山西风之地方特色美食——长治一带都爱吃的长

说传，山西的面食文化武百官闲聊汉武帝与文，相书》上讲他说：“《，长一寸人中，一百岁能活。这时”，噗哧”笑出了声侍中东方朔“，嗔怪他无礼大臣们都。“我哪敢嘲笑陛下东方朔辨解说：，彭祖的脸我只是笑，八百岁他活了，中能人有！

滑筋，口利，的豆香味有醇厚，营养富有，消化易于。

乡情缘寻找故人？

500克豌豆2，500克小麦2，许(作为面扑小米面粉少）？

大伙都乐了八寸长”。山西美食排名

与小麦混合1．将豌豆，细面磨成。加冷水350克和成硬面团将混合面粉．1000克，反复轧匀用大擀杖，光揉。布稍饧盖湿洁。

有源水，有根树，人一起携手并肩每个在外打拚的，方设法共同想，老家做点事为你我的，故乡代个言为我们的，记忆清晰起来让逐渐模糊的，民俗鲜活起来让正在消失的，邀请你真诚地，期待你激动地。129）请有兴趣的朋友帮忙转微信（xfsxfs20081发。

时古，”为“面”人们称“脸，“面长”脸长称为。想长寿人们都，、寿筵吃长寿面的习俗于是就流传下来生日。

共同找寻故乡情汇聚山西各界人士缘。

群策群力共同抢搜集各村民俗线索救？

30分钟后上案2。面团饧约，形块压扁揉成长方，面面扑撒米，从四角擀起用大擀杖，擀面条制法同，薄的大面片(越薄越好)将面团擀成比有光纸还，匀面扑然后撒，细可随人意)切成面条(宽，午1．6米长度不能小，熟捞出即可下开水锅煮。小把长久存放亦可晒干扎成，随煮随食，各种荤素浇头食时可浇以，豆腐、酸菜肉片等特别是浇以酸菜，尤鲜味感。各种汤料还可配以，汤面做成。山西美食文化山西美食文化

豆长面？

面做长豆法？

用纯豆面制成长豆面并不是，豌豆为主而是以，混合磨成面粉掺入适量小麦，籽面制成的面条再配以适量蒿。、韧性很强此面粘性，薄如纸的透明薄面所以擀面时要擀成，切得宽些切条时应。

宽的长豆面条这种又薄又，来就是另一番讲究了在山西其他地方吃起。面被称为“宽心长寿面”长治民间过年吃长而宽的，会心宽意顺寓意束年定，长寿健康。过年吃宽心长寿面外而忻州河曲一带除，三天还要吃此宽豆面在妇女生孩子后第，山西美食文化展腰面”俗称为“，顺利生产意为孩子，放松身体母亲该，伸懒腰)展展腰(，月子休息了轻松地坐。

一种传统风味面食长豆面是山西的，调豆面”俗称“，筵不可缺少的食物它是以当地长者寿。