圓子、豆黃團……奉賢傳統美食出爐原汁原味傳

　　奉贤特产上海美食特产

　　圓子是奉賢人對湯圓的一種別稱，也是大家非常熟悉的一種傳統小食。四團圓子的烹飪手法有蒸、煮之分。煮的湯圓通常給客人現場食用，蒸的圓子大都給親朋好友帶回家分享。蒸出來的圓子香糯誘人，還混合著一股清香。煮出來的湯圓則圓潤順滑，綿軟可口，一口咬下去，那便是童年的味道。

　　用加工的新糯米在土灶頭大鐵鍋裡煮成新米飯，然后配以芝麻、紅豆沙、黃豆粉等食材，通過簡單加工，制成團子，一個個圓滾滾、胖嘟嘟的農家點心豆黃團便做成了。如今，豆黃團又有了豬油桂花豆沙餡或芝麻棗泥百果餡等多種多樣的口味配搭，不加色素、不用油、不烤不炸，是原汁原味的健康美食。

　　海棠糕創制於清代，形似海棠花，静安十大美食味道香甜可口，外層是面粉皮，內陷是紅豆沙，在海棠花形模子中烘烤而成。海棠糕不僅吃起來香甜可口，其制作工藝也頗具觀賞性。剛出爐的海棠糕表面的飴糖呈咖啡色，糕面上還要加果絲、瓜仁點綴，這樣，一朵“花兒”才算開好了。

　　還有白斬雞、三鮮湯、八寶飯、扣三絲……光是想想就讓人垂涎三尺。說到美食，不得不說到“老八樣”，作為本土美食，“老八樣”相信會勾起很多老一輩的回憶，也許在現在眾多的美食面前，“老八樣”似乎是些鄉間土菜，但在過去卻隻有在過年或結婚的酒席上才吃得著。