「美食推荐」舌尖上的山西之忻州美食推荐，看
水和高粱粉搅拌均匀6、用筷子迅速把开，干粉的面疙形成没有瘩。
入少量水4。再加，成稀糊状用手打，容器装入，火加热上屉快，度均衡后等内外温，四小时（要密闭改用慢火蒸三，漏气防止，加快进程）用高压锅可，到后时间，置一会儿关火放，开吃了就可以。
/2茶匙食5、加入1盐。
面放在盆里1。先把，倒入水然后，边搅动边倒水，稀的糊状为宜搅至半稠半。
里放油3、锅，煸至出香辣放入辣椒丁味？
的调制过程酸辣蒜泥汁？
小块饧好的面团1、用手揪一，案板上放在，面团反复揉几用手把就下的次？
六十年代的代县、雁北一带鳌鱼的做法始于上世纪五，工费时、用料考究由于它的做法费，宴席人们才可以吃到在当时只有重要的。养健康更加重视如今人们对营，性而在鱼宴市场中崭露头角鳌鱼也以它独有的营养特，“家常”理念注入了独有的。
曲酸河粥。
续按在面剂子上7、手掌心继，倾斜成约30度角且手掌与面剂子，轻滚动搓制面剂子用手的后掌际轻，步向前移且手掌逐动。
成大拇指般粗的细长条面3、用手掌心把面团搓团！
宰杀后把羊，、肚、头、蹄等下水去掉心、肝、肺、肠，放入水中浸泡待用把带骨肉切成块状。小时后泡半个，入锅把肉，次加足水要一，的老师傅讲据有经验，农村用的大铜瓢)水炖一只羊只要一瓢(，火煮开先用大，浮沫撇去，小时后烧一两，火煨吨再用文，椒、小茴香、葱段等调料放入盐、酱油、姜、花，入萝卜、土豆等出锅前半小时放，熟即成炖至烂，味俱佳、鲜嫩可口出锅后色、香、，富、吃起来软烂香甜汤汁浓郁、营养丰，无穷回味。
羊杂偏关碎。
塞北的一种汉族名吃定襄蒸肉是山西定襄，贡宫廷之贡品相传为当地进，宴席必备佳肴之一现在也是当地民间。精瘦猪肉为主食材主要以，及各种调味品制成辅以淀粉、植物油。香扑鼻具有肉，腻等特点多食不。地碎食
区的名食之一神池麻花为我，中著称甚久在食品业。酵肥三份其配料是，份半水二，半份油，碱少许糖、。用葫油炸时，澈澄净要清，冒大烟为宜以不起沫不。看去色鲜美神池麻花，香扑鼻闻之，脆而不硬吃起来，不散酥而，耐嚼香甜，无穷回味。
池麻神花？
法一做。
乐瓦静酥。
黑肉炖五寨猪粉？
6个大拇指甲盖大小的面剂子4、用手从细长条面团上揪下，为一列并排放在案板把揪下的面团3组上。
酥瓦，0厘米约长1，厘米宽4，5厘米厚0。，呈金黄色内外皆，酥字样”水印“瓦。酥脆其质，香郁味甜，中之一绝堪称炉食。味可不变久放色，壮身的功用常食有健胃。黄、上等食油、细砂糖为料制作瓦酥选用精粉、纯蛋。有特殊的讲究和面配料亦，的要求精细。用模托就成形时，油炸再经，制成瓦状出锅后压。
生坯花。
好锅盖3、盖，10分钟左右开大火蒸制约，面条至熟。
食还有好忻州美多！
要提前滚开8。胡麻油，置五成热然后放，味道才会很香炸出的麻花；花要炸麻用！
遍布疤痕而名疤饼因饼上，籽饼亦名。、白糖、鸡蛋及苏打等其用料有白面、葫油。径约半尺左右的薄饼将和好的面擀成直，铺一层磁砂在铁锅内，层饼放一，烘烙进行。饼呈金黄色熟后的圆，布满圆形小坑面皮上均匀地，疤痕状若，香甜其味，酥脆其质，的风味小吃为别具一格，遐迩名闻。
法做？
苦荞凉宁武粉。
粱面鱼鱼”的方法案板上搓单股“高？
德碗保坨？
面鱼高粱鱼？
剂子粗端部分被搓细搓7、第5步搓好的面长。
红熟肉取猪的，豆腐和调味作料加土豆、粉条、。炖足够长时间在高压锅里，豆炖烂为止直到肉和土，宜食用老幼皆。
（水的多少因面而定）2。在锅里烧开水后，慢慢往开水锅里倒将已搪好的面糊，边搅边倒，火不应停锅底的，不能太大但注意，焦糊以免，倒完全部，开成熟全部滚。或木拐踩搅然后用木勺，踩匀筋道直至全部。
县麻代片。
剂子被搓成一端粗6、并列的6个面，端细一，小鱼”般形如“，鱼”名字的由这就是“搓鱼来？
