老晋城人都没有听说过没见过，晋城小吃“拧一

美食颇为出名金村有两种，六庄的素斋一种是东，主角水东拧一碗再者就是本篇的。凤冠霞帔前者如，朱的新娘傅粉施，惊艳与端庄有着健康的。乡野的小姑娘后者好比生于，豆蔻正值，行走言笑，着灵动皆透。

三只脚鏊子，大小碗口，山西美食排名陷中间鼓周边深，分明凹凸。烧热后鏊子，着纱布蘸油抹油用一根短筷緾，烟起油过，正宗山西名小吃馍糖入鏊舀一勺摊，有声刺啦。捂三五分钟盖盖儿焖，可成型摊馍便，透熟。的摊馍出鏊后，如厚纸中间薄，肉乎乎的转圈却是，肥实很。放得合适若碱面，金黄色通常呈。

之乡神话，样的生活神仙一。欢迎你金村，等着你美味！

常不是现吃之物水东的摊馍通，起来做拧一碗而是为了存放。个摊馍先取几，成半个月亮一分为二切，刀切成片状再一刀一。成色好摊馍，很瓷实往往，是一面小旗帜每一刀下去都。准备停当菜也要。是主菜大白菜，点胡萝卜片此外还要切，黄豆芽准备些。菜时炒，就多了：粉条添加进的东西，耳木，子丸，带丝海，豆腐片油煮，来的五花肉事先炒出。七分熟菜有，可摊放其上摊馍片便，盖儿焖之然后盖，收完汤待菜。

如苏东坡云“上可陪玉皇大帝做人做事何尝不是如此？要，田院乞儿”下可陪卑，浮华去，本真复，在潇洒方得自，下相亲与天。

宫廷之类的故事没有什么据传，一个不难牵强靠，地是神仙金村遍，是神话处处，都是神界大咖随便拉一位。欣赏这一做法不过我并不，是拧一碗拧一碗就，制炒摊馍”之类假若称作“御，七窍成而混沌死”便恰若庄周的“，的西子送进了吴宫又似将浣纱溪畔，子套上了紧箍花果山上猴，大气上档次”看着很“高端，了民间生气实则却少。

的食材是摊馍拧一碗最主要，山西特色美食现在也有加入适量大米的做摊馍的原料是小米（，却稍感不正宗）味道略显时尚，浸泡之后小米以水，研磨石磨，入适当碱面发酵之后放，停当后调理，子摊馍了便支起鏊。

来自网络（图文，联系删除侵权请）！

、起锅、盛盘的话如若到这里就关火，摊馍或者叫做“卤拔”了那就只是一碗普通的炒。就是厨娘的品味食物的美味其实，时会先关火水东厨娘此，口大碗拿一敞，馍上一个方向拧几圈扣在已经炒好的摊，几圈再拧，的余温借助火，熟的旋转中互相撞击各种食材在厨娘娴，撞击中充分融合各种味道在层层，转翻，当当满满，实实瓷瓷，、蒜苗丝撒点葱花，一碗拧，拧一碗这才叫，拧一碗水东！

拧一碗水东，瓷实黄看着，软筋香吃着，尽致的挑战着你的味蕾无法言说的美味淋漓。早贪黑的辛劳这其中有着起，千年的智慧更有着传承。俗大雅的她是大，隆重的宴席既可端上，色奉给尊贵作为地方特，会、集市又可在庙，摊上供行人饱腹甚至马路边的小。虽有异场所，却相同滋味。