四川自贡的绝味美食冷吃兔，麻辣鲜香简单做法
白砂糖 2茶匙、食盐 1茶匙、三奈 8克、八角 二朵、桂皮 一根、小葱 三根、青花椒 50克、陈皮 一块、四川小吃有哪些食用油 至少300克、胡椒粉 少量冷吃兔的主要原料：兔肉 一只、辣椒段 150克、生姜 8片、大葱 2根、大蒜 8个、白芝麻 10克、香叶 4片、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、。兔宰成2cm大小的丁做法：超市里买的鲜。叶、三奈、八角、桂皮、陈皮、姜片、大蒜、料酒、生抽、盐、白糖先清洗干净兔丁滤干水后用盘子里的香料腌制1-2小时：大葱、香，很重要的两料是三奈、陈皮份量见上面食材表（这里，提香去腥能很好的，自己晒的陈皮是）。
来说说冷吃兔今天我们就，的一种民间传统美食冷吃兔是四川自贡，鲜香麻辣，坚实肉质，十足嚼劲。见的一到下酒菜是盐都自贡常，百余年历史迄今已有。自贡去品尝自贡冷吃兔很多外地人都慕名到。一带是全国有名的养兔之乡四川的自贡、富顺、荣县，十分充足兔肉供应；十分喜爱吃兔肉该地区人们也，种名为“冷吃兔”的菜肴尤其是喜爱烹饪和品尝一，家都会做几乎家，都爱吃人人。家冷吃兔的做法今天就教给大，习一下吧一起来学。
香料夹出来只余兔丁会比较好看讲究的可以在下辣椒前把锅里的。钟将油炒清澈）（我用了16分。椒继续翻炒到出香辣味油变清澈的时候倒入辣。忘记拍照了（这一步，投入太，水份只剩下油能闻到香辣味做个动作好了）慢慢炒干，椒和白芝麻在油里滚一滚拔一拔留出一汪油将青，味了就关火闻到出香，匀拌。胡椒粉再拌拌匀起锅前再撒点，了成！不是很过瘾一大锅是，在家做的好处这就是自己，吃都好吃热吃冷，了辣油的味道以后会更爽哦既然叫冷吃兔当然兔丁吸收，杯冰啤再配一，很过瘾是不是！
冷吃兔菜谱有了这份，到自贡不用去，去到饭店也不用，到自贡冷吃兔的风味在家自己就可以品尝。此对，什么看法大家有，言一起讨论哦欢迎在下方留。
自贡人来说作为地道，美食简直数不甚数自贡大街小巷的，儿、炸土豆、冰粉…哎哟喂什么锅盔夹凉粉、凉皮卷，受不鸟啊实在是！兔肉说到，想到自贡不得不联，子那可是一绝自贡人吃兔，食在四川所谓“，自贡”味在，也是享有盛名自贡盐帮菜，是其中代表之一自贡冷吃兔就。喜欢吃兔儿自贡人太，自贡的代表冷吃兔就是，四川小吃有哪些皮兔丁又叫陈，色泽红亮其特点是，辣麻；味浓郁陈皮，香入味兔肉干，啤酒神菜简直是下！
一勺酱油一勺料酒，二茶匙糖一茶匙盐，匀拌，点点玉米淀粉再拌匀先拌匀然后只要一，水份肉也不会老可以锁住兔肉，腌1-2小时保鲜膜密封。用的材料烹饪时候，冷水浸泡一下干辣椒先用，锅炒糊避免下，剪段滤水。00克油这是下限了（我用了近400克）（剥大蒜和剪辣椒都是差的老公）至少3，来味道不对不然做出。干变黄使成葱油冷油下小葱至变，捞出小葱。连同香料一起下锅将腌制好的兔丁，大火中，表面凝固以后再炒先不要翻动让兔丁，水油变浑浊这时候会出，份会蒸发掉慢慢翻炒水，时候就可以下干辣椒了当汤汁渐渐变清澈的。