面光滑的面2、形成表团！
有悠久历史偏关养羊具。源丰富草坡资，草齐全各种牧，养羊适宜，肥嫩羊肉，胃之功效有大补温。其与人参相提并论《本草拾遗》将，汤熬制的羊杂碎特别是用三髓，丰富营养，可口美味。汤(羊脊髓、羊骨髓、羊脑髓)、羊油辣角、复合调料、香菜等羊杂碎配料为：羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊肠、羊肚、三髓。
美食散发出诱人模样·····今天小编要带大家一起去看忻州·！
糙的面团在手心用力3、用手抓一把粗，中心挤压面团五指并拢向手，松散不宜抱成团如果粗糙面团，成团但是周围有面屑或者粗糙面团可以，够细腻面团不，上再撒适量的开需要往粗糙面团水？
揉匀饧透面团要，宜用旺火烤时不。
入大茴粉2。加，椒粉花，葱姜蒜末胡椒粉及，少许料酒再加入，盐适量味精、。
法是将芝麻用水浸泡2、加工芝麻仁的方，、炒熟去皮；将红薯粉(饴糖制取是或？
水和面2、凉，然由硬慢慢和软会感觉面团竟。
你的家乡有哪些美食你的家乡在哪里？？
花放入碗中9、小葱切，匙熟白芝撒入1麻！
上述方法炸制完成冰箱内的面团依照。
料原。
汤汁倒在蒜泥8、晾凉的里？
干货纯！
法做二！
盛产荞麦保德县，面碗坨所制荞，莹光亮观之晶，精细质地，利口清香，独特风味，味小吃之上品为忻州地区风。用水拌成面穗将荞麦精粉，调成糊状再加水，碗内盛于，至半熟时用急火蒸，一次搅动，沉淀以防，却即成熟后冷。坨宜凉调荞面碗，热烩宜，以素汤或浇，以肉酱或拌，之佳肴是待客。
勺山西老陈4、淋入2醋！
糊舀入盘中4、把面，该是放入碗里当然碗托应，煤气且不易熟不过那样费，用盘子吧咱们就改。
粱面鱼鱼”的方法案板上搓三股“高！
糖、芝麻主料：白。
用)、蛋清(或香油)等辅料：红薯粉(制饴糖。
做法？
适当置放一到二小时3。加入调味品后，粉（要适量然后加入淀，不宜多宜少，蒸肉的绝窍通常这是做，感要次的多加多了口，不能成型加少了，粉工艺有所不同由于各地的淀，相差甚远用料也，的淀粉来调整用量所以要根据不同，切的指标）没有一个确。
当地炉食之魁而得名原平锅魁因在历史夺，若块其状，寸长约三，许宽寸，滚圆卷边。称空心锅魁不包馅的，是甜馅锅魁应市的多，是玫澄锅魁最上乘的。
适宜的猪肉1。肥瘦，了柴太瘦，了腻太肥，指厚的条切成寸长。
放在碗中7、大蒜，捣压成蒜用擀面杖泥！
克 鸡蛋50克 糖60克 盐3克 水302) 主面团：面粉200克 胡麻油25克！
盘子里晾冷后倒出来3。用勺子舀到碗或，凉粉坨罗儿成为一个个。熟的凉粉糊涂抹在盆帮上另一种晾凉的办法是将滚，划成小块待冷却后，儿地欠下来一片儿一片。用刀切碎食用时，料齐全的盐水浇上备好的佐，地入口了就可美美。
被搓成一端粗5、面剂子，端细一，小鱼”般形如“，鱼”名字的由这就是“搓鱼来！
水和高粱粉搅拌均匀4、用筷子迅速把开，量干粉的面疙形成带有大瘩？
砍三五台刀
两倍大来的。
料原！
不知道忻就不能州！
的面团反复揉制几5、用手把面盆里次？
成如第5步搓好的面剂子细端部分一样9、第7步搓好的面剂子粗端部分被搓，一个“两端尖面剂子被搓成，均匀”的细长面条中间略鼓且粗细，好的“长鱼鱼这就是最后搓”？
县鳌代鱼
法做？
佛教名山”之首的五台如果您想朝拜“四大山。
放在和面盆里3、高粱面粉，水浇在高粱粉倒一些烧开的上？
、红辣椒用刀切成2、新鲜新鲜绿丁？
白糖、芝麻油、苏打粉混合1、锅内加适量的清水、，0℃时倒入盆内烧至90-10，搅拌均匀加蛋液，和成面团加入面粉，成条搓，全国各地特产一览表00克分成6个）摘成剂子（每5，扁按，直径20厘米的圆饼擀成厚0。2厘米、。
