了不起的晋南美食之长治篇
党腊驴肉最为有名长治的名吃中以上，专指沙锅腊驴肉上党腊驴肉原，于腊月而得名因制作创始。肉为主要原料它以新鲜驴，料、做工极为考究配以各种香料、佐。泽鲜艳其色，可口醇香，倾倒“美食家”以其独特的风味，古今享誉。
酥自饼。
独有的一种民间小吃“甩饼”是上党地区，于潞城因起源，潞城甩饼”故又称“。炒成熟的菜肴即叫“春卷”若要卷上肉制品或凉拌或，卷白馍”或叫“。手眼配合制饼时，折、盘形恰到好处揉剂、擀片、叠，无误动作，厚薄均匀甩出的饼，同鏊大小。好火候掌握。须用炭火甩饼必。发黑火大，无色火小。糊一层红土胶泥故在甩饼鏊底下，到外焦里软的效果烙出的饼才能达。
县、沁源一带民间的夏令小吃灌肠是上党襄垣、武乡、沁，透心清凉，皆喜 老少。面粉加水加盐它是用荞麦，稠糊状搅拌成，0厘米长的碗盘内舀入数十个直径1，钟取出晾凉扣出上笼蒸3 0分，扁条切成，可食用的一种黑色食品浇上蒜泥汁或椒油汁即，泽棕 黑因成品色，“黑皮麦团”故百姓称之为。肠”在山西为通称荞麦面制成的“灌。
治长，州、潞安府等古称上党、潞。安府府治所在县名“长治”原为潞，年（1529年）得名于明嘉靖八，久安之意取长治。处晋东南长治地，三省交界晋冀豫，山环绕而成的上党盆地中全境位于由太行山太岳。山西运城美食境造就了上党地区丰富的美食文化独特的地理位置和优越的自然环，山西运城美食家一起来看看吧今天小编就带大。
壶关美食之一口水猪肝是，于宋代起源，上千年的历史距今已经有。生素、微量元素等矿物质猪肝含有丰富的铁质、维，具有重要的意义对皮肤的健美。转站和解毒器官肝是体内毒物中，烹调前所以，龙头下冲洗10分钟应把肝放在自来水，浸泡30分钟然后放在水中，以烹调了这样就可。鲜美营养价值高口水猪肝口感，可错过的美食是你到壶关不。
城甩潞饼？
灌肠
炒饼！
独特风味的传统名食炒饼是长子县具有，、清香、味美色鲜、质软，极好口感，品尝一经，难忘佘味。条、猪肉丝、植物油为主料采用白面烙饼成丝、水泼粉，蒜苗、米醋和鸡汤等佐料配之精盐、酱油、葱丝、，火上翻炒而成用炒飘在旺，待宾客的主食之一是长子人用来招。上党炒饼数长子民间流传：“，饼数石哲长子炒。”
“腥汤素扁食”荤汤素饺也叫，传统小吃是襄垣县。荤汤香鲜味美其特点是：，淡爽口素饺清，而不腻肉片肥，而入味素馅淡。传相，先生苗广义宋朝算卦，统一天下后扶赵匡胤，朝做官不愿在，岳到处游玩故三山五。至襄垣一日游，中午日正，前有一卖素饺子的他看见仙堂寺门，肉片汤的有一卖，引着无数香客一荤一素吸。吃一碗他想各，又不够银两，在一处吃了起来只好各买半碗兑。罢吃，称绝拍案，名“荤汤素饺”从此以后便起。
腊驴上党肉？
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党地区的传统名点自酥饼是山西上，就已开始生产早在清朝末年。0年代初本世纪2，的自酥饼就已闻名四方长治的食品作坊生产。色金黄产品，花纹裂缝饼面略有，酥脆易碎入口前，甜清爽味香，实惠的早餐可作为经济，成粉状又可搓，水冲用开，的“油茶”喝当作浓郁香甜，“绝点”之称所以素有上党。
汤素荤饺？
水猪口肝。