用屏山食材 做屏山美食——屏山县工商联实招实
6月13日，在大乘镇乡村振兴示范区项目开园之际，屏山县工商联组织县餐饮商会名厨会员企业深入项目核心区京坪村实地培训指导农家特色餐饮加工制作和营销推广，为项目开园提供保障服务。
培训现场，县餐饮商会副会长彭跃旭、常务理事宋大海深入到各农家乐经营点，为各经营业主一对一、面对面指导讲授食材选择、加工制作、接待礼仪和现场组织管理等关键要领，详细解答经营业主提问。各经营业主纷纷表示，县餐饮商会的这次上门服务非常及时、贴心，让他们在临阵前接受了一次专业的实操培训，今后将努力做到学以致用，向游客推出自己的“看家本领”和“拿手”好菜，为项目开园作出积极贡献。
根据县文旅领导小组会议部署安排，屏山县工商联“实心干事 科学作为”，依托县餐饮商会，着力打造“舌尖上的屏山”，积极引导广大餐饮企业“用屏山食材，做屏山美食”，主动服务保障全县文旅项目开园，实招实举开展以下工作：一是组织重点餐饮企业赴市外自贡市、眉山市、犍为县和市内翠屏区、南溪区、长宁县等地学习交流特色餐饮烹饪制作和先进经营理念；二是对全县特色腊肉等食材资源和加工制作工艺开展调查整理，松江美食形成宣传推广成果；三是在屏山镇、中都镇、龙华镇等相关重点文旅乡镇举办魔芋全宴、浙川白鹅全宴现场培训交流会，鼓励各餐饮企业积极研发推出新菜品；四是针对屏山36道名菜，并结合各乡镇特色食材资源，开展现场培训指导和厨艺展示，让更多餐饮企业参与“美味屏山”营销推广；五是举办特色菜品和新品菜品鉴交流活动，让各餐饮企业在互鉴交流中找到差距、学到方法、提升理念，不断创新突破；六是总结推广县餐饮商会为“一老一小”送“爱心餐”活动，今年力争全覆盖各乡镇敬老院等重点场所，让广大特殊困难群体共享屏山美食和文旅发展成果。
屏山县工商联将积极主动融入全县文旅发展大局，立足主职主业，组织和动员广大餐饮会员企业，持续深入做好屏山特色餐饮的营销推广，既助力赋能乡村振兴，又让屏山餐饮在文旅融合发展中走出困境、并“活”起来、“火”起来、“红”起来。（屏山县委统战部 供稿）
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