吕巷白龙糕是金山颇具特色的美食
吕巷最为人所知的是水果公园里的和平村，被誉为中国蟠桃之乡。不过，这里传承了数千年的小白龙信俗稻作文化，由此衍生的白龙湖景观区；非物质文化遗产白龙糕的名气也很大。
吕巷白龙糕起源于干巷四圩网船埭，在当时物质还相当匮乏的年代，杨浦特产由当地人制作的糕，是舞小白龙训练时，队员活动间隙最好的主食，于是“白龙糕”这个名字，就与小白龙民俗舞蹈一起闻名遐迩。
金山吕巷镇有一家拥有100多年历史的白龙糕坊，面积不大，但名气不小。店里白龙糕制作技艺经历了从家庭传承到授徒传承的转变，传至63岁的陆建强师傅时已是第四代。看似简单的白龙糕做法，有着一套严格而完整的原生态无污染制作工艺，要经过配米、泡米、磨粉、拌糖水、塑型、蒸锅等工序，2015年被列入上海市第五批市级非物质文化遗产保护名录。
例如，白龙糕的原料需要选用优质糯米、粳米、大米，杨浦特产制作人要凭经验按比例配制而成；泡米则需要根据气温决定浸泡时间，如气温在10℃以上时，在水温为70—80℃的水里要浸泡20分钟，气温在10℃以下时，则要浸泡半小时以上，直到米粒能够用手挤碎，才能开始磨粉；拌糖水是制作白龙糕的关键，甜而不腻的白龙糕，白砂糖的分量不仅要恰到好处，原料产地的选择更要严格。不同产地的白砂糖糖度熔点有区别，口感自然不一样，工匠精神就是要把产品做到极致，以此赢得客户的口碑。
陆建强师傅在匠心传承非遗的基础上，融入现代人喜爱的多种口味，并在成分配比上追求绿色纯天然。杨浦特产目前，白龙糕坊的白龙糕有豆沙馅、猪油、白糖馅、玫瑰馅、血糯糕等多个品种，还可以接受定制。
白龙糕的外观呈正方形，有25小方形、12小方形加1大方形等组合，可随意分开。其色泽洁白，质地细腻，香糯爽口，吃起来甜而不腻，在10摄氏度以下的天气下，放置1月也不会开裂。让陆师傅自豪的是，他烹制出来的白龙糕，不仅成为吕巷的一张非遗名片；更成为上海金山城的宣传大使。他的客户中有90%以上是回头客，冲的就是百年技艺，有些还是谈糖色变的糖尿病患者。