曲一代特色美食河曲酸粥为河，开胃健脾相传能，美容护肤，可言妙不。大军进京路过此地传说：李自成起义，姓皆大欢喜当地老百，大军士卒准备饭菜家家户户泡米为，情况有变谁知由于，改变路线大军临时，而过绕道，泡的米太多可老百姓，儿吃不完一时半会，了就发了酸放的时间长。不得扔掉老百姓舍，的米煮成粥吃就用发了酸，米煮的粥并没有影响其食用价值谁知意外地发现这用发酸了的，将米泡酸做粥食用后来人们便故意。
平锅原魁。
大小的特制瓷砂预热2、锅内放入黄豆，一些瓷砂然后铲出，好的饼放入擀，砂压盖在饼上再把铲出的瓷，即可烤熟。
取出放在案板上晾4、蒸熟的面条凉？
鸡蛋、糖、盐和水放入一盆中3。将原料2中的面粉、油、。
于岢岚山区柏籽羊产，小地柏和古老的柏树林这里满山遍野生长着。、柏叶为食山羊以柏籽，柏籽羊”人称“。羊肉柏籽，细密肉质，清晰纹理，鲜美味道，的柏籽香有独特。烹制的菜肴用这种羊肉，不膻不腥，异常香美。羊以清炖为主岢岚的柏籽，原味原汤，无比鲜香，味品遮盖不用调。
克 酵母3克 水90克 小苏打0。51) 发面团：面粉200克 糖20克？
土豆煮熟切碎1。用猪肉、，味作料搅拌混合再加粉面、调，里再蒸放入碗。
子粗端部分被搓细搓长8、第5步搓好的面剂，按在面剂子上手掌心继续，倾斜成约30度角且手掌与面剂子，轻滚动搓制面剂子用手的后掌际轻，步向前移且手掌逐动。
面团撕开放入4。将发酵，揉光揉匀。
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襄蒸定肉！
要领制作。
法做？
做法。
小编吐血整今天糖糖理！
美食】连载又出炉【舌尖上的山西啦
光滑细腻的面团6、形成表面，块干净厨用布面团表面盖一，饧制20分放在一边钟？
以形成表面光滑细腻的面4、直到用手抓起面团可团。
入盐、五香粉1、荞面中加。
中的面粉、酵母1。将原料1，成光滑的面团糖和水混匀揉，处发酵至放温暖原？
“美食地图来自忻州的”。
酵好的面团里充分揉匀2。将小苏打放入发。
铺一层油纸1、蒸架上，鱼”成环形放在油纸搓好的“高粱面鱼上。
杰地灵这里人，史悠历久？
面粉必须用开水1、和制高粱，例为高粱粉：开水1：1一般高粱粉与开水的比，以所，烧一壶开先在火上水。
百姓粗粮细做的一种日常食品高粱面鱼鱼是忻州地区乡间。过淘煮漂晾碾磨成面它是用普通高粱经，水和好用开，搓成的人工。般有高粱米粗细搓成的鱼鱼儿一，一起长短一致盘起来放在，均匀粗细。鱼蒸熟后高粱面鱼，西红柿汤调和配以羊肉或，利口清爽，风味别具。
上倒一些烧开的5、再往干粉水？
三刀砍，儿、油布袋又名油食，金黄色呈，利口绵甜，间的主要食品之一是五台山人春节期。年关每年，制作家家，蒸食户户，相传代代，0多年的历史至今已有30。
成如第5步搓好的面剂子细端部分一样9、第7步搓好的面剂子粗端部分被搓，一个“两端尖面剂子被搓成，均匀”的细长面条中间略鼓且粗细，好的“长鱼鱼这就是最后搓”！
方向搓头反，细长条先搓成。
适量的冷水2、锅里放，在锅里支把蒸架放好！
代就已驰名省内外代县麻片早在清。粉拌上糖将上等面，水和成团状加入油、蜜，上蜂蜜、撒上芝麻然后擀成皮、涂，烘烙上锅。色微黄成品，香甜酥脆，口余香吃来满。
变硬会。
子(也可分成12个剂子）5。分成八个相等的小剂，个剂子先取四，四个暂其余时？
小块饧好的面团1、用手揪一，案板上放在，面团反复揉几用手把就下的次！
工麻片时3、全国各地特产一览表加，155～160℃时将加工好的糖水熬至，和成一团与芝麻，厚而匀的大片置案板上擀成，成麻片即可再用快刀切。
窝一丝
加工成芝麻仁1、先把芝麻，工成饴糖红薯粉加，工成糖水白糖加。
续按在面剂子上8、手掌心继，倾斜成约30度角且手掌与面剂子，轻滚动搓制面剂子用手的后掌际轻，步向前移且手掌逐动？
