山西临县

　　

做成的糊糊放上用粉面，米、山西陈醋辣椒油、花生，口进去吃一，、筋道、香辣柔韧、滑腻，甜咸辣味溢满口腔就在这一瞬间酸。吃碗托一般去，本不够吃一个根，美味了真是太！拌都十分美味或者炒熟凉。

　　

炒e？

　　

核小肉厚临县红枣，生素C富含维，"被誉为；王"维生素C之；。植源远流长这里枣树种，志记载据县，周时期早在西，就有大片枣园临县黄河沿岸。宋后唐，树耐旱因为枣，"被誉为；"铁杆庄稼；，全县大部分地方都有了成片的枣林被人们移植到 湫水河东岸而使。 临县的支柱产业红枣产业已成为，枣林面积不断增加特别是沿黄河的红，大幅增长红枣产量，主要的经济来源成为当地农民。

　　

　　

地用的铁锄片呈半圆形临县的油饼样子犹如锄。"吃起来；外脆里酥，两面黄呈，不腻汕而，"形似锄片；。头卖的一种传统烧饼锄片饼是临县城关街，油锄片也叫。以来很久，人们的欢迎一直受到。似农夫的锄片因其形状酷，锄片饼故名。

　　

莜面！

　　

　　

34&#；"栲栳栳；作的一种面食品是用莜面精工细，象"因其形状；#34笆斗&；，"民间叫；#34栳栳&；。一钟上下粗细一致的圆框是用竹篾或柳条编制成的，象斗形状，或装东西的一钟用具是农家专门用来打水，#34因&；"栲栳栳；#34形如&；#34笆斗&；得名故。

　　

 

　　

 

　　

　　

碗托。

　　

胃健脾的功效和香、酥、甜、脆四大特色临县三交镇用兰炭火烤制的干馍馍具有和，工艺、用小麦面粉自然发酵手工制作、食用方便、传统，赞为"被消费者称；手艺三交，山西的面食文化"吕梁一绝；。

　　

　　

　　

　　

锄5、片。

　　

子)以白面为主料火烧(红印印饼，油、盐加少许，脆可口表层酥，红印盖有，吉祥象征。喷香味。种特制的木模压出来临县的糖火烧是用一，烤出来的上火炉，上突起中间向，红大印并有鲜，棱成园圈外周有双，好看非常，酥脆香甜吃起来，庆欢乐之日送礼的常用品是临县人走亲访友或喜，儿婚女嫁特别是，生日之际孩子满月，火烧祝贺总得有糖。送礼重现代人，山西的面食文化觉得轻薄寒碜只拿糖火烧，礼物的同时但在送其它，个或八个糖火烧也总要加入十，圆和之意以表喜庆。究"临县人讲；#34圆和&；，溜："群众中有顺口；帽拿的锅戴的草，的鼓"吃的火烧坐；，圆上加圆说的是，又圆和圆和，世如意寓意万，幸福美满。

　　

炒熟磨成粉而成临县莜面由莜麦。（包馅可捏角，胡萝卜馅）一般为羊肉，栲栳可做，鱼鱼可搓，制莜面河捞可用河捞床，花椒面、柿子酱、羊肉打卤等为主佐料以辣椒、醋、蒜沫、香菜、。味奇特莜面口，坚韧口感。

　　

用土豆做的传统食品合愣子是吕梁山区，县比较知名尤其在临。料简单便宜合愣子原，十分复杂做法却。洗净土豆，刀削去皮用刮皮，豆擦成糊状用擦子把土，一干净的百洁布中擦好的土豆糊放在，好用手挤去水分拎起四个角包。放在一容器内挤干的土豆泥，撒少许的面粉往土豆泥上，泥和面粉拌匀用手把土豆。小土豆面团用手取一个，心相对两手掌，土豆团揉搓，圆球形状揉成一个。球摆放在盘中揉好的土豆，放水锅内，蒸架支好，盘子放在蒸架上把装有土豆球的，锅盖盖好，20分钟左右开大火蒸制。豆球取出蒸熟的土，合愣子了这便是。好不好吃合愣子，很重要调料也，西红柿酱最好是蘸，加些干辣椒爱吃辣便，油炝一下把调料用，美味会更。做好之后合愣子，灰色成暗，红柿酱蘸着西，里一放往嘴，又弹又韧只觉得，醇厚香气，又一颗一颗，无穷回味。

　　

荤、素两种大烩菜：分，、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条等为原料素烩菜以大白菜、南瓜、西葫芦、豆角，羊肉或猪肉肉烩菜加。将锅加热做法是先，少许油倒入，猪肉烩菜）、花椒（羊肉烩菜）等佐料放入盐、大葱、大蒜、香菜、大料（，炒后加水炖熟为止再将上述原料翻。最为普遍的一种吃法大杂烩是当地老百姓，常可口味道非，其好吃：香塌脑瓜盖哩当地人用这样的话形容！

　　"山西临县；#34十大&；美食。

　　

楞合子！

　　

豆2、腐！

　　

锄片？

　　

馍干馍。

　　

碗托！

　　

、 红10枣！

　　

火烧？

　　

　　

　　

合愣九、子！

　　

e（四声1、 炒）。

　　

豆腐！

　　

大烩6、菜！

　　

临县莜3、 面！

　　

豆蒸熟将土，皮去，挤压成细条用饸饹床子，土豆泥便于和。少许蒸熟后的胡萝卜泥再往里加入土豆淀粉和，匀了揉和，厚饼状擀成，蒸熟上锅，凉后晾，星星点点的红色半透明状夹带着，厚片备用然后切。都可以炒凉拌。

　　

　　

干馍4、馍！

　　

使用荞面做的临县碗托是，山西美食简介时候吃得，开自己喜欢的形状吃得时候用牙签锯。

　　

样的谚语："临县广为流传着这；里莜面四十，里糕三十，麦面饿断腰二十里荞。34&#；们吃了莜面说的是人，十里的路程可以走四，能走二十里路程而吃了荞麦面只。对莜面特别钟爱故这里的人们，至宝奉为。

　　

红枣。

　　

烩大菜！山西大同特产

　　

　　

碗7、托？

　　

三交火八、烧。

　　

吕梁市临县的特产临县豆腐是山西省。直有"临县豆腐一；腐"马尾提豆；#34、&；腐"秤钩钩豆；美称的。有正规工艺标准的豆腐临县豆腐是山西第一家。术监督局审核批准经山西省质量技，为山西首个豆腐工艺标准《临县卤水豆腐标准》成。临县在，腐是麻峪豆腐最正宗的豆。出了名的豆腐村麻峪村是当地，家都是做豆腐的村里一多半的人。腐只认麻峪豆腐临县县城人吃豆，太原等地在离石、，也是赫赫有名提起麻峪豆腐。，、质地精细、软而不脆等特点誉满晋西以其营养丰富、味道鲜美、颜色纯白。