十多家分店了到如今发展到已经。山的街上走在乐，人问阙纪粑店随机找一个，出附近哪儿有阙纪的分店十个人中有九个人都能说。
要要分为三种按照配料主？
乐山名小吃豆腐脑是，小巷处处可见在乐山大街！
入粉蒸牛肉和粉蒸肥肠佐食这三种豆腐脑都可以再加，朵颐大快。
：蒸笼牛第七位肉！
市级非物质文化遗产跷脚牛肉是乐山的，对少不了的一道美味乐山大街小巷中绝，但汤汁醇厚跷脚牛肉不，鲜香味美，寒的功效还有驱。过了跷脚牛肉的外地人在乐山吃，起大拇指无不竖。
锅串串是成都名片如果说成都的冷，乐山的专属代表哈那么麻辣烫一定是，样的吃法和风味他们是完全不一。
一家叶儿粑店传说乐山有，后都不急于卖每天将粑做好，到中午时分一定要等，三声鼓后才开卖县太爷退堂敲响，得名故而。儿粑的 “兄弟姐妹”乐山的泡粑和冻粑是叶，粑有馅叶儿，是无馅的而泡粑则，过了发酵但它经，更加松软吃起来；基础上添加了猪板油冻粑则是在泡粑的，更加酥香软糯口感相比泡粑。
土原创的特色菜品白宰鸡是乐山本，百年历史已有上。
笼牛肉说起蒸，牛肉夹饼就会想到，要流口水提到就，的白面饼子用很普通，烤饼也叫，笼牛肉加上蒸，山话说的“牛肉卡饼顿时就摇身一边为乐”。