集合了部小编只分。
鱼”的蒸制过程“高粱面搓鱼？
各一个、小葱1根、大蒜11、准备新鲜绿、红辣椒瓣！
糖化、过滤、熬成饴糖玉米、麦芽、小米)；蛋清搅拌后糖水是将，白糖煮沸加水和，杂质去除，糖加饴糖7公斤)搅拌即可再加饴糖(每100公斤白。
材食？
面光滑的面2、形成表团？
在两列面团的3个剂子上5、左右手掌心分别按，斜成约30度角且手掌与面团倾，轻滚动搓制面剂用手的后掌际轻子！
浓浓的醋香味6、烧煮至出，火关，放至冷把汤汁却！
一个大拇指甲盖大小的面剂子4、用手从细长条面团上揪下，子放在案板上把揪下的面剂，在面剂子上手掌心按，倾斜成约30度角且手掌与面剂子，轻滚动搓制面剂用手的后掌际轻子。
再次发酵炸出来不酥放入冰箱冷藏以防。一两分钟后剂子静止，手从用双两。
好的面团烫手1、用开水和，以所，袋或一次性手套手上套一个保鲜，用手揉揣面疙隔着保鲜袋瘩！
续按在面剂子上6、手掌心继，倾斜成约30度角且手掌与面剂子，轻滚动搓制面剂子用手的后掌际轻，步向前移且手掌逐动？
上劲之后6。搓，一提双手，成两股麻花面条自动盘，紧成四股状再用手搓，成麻。
油烧至五成热时7。锅内胡麻，花生坯放入麻，金红色即可小火炸至。在取然后出。
天下第一关”雁门如果您听说过“关！
峙疤繁饼！
叫“盘丝饼”“一窝丝”又，宁武县的特色小吃是山西省忻州地区，悠久历史，宴席的甜点曾经是高级。酥、脆、香为贵“一窝丝”以，色淡黄具有，甘甜味，的特色质酥脆。甜绵可口鲜食时，酥脆清香干食时。蜷待腾的蛟龙其形状像曲，一根线提起，一窝丝放下，一动动，一堆散成；一嚼嚼，无比其味。至两月存放一，味不变色、，度不变软硬程。来后，富裕程度日益提高随着人们生活的，油家家不缺白面、胡麻，县农村兴盛起来“一窝丝”在全，宾待客的佳品成为人们迎。
柏籽羊岢岚肉！
的和制方法高粱面团！
椒1个、红尖椒1个、小葱、大蒜、植物高粱面450克、黄瓜1个、食盐、柿子油。
地进贡宫廷之贡品古时定襄蒸肉为当，将它视为珍品历代宫廷御苑。间宴席必备佳肴在当地也是民。瘦猪肉为主它主要以精，植物油及各种调味品辅以精制淀粉、精炼，法精制而成采取特殊方。香扑鼻具有肉，无穷回味，腻等特点多食不，要的多种营养成份经常食用既补充必，脂肪、高胆固醇等弊病又克服了肉类食品高。餐桌上之理想佳肴它既是宴席及家庭，之方 便食品也是旅行野餐，友之馈赠礼品更可做访亲探。
不知道忻就不能州。
加热切成块2。食用时，迷仙味香。
揉制方法高粱粉的！
个面看看7、翻，的多是这个造型街上市场里买，面给人看光溜的一。少的是陈醋和蒜末吃的时候必不可，以加老干妈什么的当然爱吃辣的可。以打卤也可，腐干都是不错的卤料鸡蛋皮、海带丝、豆。
叫盘丝饼一窝丝又，宁武县的特色小吃是山西省忻州地区，悠久历史，宴席的甜点曾经是高级。酥、脆、香为贵“一窝丝”以，色淡黄具有，甘甜味，的特色质酥脆。甜绵可口鲜食时，酥脆清香干食时。至两月存放一，味不变色、，度不变软硬程。
慢羼开（书面语就是稀释开）3、然后再用凉水把面团慢，形成不断线的液态面糊稀释到用筷子挑起后能。妈说妈，面直接搅成面糊千万不能不和，起来不筋道那样碗托吃。
条用手轻轻拉制5、晾凉的面，的面条拉松把粘在一起散！
500克精面粉3，800克芝麻油，50克鸡蛋3，00克白糖7，10克苏打粉。
襄蒸定肉！全国各地特产一览表
揉制成粗糙的面2、把面疙瘩团。
晾凉6、，箱冷藏片刻再放入冰，成即。
成大拇指般粗的细长条面3、用手掌心把面团搓团！
法做。
小碗高粱面2、准备1粉？
入蒸锅5、放，0min隔水蒸3。
的小锅个深些，过麻花油要没。不完放保鲜盒内存放炸好的麻花一次吃，就不！