陕西特色小吃之——铜川咸汤面

人招呼客人二：店内无，觉排队就是进门自己自，多嘴不要，时间）回答你的问题老板基本上不会（没。情者不知，员招呼的话进去等服务，没有人问你等到下班也。门口排长队每天早上，没有空座位店内基本上，不管冬夏很多人，陕西土特产蹲在门口吃都是端着碗。

三面”中资格最老咸汤面在耀州“。道光年间早在清，汤面便以其“味浓适口耀州城东街郑玉成的咸，而独领风骚筋韧香辣”。今而，县众多面食的代名词咸汤面几乎成了耀，到耀州只要提，然地想到咸汤面人们便自然而。编就给大家介绍这道美食--铜川咸汤面下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小。

州人的饮食中在陕西铜川耀，荞面饸饹和窝窝面久负盛名最以咸（han）汤面、，县“三面”被誉为耀。

若干次的人四：吃过，上瘾会，人提议吃咸汤面任何时候再有，不会拒绝基本上。原因不详上瘾的。

一天晚上做起咸汤面要从前。面粉反复揉和好用适量碱水将，或窄的面条扯成或宽，捞出煮熟，透凉，熟菜油拌上，在盘里储存。

陕西铜川耀州属于，悠久历史，二年建县西汉景帝。沿革中历史，易其名曾八，城址四迁。的乃是不变，产丰富耀州物，劳智慧人民勤。州窑耀，山香，王山药，海内享誉，天下名甲。外乡人民井水虽，耀州事事物物但每每言及，之情亲切，心扉溢于。三滴一点五月十，里买大碗耀州城。儿时井水，迟开智慧，有加懵懂，语当童谣曾将此谚，灵之空白以填补心。长及，受贫穷又遭，耀州瓷器”碗底印有“，汤照影但清，果腹食不，久之久而，食积癖觊觎美。

作方法是咸汤面制？

咸辣出头咸汤面，爽口筋韧。绿、油辣红、豆腐白碗内生姜黄、葱韭，而合谐色鲜，香盈口食后余，微汗周身，欲大振使人食，轻爽顿觉。用一碗清早食，暖胃活血日久能，之功效有食疗。经济实惠咸汤面，方便食用，陕西土特产喜作早餐当地人们。

当做早餐吃的一：基本上是，的几家店味道好，去晚了早上，不到了就吃。

几大特色咸汤面的？

天清晨第二，的汤烧开将下过面，胡椒、丁香等十几种原料配成的调合粉放入食盐、小茴香、大茴香、花椒、，豆腐片加上。透黄的面条将一碗白里，煎的汤透几遍用调好的滚煎，透热将面，原汤浇上，生葱花及油泼辣子再加上生姜末、，算做好了咸汤面就。

使用的瓷碗三：店内，磕碰得掉瓷碗边儿都是，年的样子使用很多，文物的感觉颇有出土。要求的人对餐具有，会感觉很委屈来这里吃饭。

为有营养的是汤五：咸汤面最，家伙绝对是外行吃面不喝汤的，味祖传名贵中草药汤内据说有十几，养胃很。

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吃咸汤面六：冬天，陕西美食手抄报餐巾纸准备好，畅汗出吃到酣，感冒有无，九会流涕十有八。巾纸价贵且价高店内提供的餐，厕纸差得多质地远比。

山臊子面比起来和名满三秦的岐，名度小得多咸汤面则知，地受欢迎只在当，打出铜川并没有，三秦走向。说据，年途经此地老舍先生当，咸汤面吃了，小小耀县盛赞“，京饭店”竟有北。今如，“不吃三碗面外地人盛传，耀县”不算行。

得汤还不够咸有时候吃着觉，调料放在桌上一碗盐就当作，来调随意。蹲在门外端着碗，爽爽地吃起来了一顿早餐就很。还是普通老百姓无论学生、干部，吃碗面来这里，行公事一样都像是例，活的习惯成了生。

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、良姜、草果、丁香、蔻仁、蓖卜、虾皮、胡椒、豆腐（或羊血）咸汤面的原料是：上等面粉、小香、大香、花椒、陕西土特产上元桂、姜片，、辣椒油生姜、葱。

腐、羊血块做配料讲究一点的用豆。有很多家卖耀州城里，生意非常兴隆但好吃的几家，夹着包蹲在店门口吃经常看到有人端着碗，一道风景成为耀州。