铜川美食｜绽放味蕾——窝窝面
中部渭北高原南缘耀州区地处陕西，北的天然门户是关中通向陕，“关辅襟喉”之美誉素有“北山锁钥”、。史悠久耀州历，胜众多风景名，蕴深厚文化底。
川美铜食。
以食为天”俗话说“民，陕西土特产自己的特色美食每个地方都有。天今，耀州名小吃——窝窝面我们就为大家介绍一道。
面渊窝窝源！
面传窝窝承？
革开放随着改，畅欢物流，品意识增强老百姓商，走出了耀州窝窝面也，、富平、兴平、西安等地广受欢迎在三原、泾阳、咸阳、长武、彬县。汤菜卖其有作，主食的也有当。
面文窝窝化？
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面制窝窝作。
州区在耀，这种家喻户晓的饭食至今保留着窝窝面。窝面并非面食但历史上的窝，丧葬、四时八节而是当地婚娶，道必不可少的汤莱老百姓宴席上一。“窝窝面”今称之为，中有如窝状面食而得名顾名思义是因其用料。
原料就地取材窝窝面所用，单方便烹制简，摊叫卖俗可地，堂入室雅可登，节皆宜四时八，脍炙人口的风味小吃所以一直是耀州一带。
今如，铜川的特色小吃耀州窝窝面已是，颜六色其状五，了面窝窝肉沫钻进，再伴以肉汤有多种菌类，滑、香、爽口感筋、，香、味俱佳可谓色、。
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世纯属偶然窝窝面问。说据，光年间清道，馆大师傅田丰科是位烹调高手耀县（今耀州区）城内恒盛饭，客少无事一日店内，用鸡蛋和好面他突发奇想，小方丁擀切成，住面丁从拳心穿过然后用筷子头顶，窝窝头状面丁便呈，丝、木耳等佐料再配上蘑菇、肉，成面烩煮，食客品尝拿出让，赞不绝口大家一致。始的“窝窝面”这便是最早原。代久远后因年，失传几近。80年代上年纪，师宋伍存经仔细琢磨耀县城内五一食堂厨，道名菜推出再次将此，家欢迎备受大。
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讲究配料窝窝面，特别烹制，的功夫莱是道典型。面粉掺入鸡蛋黄（不加水）其做法是：用上好的精白，硬面团搀揉成，面擀开然后把，形大小状切成骰子，子头半圆般的工具用一种特制的如筷，个个砘压成窝状将这骰子面块一；烧开后将水，煮熟捞出备用倒入窝窝面。料有两大类窝窝面配，肉沫、青葱、木耳等随窝窝面一起加入高汤熬制第一种是下锅料：香菜、香菇、蘑菇、口蘑、，料后在勾芡加入调味；、芝麻、花生、核桃、香菜、鸡蛋皮等烹烩出锅后在放上第二种洒料：杏仁，芝麻香油最后滴上，的窝窝面就好了一碗美味营养。
句话：“天下美味都吃遍在耀州一直流传着这样一，窝窝面”首推耀州。耀州来，风景名胜除了游历，高、色香味俱全的窝窝面又怎能不吃一碗营养价值，上的美味感受舌尖，的味蕾呢绽放您！
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