舌尖上的山西，晋中榆次有三宝灌肠、元宵、豆
皮和包汤圆制作汤圆！
是以荞面制做而成榆次的灌肠主要，：爽利而筋其特点是，烈味，开胃素淡。的制作方法较为简单在以前的时候灌肠，荞面制作成糊首先用凉水将，锅中煮熟然后放入，大蒜来吃蘸着醋和。
宝：元第二宵
应该都吃过元宵大家，方习俗不一样在不同的地，做法也略有不同吃法、口味、。是"榆次的元宵；"三件宝；一之，史上负有盛名其在榆次历。期的时候民国时，街头巷尾等在榆次的，和小贩特别的多售卖元宵的店家，号韩正保的元宵其中南门洞昌盛，特而最有名因其风味独。
宝：灌第一肠
浓厚地方特色榆次灌肠具有，"是榆次；#34三宝&；一之。次的灌肠说到榆，啰嗦几句咱们还要。民国初期大乘寺街范庆林的灌肠在榆次历史上最出名的灌肠是。的灌肠他制作，团而后放开每片先成，不裂不变，#34故有&；"范一品；称之。
榆次山西，叫做"在古代的时候；#34魏榆&；，市的政治、经济、交通中心山西晋中榆次区是可是晋中。#34素有&；"省城门户；称之。景十分优美这里的风，了赏美景之外到晋中游玩除，过这"千万不要错；"榆次三宝；，三件宝榆次，肠、豆腐脑元宵、灌，次传统风味食品的民谣这是流传在当地赞扬榆。定要去尝尝到了您一。的了解一下这"下面咱们就一起来详细；"榆次三宝；吧。
一样先把四周捏起来2。 就像包包子，在在手心里揉成圆形再把捏好的汤圆放。子撒上些干糯米粉准备个大点的盘，汤圆放入将团好的，的汤圆做好依次将所有。
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麻放料理机打碎2。 烤好的芝，用同样的办法另外两种也，的芝麻打好，加红糖拌匀即可三种料放一起。
麻、核桃、红糖用料：花生、芝。
次经久不衰元宵在榆，人们的欢迎一直十分受，喜庆节日无论是在，婚礼宴席还是在，是"元宵常常；"席上客；。
过改进现在经，候首先和面制作的时，硬后软和面先，面掺顺再将稀。的话就要稀一点如果是冷食面。尽量的稠一点热食面的话就，点猪血在里面最好是掺上一。道、好看还有弹性这样做出的灌肠劲。上盐、蒜、醋、辣酱凉着吃的方法是配，点香油再滴几。候要切成块装热着吃的时，猪油烧化之后炒锅中放入，佐料炒着吃放入灌肠和。气愈大愈佳灌肠以劲，"出名的；是因和面好鸡爪灌肠就，一个鸡爪印而闻名在灌肠中间拧着。
烤箱烤5分钟1。 花生放，放烤箱烤5分钟烤好去皮核桃，箱烤2分钟芝麻放烤。
准备好糯米粉1。 首先，入盆中糯米放，水将糯米粉和好加入适量的清，心里包上适量的馅子取一小块糯米粉在手。
宵馅子制作元！
：豆腐第三宝脑
榆次"豆腐脑也是；#34三宝&；一之。百年的历史了其距今已有数，爱的一种美食小吃是当地人十分喜。豆腐脑榆次，之处奇特，#34在于&；#34打卤&；。
入清水大火烧开3。 锅中倒，圆下入将汤，浮起后待汤圆，可捞出即可食用约2~3分钟即。山西的面食文化
腐脑豆，#34由&；#34三锅&；成组。锅里大铜，粉及各种调料煮制而成的卤汁是以上等的粉条、黄豆、淀。架在笼圈套盒里售卖时将铜锅， 盆以保温下置木炭；锅里火，：直径尺余的砂锅（俗称皮锅）里炖上丸子、猪肉片、油炸豆腐片等，脑豆腐则盛着。时食，豆腐盛入碗底先将一勺脑，条、黄 豆、卤汁浇上铜锅里的粉，、肉片、油炸豆腐片再放上火锅里的丸子，滴香油再滴几。微褐色泽，四溢香气，山西的面食文化冬季食用尤适于。